“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对菜谱有深入的研究吗?为此,小编特意呈上“清爽好吃的橙香牛肉”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
牛肉适量,橙适量,生粉适量,酱油适量,胡椒粉适量,白糖适量,盐适量,柠檬适量
清爽好吃的橙香牛肉的做法步骤:
第1步取橙皮,去掉白膜后切丝,用橙汁浸泡着备用。牛肉切片,取一个橙子挤汁抓匀,加入几滴柠檬再抓匀。
第2步待牛肉吸饱橙汁和柠檬的水份后,加入少许盐,白糖,胡椒粉,生粉拌匀稍腌。再加入油,抓匀。
第3步热锅下油,油热后,下入腌好的牛肉滑散至变色后,加入步骤1里泡好的橙皮丝,淋适量酱油调色后即可起锅。
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心情故事 这几天宝宝爱上了布丁的味道,总是让我带他出去吃,我就说还是自己做吧 想来想去,做了这个蛋羹,看上去和布丁差不多,放到冰箱放了10分钟,出来的时候凉凉的
食材配方
主料:
炼乳
8g牛奶
10ml鸡蛋黄
1个鹌鹑蛋
1个辅料:橙汁
3ml
做法 共9个步骤
1.准备好材料
2.蛋黄分离
3.准备用一个蛋黄一个鹌鹑蛋
4.橙子直接挤出汁
5.搅拌均匀
6.倒入炼乳
7.倒入牛奶
8.搅拌均匀
9.放入锅开始蒸,开锅15分钟即可。
橙香炸虾排怎么做好吃 橙香炸虾排的做法
橙香炸虾排
前阵子和邻居一时兴起,买了很多的橙回来,可是天太冷,家人消化的速度很慢,于是舞开始将这些橙折腾到菜中。 买了一些海虾,这次买的个头不小,将近400克,只买了8只
食材配方
主料:
海虾
400g辅料:
南瓜面包糠
适量生粉
适量鸡蛋
1粒橙汁
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.大虾除尾部壳外,其他位置壳都去除,从背部划开,取肠线,然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片、用厨房纸巾拭干
2.抹少许盐腌制5分钟,然后浸入榨好的橙汁中5分钟
3.取出,沾层生粉
4.接着再沾一层鸡蛋液
5.最后裹上面包糠中(要稍微压实些)
6.热锅,热油放入虾排,转中小火炸熟后再转大火稍微炸下(这样虾排会更酥脆些)吃的时候搭配些水果沙拉,调些适合自己口味的蘸酱即可
橙香拌面
食材明细:
荞麦面适量,黄瓜一根,胡萝卜一根,培根2片,蟹味菇一盒,青椒一只,橙子2只,盐 生抽 糖适量
橙香拌面的做法步骤:
第1步准备好所有食材黄瓜切丝,胡萝卜切丝,清椒切丝,培根切丝,蟹味菇去根部。
第2步锅烧开水,放培根丝烫熟,捞出待用然后在锅内放1小匙盐和几滴油,下蟹味菇烫熟捞出待用
第3步再分别将胡萝卜丝和青椒丝同样烫熟捞出待用橙子2个个挤汁,
第4步加入1小匙糖,1大匙生抽搅拌至糖溶化另烧开一锅水,下面煮熟捞出
第5步将面盛入碗中周围摆上处理好的黄瓜、胡萝卜、青椒、蟹味菇和培根
第6步倒入刚才调好的汁然后摆上小米椒圈即可,吃的时候拌一下就OK了~
小贴士:
可以按自己喜欢的蔬菜做
橙香鸡爪
食材明细:
鸡爪300g,盐1小勺,料酒2汤匙,香菜少许,糖1大勺,姜几片,蒜2瓣,橙子半个,草醋20ml,芝麻油8ml,葱适量,香菜适量,蚝油适量
橙香鸡爪的做法步骤:
第1步所有材料准备好,切好,鸡爪凉水入锅烧开煮8分钟,捞起来把鸡脚趾剪掉,嫌麻烦也可以不剪,看个人喜欢。过凉水放置一会。我喜欢把鸡爪的那个大骨头去掉,(不去骨头你也可以直接剁开)我儿子喜欢吃,不太会啃,弄点去骨的给他吃。
