“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?推荐你看看以下的奶油蘑菇白酱,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
口蘑5个,洋葱1/8个,面粉15克,黄油20克,淡奶油60ml,高汤(或清水)60ml,盐2克,黑胡椒1/8小勺,白葡萄酒5ml
奶油蘑菇白酱的做法步骤:
第1步蘑菇洗干净切成碎小颗粒,洋葱切碎粒; 炒锅放入黄油融化后,加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味,改成小火加入面粉炒匀。然后加入淡奶油和高汤(或清水),搅拌均匀,继续加热并调味,放入盐和黑胡椒,待酱汁熬煮浓稠,放入白葡萄酒,拌匀即可关火。
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奶油蘑菇酱
食材明细:
蘑菇50g,洋葱1/2颗,蒜泥3大匙,牛肉酱汁500㏄,奶油1大匙,白酒1大匙,盐少许
奶油蘑菇酱的做法步骤:
1.将洋葱切碎、蘑菇切片备用。
2.用奶油炒香洋葱碎及蒜泥,待炒至成金黄色后,加入蘑菇片及白酒调味。
3.最后放入牛肉酱汁拌匀,再加入少许盐,煮至滚开即可。
奶油白酱牛排
食材明细:
牛里脊肉,淡奶油(可用牛奶代替),鲜菇,洋葱半个,西兰花,红酒,面粉1勺,黑胡椒,盐
奶油白酱牛排的做法步骤:
1、牛里脊肉用松肉锤锤散组织。
2、松好的牛肉用红酒、黑胡椒、盐腌制入味,时间2小时。
3、鲜菇切片,西兰花摘成小朵,洋葱切碎。
4、西兰花和鲜菇片焯水过凉,沥干水分备用。
5、锅中放少量油,烧热后放入洋葱翻炒出香。
6、放入鲜菇片略炒。
7、筛入面粉,转小火翻炒。
8、出香后倒入淡奶油或者等量牛奶,没过蔬菜。
9、加盐调味,小火煮开即可关火,如果是牛奶可以煮至略微浓稠。
10、锅中放油,烧热之后煎牛排,大火煎至两面变色,盛出后和步骤(9)搭配在一起即可。
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