“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“五香菜丝”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
咸菜疙瘩一个,生花生适量,海米适量,肉馅适量,葱适量,五香粉适量,八角适量,姜适量,香油适量
五香菜丝的做法步骤:
第1步将花生泡一下上锅煮,同时撒入适量盐,煮好后捞出备用。咸菜疙瘩切丝泡入凉水半日时间,泡掉一些盐分,不至于太咸,中间不断换水。
第2步海米泡凉水中。葱姜八角炝锅。
第3步放入肉馅翻炒,倒入海米和少量海米水。放入切好的咸菜丝。
第4步放入煮好的花生同炒。翻炒10分钟后撒入五香粉滴入少许香油即可出锅。
小贴士:
因为咸菜已经很咸,所以不必再加盐。
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五香菜花
食材明细:
菜花。猪肉。盐,料酒,茴香,花椒,姜片,鸡精,枸杞,高汤,水淀粉,食用油。
五香菜花的做法步骤:
1、将菜花洗净去掉蒂部老皮,切成块待用。将猪肉洗净切成肉片,加入盐、料酒、水淀粉上浆待用,枸杞水发待用;
2、坐锅点火,放入清水,将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后,下菜花煮至回软,约7成熟时捞出;
3、另置炒锅,坐锅点火,倒入食用油,至4成熟时放入切好的肉片,煸炒至变色,放入料酒,将焯好的菜花炒匀,放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟,勾薄芡起锅即成。
特点:清香鲜嫩,保健养生。
提示:煮菜花时,注意不可过火;枸杞不要下得太早,否则易失色炒烂。
五香豆腐丝
食材明细:
豆腐丝一小把,葱丝,葱段,盐少许,鸡精少许,醋少许,香油少许
五香豆腐丝的做法步骤:
1.将豆腐丝切段用水泡泡洗赶净滤干水;
2.豆腐丝放盆内,放入所有材料拌匀即可装盘。
五香海带丝
食材明细:
海带4000克,盐100克,味精10克,酱油700克,五香粉30克,白糖200克,酒40克,姜10克。
五香海带丝的做法步骤:
1、将海带洗净,切成丝,下锅用沸水煮20分钟后,捞出,再用清水清洗,而后晒干;
2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀,然后装缸,泡腌10天左右即可食用。
≮美食关键≯
用清水洗海带丝时,大约需24小时,而且还要换水2-3次,以去掉过大的咸味和表面的盐硝。
五香疙瘩丝怎么做好吃 五香疙瘩丝
五香疙瘩丝
炒疙瘩丝,是我家孩子他爸的最爱,喝稀饭的绝配啊。这疙瘩是从老家带来的,自己腌好的。老是感觉外边买的和老家腌的不一个味呢。
食材配方
主料:
疙瘩咸菜
300g辅料:
油
适量肉
适量葱
适量八角
适量花椒
适量干辣椒
适量做法 共6个步骤
1.疙瘩切丝,用水多泡一会,泡至稍有点咸味即可。
2.肉切丝,干辣椒和葱切段。
3.锅里油热后,放花椒和八角炒香。
4.再放肉,葱花,辣椒段翻炒。
5.然后放疙瘩丝。
6.翻炒均匀即可。
五香海带丝(二)
食材明细:
海带(鲜)750克,盐18克,味精3克,白砂糖10克,料酒20克,干姜2克,五香粉1克
五香海带丝(二)的做法步骤:
1. 把发好的海带洗净切成丝;
2. 下锅煮20分钟左右捞出,再用清水洗净晒干;
3. 将晒干的海带丝和盐、味精、白糖、料酒、姜粉(干姜磨碎)调拌均匀;
4. 装入缸内即成,食用时加水浸泡数分钟,即可做汤菜、凉菜或炒菜。
小贴士:
美味可口,具有软化血管之功能。
五香海带丝(一)
食材明细:
海带(鲜)500克,酱油150克,盐20克,五香粉1克,干姜1克,味精2克
五香海带丝(一)的做法步骤:
1. 将海带表面的石灰虫等附着物除去;
2. 剪去根部,洗净切丝,放沸水中煮40分钟;
3. 捞出,控干水分;
4. 将海带丝放通风处晾干,以手触摸感到柔软为准;
5. 把脱水后的海带丝放锅内,加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀,用慢火炒拌;
6. 炒过的海带丝仍含较多水分,可放烘炉内烘干,以便长期保存。
小贴士:
用时无需再加工,方便卫生,调汤做菜,味道鲜美。
香菜双丝
食材明细:
香菜120克,辣椒(青、尖)100克,油皮100克,虾米10克,大葱10克,香油3克,姜3克,盐3克,味精2克
香菜双丝的做法步骤:
1.海米用水泡发洗净;大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝;香菜洗净,切成3厘米长的段;青辣椒去蒂和籽后洗净,切成细丝;豆腐皮切成3厘米长的细丝,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水。
2.香菜段、青辣椒丝、豆腐丝、水发海米、精盐、葱丝、姜丝、味精和香油同放一盆内,拌匀即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
五香萝卜丝小咸菜
食材明细:
主料:青萝卜4根,
配料:盐1调羹,白糖1调羹,味精,五香粉半调羹,熟芝麻1调羹
五香萝卜丝小咸菜的做法步骤:
1、青萝卜洗净,刨成丝晒干。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。
小贴士:
全过程避免粘油,否则容易腐烂。
五香干豆腐丝怎么做好吃 2020五香干豆腐丝的做法大全
五香干豆腐丝
春季风干物燥,人们的食火相对也比较大,老是吃肉就会更加上火,所以今天就做了这么一道干豆腐,应孩子的要求换换样子,人家提出来了坚决不吃炒的或者炖的了,那咱就做个油
食材配方
主料:
干豆腐
400g辅料:
油
适量盐
适量大料
适量大葱
适量姜
适量红辣椒
适量白糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量做法 共12个步骤
1.干豆腐切丝备用
2.辣椒、大料、葱、姜备用
3.锅内热油
4.待油热后大约80度左右加入豆腐丝炸至金黄
5.控油捞出备用
6.锅内留热油少许
7.加入葱、姜、大料、辣椒炒香
8.加入生抽
9.加入料酒
10.加糖
11.加入干豆腐丝加盐炒色
12.加水小火炖至20——30分钟后大火收汤即可
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