第2步骨头全部去掉后把鸡爪切开,后面好入味全部放入盆里,拌拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上就可以享用了。橙子呢可以只用皮,也可以切大片放里面,我是把橙汁挤进去,把皮切丝的
第3步拌好之后的样子,
小贴士:
蒜和辣椒不喜欢可以去掉,,我觉得蒜味大我也没放。可以根据自己口味调节嘛。
橙香排骨
食材明细:
排骨500克,新奇士橙1个,姜两片,葱1/4段,盐少许,料酒适量,油适量
橙香排骨的做法步骤:
第1步将排骨放入高压锅中,放入葱段、姜片、料酒,倒入冷水没过排骨,煮四十分钟;将新奇士橙的橙皮去白膜切丝,橙肉切小块备用;
第2步炒锅中倒入少许油,放入白糖炒至稍稍变色;放入排骨、橙皮丝、橙块翻炒均匀,加盐调味即可。
小贴士:
1、做这道菜时不要放太多调料,以免盖过了橙子的香味;2、炒糖色即可,无需酱油上色,才能更好地体现橙子本身的颜色和味道;3、橙子不要用榨汁机榨汁,以免有损本身的香味,只需切块炒出橙汁即可。
橙香排骨的做法
烹制材料(三人份)
材料:排骨(400克)、新奇士橙(2只)、面包糠(1/2碗)
腌料:橙汁(1/2杯)、生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、南乳(2汤匙)
芡汁:橙汁(1/2杯)、白醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料:油(2碗)
工具:榨汁器 1洗净新奇士橙,切成两半,放在榨汁器上挤出橙汁。
2排骨洗净剁成长条,拭干水分后,将1/2杯橙汁倒进碗里,舀入1汤匙生粉、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖和2汤匙南乳搅拌均匀,腌制30分钟
3取半个新奇士橙皮,刮干净白膜和橙肉,切成细丝,泡在清水中待用。
4将腌好的排骨逐一放入面包糠里,均匀地沾上一层面包糠,抖去多余的白色糠。
5烧热锅内2碗油,将3~4块排骨逐块放入去炸5秒钟,再转小火慢炸10~15分钟,炸至排骨外皮呈金黄色捞起沥干油,再放入剩下的排骨炸至熟透。
6倒出锅内多余的油,洒入一些橙皮丝,倒入剩下的橙汁,加入1汤匙白醋、1/3汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉,开小火勾成芡汁,将炸好的排骨倒下锅,洒入剩下的橙皮丝,快速拌匀后熄火装盘。
贴士 1、将排骨放入油锅中炸时,排骨上的面包糠会掉进油里,要不时地将炸焦的面包糠捞出,免得它沾到排骨上影响口味。
2、排骨应先沾一层蛋液,再裹上一层面包糠,下锅油炸时面包糠就不容易掉,排骨表面也炸得均匀美观。也可换成香炸粉来裹排骨,不需要沾蛋液排骨就可均匀地沾上一层炸粉,炸好后的排骨会外酥里嫩,会好看很多哦。
3、炸排骨要掌控好火候,火候过大排骨容易外焦里生。应先将油用大火烧热,放入排骨猛火炸一下,使排骨外层封紧,再改用小火慢炸10~15分钟,不时给排骨翻身,使它炸匀炸透。
4、橙子含有大量的维生素c,还含有果胶,可降低胆固醇,预防心脏病发作,并增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。
橙香酱猪蹄怎么做好吃 橙香酱猪蹄的做法,步骤
橙香酱猪蹄
亲耐滴豆子们,想我了没?我想肯定很多人都很想我吧,嘿嘿,别拍砖哈,我也想你们。最近春困人乏,犯懒了不少,干什么都没精打采,别说做美食了,连相机都不想拿了,这可不
食材配方
主料:
猪蹄
2只辅料:
大葱段
4段八角
3个桂皮
2根花椒
20个干辣椒
3个生抽
