“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上嫩炒鸡肉咖喱,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
土豆一个,鸡胸肉或者鸡腿肉适量,洋葱一头,胡萝卜一支,咖喱粉适量,胡椒面少许,盐少许,鸡精少许,料酒少许,淀粉少许
嫩炒鸡肉咖喱的做法步骤:
第1步土豆、胡萝卜、洋葱洗净切丁备用,不要太小,如上图大小即可,比较好入味,吃起来也香糯;鸡肉切丁备用,比土豆丁稍微小些即可
第2步鸡肉放在碗中腌制5分钟,稍微放一些咖喱粉、胡椒面、盐、鸡精、料酒、淀粉等调料拌匀静置几分钟即可,这样炒出来的鸡肉会入味而且不老;(没有那么多调料就只放些盐和咖喱粉就好)锅内放油将蔬菜丁炒制一会儿,稍微有些变色即可,这个步骤主要是为了蔬菜丁好熟,节省时间,也可以用焯的,但个人认为焯的不如炒过的味道好……挑剔的嘴?炒好后盛盘备用;
第3步刷锅大火烘干,放入油后煸炒腌好的鸡肉,鸡肉全部变色后放入第4步骤准备好的蔬菜丁;鸡肉蔬菜丁翻炒几下后加入咖喱粉,可以根据口味适量放入,继续翻炒;
第4步放水,以没过材料为准,然后中火熬煮,直至水分变成大概三分之一,也可以多留些汤汁,如果口味淡适量放入些盐拌匀即可。 记得过程中翻动几次,免得锅底黏糊。
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嫩汁鸡肉沙拉
食材明细:
鸡腿1只,蒜头15g,结球莴笋80g,彩色甜椒40g,胡椒盐1小匙
嫩汁鸡肉沙拉的做法步骤:
1.结球莴笋及彩色甜椒洗净沥干并切丝,铺在盘底备用。
2.鸡腿洗净,于肉上轻划数刀,可使调味料入味;蒜头去皮拍碎,切末备用。
3.将蒜末与胡椒粉盐均匀抹在作法1的鸡腿上,约腌30分钟至入味后,放入已预热5分钟的烤箱中,以上下火170℃烤约30分钟,至鸡肉熟透。
4.将鸡腿去皮且剥成丝,铺在作法1的材料上,并淋上柠檬酱汁即可。
鸡肉咖喱米饭
食材明细:
鸡脯肉(切小丁)300克,洋葱(切碎)半个,土豆(切丁)一个,胡萝卜(切丁)一个,黄瓜(切丁)半个,好侍咖王咖喱(一盒)适量,玉米油20克,米饭适量
鸡肉咖喱米饭的做法步骤:
第1步鸡胸肉,土豆,胡萝卜,黄瓜,洋葱分别切丁。锅内到入玉米油,加热倒入鸡胸肉,炒至颜色变白。
第2步鸡胸肉炒至颜色变白,倒入土豆胡萝卜丁炒至断生。锅内加水没过鸡胸肉土豆胡萝卜丁(喜欢汤汁多一点的可以多加一点水),大火烧开,撇去浮沫,转中火煮7-10分钟。
第3步加入好侍咖王咖喱块,转小火,慢慢搅拌至咖喱块融化。小火熬至咖喱变浓稠,加入易熟的黄瓜洋葱丁,慢慢翻炒
第4步小火炒至洋葱变至透明,就可以了,不要炒的太过,会影响口感。OK,出锅了成品图,咖喱的香气会让人食欲大开
第5步成品图
咖喱土豆鸡肉
食材明细:
鸡腿2只,安记日式咖喱4块,土豆1只,胡萝卜1根,洋葱半个,姜片适量,料酒10毫升,生抽10毫升,淀粉5克
咖喱土豆鸡肉的做法步骤:
第1步准备材料:2只鸡腿、胡萝卜、土豆和洋葱以及安记咖喱块鸡腿剔除掉鸡骨头
第2步鸡腿肉切小块,用料酒、生抽和淀粉腌制把鸡腿骨头、水和姜片放进煮锅,大火煮沸转小火熬成高汤
第3步土豆和胡萝卜削皮切小块,洋葱切粒炒锅爆香姜片,放入鸡腿肉翻炒
第4步把鸡腿肉炒至转色盛起待用再次烧热油,爆香洋葱粒
第5步加入胡萝卜和土豆块,煸炒加入鸡腿块
第6步加入熬煮好的高汤加入咖喱块,拌匀
第7步盖上盖子焖至浓稠很好吃的咖喱饭
小贴士:
咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料,用了咖喱味道很浓郁。
【泰国】鸡肉咖喱
食材明细:
主料:鸡胸肉2块,洋葱1只,土豆2个
辅料:牛奶3袋,咖喱块3块
【泰国】鸡肉咖喱的做法步骤:
1,准备材料。
2,洋葱切块,炒软。
3,加入鸡肉块,炒制变色。
4,加入土豆块,煸炒2分钟。
5,加入牛奶,焖煮半小时。
6,加入咖喱块。
7,最后加入适量的盐调味即可出锅。
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