东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编帮大家整理的隔夜苦瓜烧肉,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
五花肉1盒,豆豉1小勺,苦瓜2根,蒜适量,生姜适量,葱结适量,冰糖适量,花椒粒适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量
隔夜苦瓜烧肉的做法步骤:
第1步将苦瓜洗净,对半剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,斜切成条块状备用(注意不要切太薄了);将干豆豉清水浸泡后,沥干水后剁碎,蒜切成碎茸状,锅内注油,中小火下豆豉及蒜茸爆香锅;
第2步将1中苦瓜倒入锅中,翻炒,滴少许醋,炒至断生后,加精盐,翻炒均匀后起锅;将炒好的苦瓜摊凉后,装入保鲜盒密闭,放入冰箱冰藏过夜;
97Msw.com相关知识
豉香烧肉苦瓜片
食材明细:
苦瓜(即凉瓜)200克,烧猪肉100克,豆豉15克,蒜籽10克,植物油10克,盐适量
豉香烧肉苦瓜片的做法步骤:
1.(对应图1),苦瓜对半切开,去籽,再切成薄片,用盐码味15分钟,烧猪肉切成薄片,蒜仔切粒,豆豉洗净备用;
2.油锅入油5成热后,下豆豉与蒜粒爆香;
3.倒入苦瓜片翻炒至软;
4.再加入烧肉片拌炒片刻即可。
小贴士:
PS:烧猪肉又名脆皮烧猪肉,为广东特色烧腊之一,皮脆金黄,香酥美味。 口味特色:豉香浓郁,脆爽美味。
清热消暑的苦瓜烧肉
食材明细:
苦瓜1根,五花肉150克,红辣椒适量,老抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,油盐适量,姜葱蒜适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量
清热消暑的苦瓜烧肉的做法步骤:
第1步准备好原材料, 五花肉切成片, 苦瓜斜切成片;苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出;
第2步锅中放入少量的油, 下入切好的五花肉片;慢慢的煸炒,直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄;
第3步下入准备好的八角等大料继续煸炒几下;倒入适量的开水, 加入老抽和料酒;
第4步再将姜片, 小葱节,大蒜,红辣椒和冰糖一起放入;盖上盖煮上十分钟;
第5步十分钟后揭开盖, 放入焯过水的苦瓜块, 再继续加盖, 煮上五分钟;再揭开盖,大火收汁,这时可以将其中的大料取出;
第6步汁快收好时加入盐和胡椒粉调味;出锅装盘即可。
小贴士:
1. 将苦瓜焯水的目的是为了去除部分的苦味, 也可以加点盐稍微将苦瓜腌制一下,这样也能释放出部分苦味,如果不怕苦,这步可以省略;2. 烧五花肉时一定要提前煸炒, 将五花肉中的大部分的油脂煸炒出来, 这样五花肉才吃得不腻;3. 五花肉表面发焦后下入大料煸炒一下, 再加入适量开水, 水要一次性加足,不要多次添加;4. 再加入酱油和料酒, 下入葱姜蒜和冰糖一起煮上十分钟;(因为我是切的很薄的片, 如果是切块请适量延长时间);5. 肉煮到七成熟时加入焯过水的苦瓜块, 继续加盖煮上五分钟; 然后揭开盖, 大火收汁;6. 这时你可以将里面不用的大料捞出, 也可以省略; 加入盐等调味料, 但汁收到合适的程度就可以关火了。
隔夜泡萝卜
食材明细:
白萝卜175克,切碎,盐5克,米醋15毫升,黑胡椒0.5克,芝麻油1毫升(可选)
隔夜泡萝卜的做法步骤:
1.在大碗里将白萝卜与盐拌匀,盖好放冰箱冷藏到有1-2汤匙水渍出,大约需要30分钟。
2.沥干漂洗萝卜,尽量把盐都洗掉。用纸巾拍干然后倒回碗里。加米醋、黑胡椒和芝麻油搅拌。盖好放冰箱冷藏8小时以上就可以吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《隔夜苦瓜烧肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题,希望您能喜欢!