“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编收集并整理了“白菜木耳炒肚片”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
猪肚适量,白菜适量,木耳适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,料酒适量,花椒适量,大料适量,蒜适量,老抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,水淀粉适量
白菜木耳炒肚片的做法步骤:
第1步猪肚内外用盐揉搓,冲洗干净,再用醋揉搓,冲洗干净,最后用玉米面揉搓,冲洗干净;将洗净的猪肚放入锅中,加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟;
第2步将煮好的猪肚放凉斜切成片;白菜洗净切片,木耳用温水泡软撕成小朵,胡萝卜切菱形片;
第3步锅中油热后,放入葱、姜、蒜炒香,加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿;放入肚片翻炒均匀,加少许老抽上色,加盐、糖、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
小贴士:
1、猪肚不要用碱洗,破坏蛋白质,口感也不好了;2、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒,味道更好,我家里没有,懒得出去买了就没放。
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辣椒炒肚片
食材明细:
白煮猪肚500克,青椒,红椒各250克,葱花,盐,料酒,味精,花生油,水淀粉各适量。
辣椒炒肚片的做法步骤:
①将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。
②炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
青蒜炒肚片
食材明细:
猪肚250克,青蒜200克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精1克,白砂糖5克,酱油5克,胡椒粉1克,植物油25克
青蒜炒肚片的做法步骤:
1. 锅内倒入清水适量,置于旺火上,将水烧沸;
2. 加入适量料酒,将猪肚下入沸水锅中汆熟,捞出待用;
3. 熟猪肚斜刀切成片;
4. 青蒜洗净切成3厘米长的段;
5. 姜切片,备用;
6. 炒锅烧热,倒入植物油,放入姜片略煸;
7. 倒入猪肚片、青蒜煸炒,加入精盐、味精、白糖、酱油翻炒片刻;
8. 撒入胡椒粉,装盘即成。
炒羊肚片
食材明细:
羊肚200克,香油15克,花生油50克,酱油25克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克
炒羊肚片的做法步骤:
1.将肚板片成片放入开水中烫透。
2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内,调成芡汁。
3.炒勺上火,倒入花生油烧热,将肚片放入滑散,倒出沥油。再将肚片倒回勺中,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。
青椒炒肚片
食材明细:
熟肚丝200克,青椒200克,红椒150克,油30克,姜1小块,生抽1勺15毫升,蚝油1勺10毫升,盐半小勺,淀粉2小勺
青椒炒肚片的做法步骤:
第1步食材青红椒切丝,肚丝够软就可以了,如果不够软,也可以提前在水中加姜片,加料酒,再炖一会儿,直至筷子能轻易刺透。
第2步先调个料汁,生抽加蚝油调匀,因为炒菜速度快青红椒丝在水中焯熟,盛起备用
第3步热锅冷油爆香姜片加入肚丝翻炒
第4步加料汁翻炒入味加入半勺盐调味
第5步最后用2小勺淀粉加水,做个勾芡翻炒均匀
【木耳炒白菜片怎么做好吃】木耳炒白菜片的做法,配方
木耳炒白菜片
木耳和白菜都富含丰富的营养,常吃这些菜远比吃大鱼大肉益处多多,昨天下午泡了木耳,晚饭时做了这道“木耳炒白菜片”,为了留住白菜中的营养成份,我没有像往次那样把白菜
食材配方
主料:
白菜
200g木耳
150g猪肉
80g辅料:
油
适量精盐
适量花椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量味素
适量做法 共13个步骤
1.将白菜一片一片剥下来,用刀倾斜着片成薄片,再用清水洗一下,然后放在帘子上沥水。
2.把葱、姜、蒜切成薄片备用。
3.把肉切成薄片备用。
4.木耳提前2小时左右放在温水或冷水中泡,将泡发的木耳撕成小朵。
5.锅内放油,烧到五成热。
6.放入肉片翻炒至七成熟。
7.将白菜片倒入锅中翻炒几下。
8.放入葱、姜、蒜翻炒。
9.倒入适量酱油,与白菜片一同炒,直到白菜片变软。
10.放入准备好的木耳。
11.倒入适量花椒面和精盐。
12.一同翻炒均匀,再撒入适量味素即可。
13.这是炒好的菜,很入味呢!
木耳炒白菜
食材明细:
水发木耳100,克,大白莱250,克,酱油,细盐,味精,花椒粉,葱花,湿淀粉,豆油各适量。
木耳炒白菜的做法步骤:
1.把发好的木耳摘洗干净;选白菜的中段或菜心去菜叶,切成小片。
2.炒锅内放油烧热,下花椒粉、葱花,随即下入白菜片煸炒,炒至白菜片油润明亮时放入木耳,加酱油、细盐、味精,炒拌均匀。炒至白菜片、木耳入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。
白菜炒木耳
食材明细:
大白菜(青口)250克,木耳(水发)100克,酱油8克,盐3克,味精1克,花椒粉1克,大葱5克,淀粉(玉米)5克,大豆油25克
白菜炒木耳的做法步骤:
1. 把发好的木耳摘洗干净;
2. 选白菜的中段或菜心去菜叶,切成小片;
3. 炒锅内放油烧热,下花椒粉、葱花,随即下入白菜片煸炒;
4. 炒至白菜片油润明亮时放入木耳,加酱油、细盐、味精,炒拌均匀;
5. 炒至白菜片、木耳入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
双丝炒肚片
食材明细:
木耳一点,胡萝卜半根,杏鲍菇半个,肚子一个,杭椒四根,醋适量,盐适量,生抽适量,糖适量
双丝炒肚片的做法步骤:
第1步肚子用醋和盐抓过 洗净入砂锅加葱姜煮熟取半个熟肚子切片待用
第2步木耳泡发洗净 胡萝卜、杭椒切丝炒锅入花生油 油微热时倒入肚片、木耳翻炒 再加入胡萝卜、杭椒丝共同翻炒 加生抽一点 加少开水、少糖装盘
感谢您阅读“97美食网”的《白菜木耳炒肚片》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题,希望您能喜欢!