“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特别为你收集的“蚝油香菇”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
香菇十五朵,盐适量,糖适量,味精适量,蚝油适量,葱花适量,蒜末适量
蚝油香菇的做法步骤:
第1步香菇洗净,切蒂,捏干一个香菇一切为四待用
第2步锅上火加热,加入大蒜末爆香加入香菇煸炒
第3步加少量水(高汤),适量盐、少量糖加盖小火焖烧一会儿至香菇软糯,倒入适量蚝油煸炒均匀,撒葱花
第4步盛出
小贴士:
1、鲜香菇洗净后,一定要捏干,这样做出来味道比较浓郁,否则太水了2、要小火煨制,让营养慢慢释放3、蚝油要最后放,否则易挥发4、这个菜用鲜香菇做口感比较好5、挑选鲜香菇要挑肉比较厚实的,象一把伞一样的,不要买散开来的那种6、做这个菜也可以放一些其它的菌菇类一起煮7、香菇和蚝油都非常鲜美,所以不需要再加味精了
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蚝油香菇生菜
食材明细:
1,生菜半斤,2,香菇二两,3,蚝油三大匙,4,老姜三片,5,葱两棵,切碎,6,白糖半咖啡匙,7,盐适量。
蚝油香菇生菜的做法步骤:
1、锅中放油烧至五成热,放入姜片和葱碎爆香。
2、下香菇炒约三分钟。
3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火,倒入生菜略翻炒。
4、再勾一点点薄芡,起锅装盘即成。
蚝油香菇油菜
食材明细:
油菜2小棵,香菇十几朵,蚝油适量,糖适量,芝麻适量,蒜末适量,酱油适量,淀粉水适量
蚝油香菇油菜的做法步骤:
第1步香菇泡发后去除根部斜刀切片备用(斜刀切是为了面积大一点)
第2步小油菜洗净焯水摆盘备用
第3步起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲,酱油1汤匙,糖2茶匙,煮沸后淋入淀粉水勾芡装盘。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可
蚝油香菇油菜怎么做好吃 蚝油香菇油菜
蚝油香菇油菜
自己种的菜不打农药不施化肥,真正的健康无污染。进入冬天地里的小油菜没有被寒风吓倒依然挺拔的舒展着,望眼一看绿油油的煞是喜人!超市里香菇正在搞特价销售,品质很好,
食材配方
主料:
油菜
鲜香菇
油
盐
蚝油
葱
蒜
花椒
做法 共8个步骤
1.新鲜优质香菇适量
2.香菇洗净,切成块 放开水锅里煮2分钟,捞出过凉水后控水
3.油菜洗净,一片一片的掰开洗
4.同样开水锅里煮一下变色捞出过凉水后捞出
5.炒锅放油,放葱姜花椒爆香
6.将控好水的香菇油菜放入翻炒几下
7.出锅前倒上适量的耗油,再放上少许的盐翻炒均匀,
8.出锅装盘
蚝油香菇西兰花
食材明细:
大香菇5个,西兰花半朵
蚝油香菇西兰花的做法步骤:
1.将西兰花切成小块,香菇背上划米字花刀(增加入味,别切断)。
2.锅内放水烧开,将西兰花烫一下捞起(不可久煮,易烂),香菇烫熟。
3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下,摆于盆的两边(或四周)。
4.锅内放少许油,入一勺蚝油(别多,多了咸)煸一下,加适量水和少许白糖,勾薄芡,然后放入烫好的香菇翻炒几下,装于盆中即可。
蚝油香菇炒杂蔬
食材明细:
主料:鸡蛋1个,香菇适量,黄瓜半根,胡萝卜半根,生菜2片
辅料:蚝油1大匙,生抽1大匙,葱适量,姜适量
蚝油香菇炒杂蔬的做法步骤:
1,香菇洗净,切片,香菇蒂撕成条
2,黄瓜、胡萝卜切片备用
3,生菜洗净,撕块,备用
4,鸡蛋打散备用
5,鸡蛋炒熟,盛出备用
6,锅重新注油烧热,爆香葱姜
7,下香菇煸炒,炒到香菇变软,炒出水分
8,下黄瓜和胡萝卜,翻炒两分钟
9,下炒好的鸡蛋
10,加入生抽和蚝油
11,翻炒几下
12,下生菜
13,快速炒匀出锅
小贴士:
加了蚝油和生抽,咸度够了,我没加盐
蚝油香菇扁豆怎么做好吃 2020蚝油香菇扁豆的做法大全
蚝油香菇扁豆
蚝油一直都是我家厨房提味增鲜不二法宝,冰箱中常备。 不论是素菜还是荤菜加入少许,都会给你的菜品提升口感。 这道素菜只加少许蚝油提味,味道清淡又鲜美,色彩艳丽,可
食材配方
主料:
扁豆角
300g香菇
6朵红椒
30g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
30g白糖
2g生抽
15ml
做法 共9个步骤
1.香菇提前泡发至软,扁豆洗净切菱形片。
2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
5.加入盐和糖继续翻炒。
6.加入少许生抽。
7.再加入蚝油继续翻炒。
8.放入红椒块翻炒。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火。
蚝油香酥虾
食材明细:
新鲜草虾适量,葱少许,姜少许,蒜瓣少许,生抽少许,砂糖适量,料酒适量,蚝油适量,色拉油适量
蚝油香酥虾的做法步骤:
第1步鲜虾剪去须,腿,挑去虾线,洗净锅入油烧热,放入清理好的虾,中小火炒制炒至虾身水分收干,放入各种调味料翻炒均匀
第2步盖上锅盖焖至汤汁收干,装盘撒上葱花即可
小贴士:
这道虾非常酥脆,如果买小点的虾可以连壳一起吃了,味道非常好出锅前也可以撒点熟芝麻会更香炒虾的时候油量大一些,虾壳会非常脆哟~
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