20ml老抽
30ml豆瓣酱
2勺冰糖
5个盐
少许鸡精
少许橙子皮
1/2个料酒
30ml开水
适量做法 共12个步骤
1.猪蹄斩块、洗净,凉水下锅。
2.倒入15ml料酒,焯水。
3.将焯好水的猪蹄捞出,橙子皮切丝,准备好所有原料。
4.炒锅洗净,重新置于火上,倒入适量油,用中小火加至七成热。
5.倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。
6.放入大葱段炒香。
7.倒入焯好水的猪蹄,翻炒均匀。
8.倒入冰糖,再沿着锅边淋入15ml料酒,炒匀。
9.倒入生抽。
10.倒入老抽,炒匀。
11.倒入开水(水量将没过猪蹄为宜),转大火,开锅之后放入豆瓣酱,翻炒均匀后转小火炖一个半小时。
12.放入橙子皮丝、盐、鸡精,翻炒至橙皮刚刚变软即可出锅。
橙香鸡蛋饼怎么做好吃 橙香鸡蛋饼的做法,步骤
橙香鸡蛋饼
今天是老公的生日,特意早起做了这份爱心早餐-------橙香鸡蛋饼。因为赶着上班,所以选材都是方便的、快速的!老公说很不错,甜到心砍里去了!上班的时候也带了一些
食材配方
主料:
面粉
150g香橙
2个鸡蛋
2个辅料:
油
适量蜂蜜
适量做法 共10个步骤
1.准备好所有材料
2.香橙用温开水洗干净外壳后。中间切开,把橙汁挤出
3.鸡蛋加入到面粉里
4.加入橙汁与适量清水,搅拌成面糊
5.电饼铛上下层涂一层油,开始工作
6.把面糊倒在电饼铛上
7.把面糊摊平
8.盖上盖子工作3分钟
9.翻另一面继续工作3分钟
10.OK~做好了!涂上一层蜂蜜,即可食用
橙香杯子蛋糕怎么做好吃 橙香杯子蛋糕的做法,配方
橙香杯子蛋糕
这是一款快手小蛋糕,加入整个煮熟的橙子泥,橙香浓郁,松软可口,甜而不腻。橙子是西点里最惹味的百搭水果,将整个橙子煮熟可去除苦涩,使蛋糕松软香甜,完全可以用植物油
食材配方
主料:
低筋面粉
100g细砂糖
40g玉米油
60g橙子
1个辅料:鸡蛋
1个泡打粉
2g小苏打
1g
做法 共13个步骤
1.橙子先用盐清洗表面,然后再放淡盐水里煮开,开小火煮30分钟,取出晾凉。
2.准备材料。
3.橙子切成块,取出里面的籽。
4.用料理班搅打成橙子泥,如果有些干难搅打,可以少加些水。
5.糖和油混合,用打蛋器搅拌均匀。
6.加入鸡蛋。
7.搅匀,使糖溶化。
8.加入橙子泥混匀。
9.混合成均匀的糊。
10.筛入低分和泡打粉、小苏打的混合粉。
11.用打蛋器切拌成均匀无干粉颗粒的蛋糕糊,装入裱花袋。
12.挤入纸杯中。
13.放入预热好的烤箱中层,180度,20分钟表面微黄即可取出,自然冷却。
橙香糖醋排骨怎么做好吃 橙香糖醋排骨的做法
橙香糖醋排骨
朋友介绍了一家私房菜馆,隐身于闹市旁的一条小巷中,没有醒目的招牌,甚至店门都时常掩着,想要吃一餐啊,还得提前电话预约。此店的招牌菜之一就是加了橙子的糖醋排骨,非
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
盐
适量生抽
适量老抽
适量香醋
适量白糖
适量芝麻
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.排骨斩小块,用清水洗净
2.准备一个橙子
3.将橙子切成两半,一半挤入果汁至排骨中
4.橙皮刨去白芯
5.切小块
6.排骨入锅
7.加2勺生抽、1勺老抽
8.3勺香醋
9.2勺白糖
10.适量料酒及约200g清水,大火烧开,加盖转中小火焖15分钟
11.加少许食盐,放入橙皮
12.起锅前撒入白芝麻即可
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