“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面的内容是小编为大家整理的开胃下饭的香辣豆腐,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
老豆腐适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,盐适量,鸡精适量
开胃下饭的香辣豆腐的做法步骤:
第1步将豆腐切成小块状备用锅内倒油后放蒜爆香锅后加入郫县豆瓣酱,再加入半碗水,
第2步水开后放入豆腐块,豆腐下锅后慢慢用锅铲翻动下,再次倒入半碗水加盖小火焖煮,煮至汤快要收干时,放少许盐(口味淡的话也可不放,豆瓣酱本身就是咸的)
第3步再撒上些鸡精出锅即可。
小贴士:
豆腐虽然是营养价值丰富的食物,但是最好的东西也不可多食,食用过量会引起消化不良,缺碘等症状,
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香辣开胃拌菠菜
食材明细:
主料:菠菜2颗,鸡蛋2个,木耳适量
辅料:老干妈半勺,蚝油半勺,酱油1勺,盐少许,白糖少许,凉开水3勺,核桃仁2个
香辣开胃拌菠菜的做法步骤:
1,菠菜洗净备用。
2,泡好的木耳。
3,锅内加水烧开,下入木耳,菠菜焯水。
4,菠菜切碎。
5,鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。
6,锅内放油烧热,到入适量蛋液,摊成薄薄的鸡蛋饼。
7,鸡蛋饼切丝。
8,核桃仁掰碎。
9,蒜末.耗油.酱油.盐.白糖.凉开水搅拌均匀,调成一个料汁。
10,所有食材放入一个碗内。
11,料汁到入菠菜里面。
12,搅拌均匀。
13,装盘。
14,香辣开胃。
开胃下饭的酸菜粉丝
食材明细:
白菜适量,粉丝适量,干辣椒适量,蒜末适量,糖适量,酱油适量,盐适量,醋适量,水淀粉适量
开胃下饭的酸菜粉丝的做法步骤:
第1步白菜切丝(用盐杀一下水)、粉丝过水(不用太熟)蒜末、干辣椒炝锅
第2步放入糖、酱油烧熟放入白菜丝翻炒
第3步待白菜上色后放入粉丝同炒,放入少量盐、醋、水淀粉勾芡收汁
小贴士:
粉丝稍微过一下水就好,因为一会还要炒,如果煮大发了,最后就会变糟了。
超级下饭的香辣肚丝
食材明细:
熟猪肚1个,杭椒100克,红椒150克,葱末适量,姜末适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量
超级下饭的香辣肚丝的做法步骤:
第1步熟猪肚切丝杭椒、红椒切丝
第2步锅中放油,下葱末、姜末爆香下熟猪肚丝翻炒
第3步调入生抽、蚝油、盐炒匀下杭椒、红椒,翻炒均匀即可
小贴士:
厨房小语:熟肚丝、蚝油、生抽都有咸味,盐要酌量而放
香辣豆腐
食材明细:
嫩豆腐一块,火锅底料30g
香辣豆腐的做法步骤:
第1步原料:嫩豆腐一块,切块调料:德庄火锅底料
第2步锅内倒油,放入30g火锅底料,小火炒出红油放入豆腐块,小心翻炒
第3步加入100ml水,中火炖制豆腐可以多炖制一会,俗话说“千滚豆腐万滚鱼”
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