“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《蚝油芦笋》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
芦笋适量,蚝油适量,盐适量,淀粉适量,瘦肉适量
蚝油芦笋的做法步骤:
第1步芦笋洗净,剥去老皮放到锅里焯熟
第2步热锅下油,放腌好的瘦肉滑炒放入焯熟的芦笋一块翻炒
第3步最后放入蚝油.
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#懒人餐#蚝油芦笋
食材明细:
主料:芦笋约350克
辅料:蒜2瓣,蚝油1大勺,生抽适量,清水半碗,水淀粉适量
#懒人餐#蚝油芦笋的做法步骤:
1,芦笋切掉一部分老根,清洗干净。
2,芦笋有些长,盘子装不下,我把它们拦腰截断了,粗一点的根纵向一分为二。
3,锅里坐水烧开,加点盐和油,下芦笋根,焯水2—3分钟,捞出。
4,芦笋尖焯水1—2分钟。
5,焯好的芦笋装盘沥水,根在盘底,芦笋尖在上面。
6,锅烧热,凉油下蒜末炒香。
7,加蚝油。
8,加生抽。
9,小火炒匀炒香。
10,加半碗水烧开。
11,加水淀粉勾芡。
12,至汤汁浓稠明亮。
13,把芡汁浇在芦笋上即可。
14,成品。
小贴士:
芡汁里加了蚝油和生抽,咸度够了,我没加盐,这菜清淡点才好吃。
蚝油芦笋炒滑鸡
食材明细:
三黄鸡胸肉4小片,芦笋300g,料酒,麻油1-2大茶匙,蚝油,盐,油,生抽,生粉,蒜
蚝油芦笋炒滑鸡的做法步骤:
1.三黄鸡洗干净切碎加入少许生抽、油、麻油、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.芦笋洗干净切段下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用,蒜一个切碎备用。
3.三黄鸡下锅爆炒片刻捞起备用 蒜爆香下芦笋和少许料酒和盐爆炒片,后倒入三黄鸡和1-2大茶匙麻油、少许砂糖翻炒均匀撒麻油翻炒几下即可。
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