“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“椒油炝海带丝”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
海带(鲜)700克,小白菜10克,盐5克,胡麻油20克,醋10克,大葱5克,姜5克
椒油炝海带丝的做法步骤:
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炝拌海带丝
食材明细:
海带(鲜)300克,油菜10克,醋20克,大葱5克,盐5克,胡麻油3克,味精2克,姜3克
炝拌海带丝的做法步骤:
小油菜择洗干净后切成丝;姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;海带用水泡发洗净后切成细丝,放在开水中焯一下捞出沥干,放入盆内,撒入精盐、油菜丝、葱丝、生姜丝和味精,淋入醋和花椒油,拌匀即成。
椒油炝海带
食材明细:
海带(鲜)250克,胡麻油20克,醋10克,大葱5克,盐2克
椒油炝海带的做法步骤:
1.水发海带洗净,切成细丝,放进开水锅中焯一下,捞出沥净;葱洗净切成丝。
2.锅中放入椒油烧热,放入葱丝、白醋、精盐,浇在海带丝上即可。
剁椒海带丝
食材明细:
海带丝,剁椒,料酒,盐,鸡精,酱油,醋,麻油,糖,油
剁椒海带丝的做法步骤:
1.水煮开后,将海带丝焯一下水,焯水的时候可以加一点料酒。
2.海带丝沥干水份。
3.将剁椒切碎,用油煸炒一下。
4.海带丝中加入盐,糖,鸡精,酱油,醋,麻油和炒香的剁椒拌匀。
椒香海带丝
食材明细:
海带,红甜椒,大蒜,盐,醋,香油,鸡精
椒香海带丝的做法步骤:
1.泡好的海带洗净切丝,大蒜切末,红椒切丝。
2.锅中倒入适量清水,大火煮开,放入海带丝,滴加少许醋,汆烫3分钟后浸入冷开水,冷却后捞出沥干。
3.将海带丝,红椒丝,蒜末放入碗中,加入盐,醋,鸡精和香油搅拌均匀即可。
小贴士:
海带性寒而味咸,有"海上之蔬"的美称,被誉为"含碘冠军",是一种长寿食品1 如何挑选好的海带:海带应选择质地厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的.2 如何泡发海带(一):把成团海带打开,放在笼屉上蒸30分钟左右,再用清水泡一夜.这样处理后的海带又脆又嫩,用来炖,炒,凉拌都可以(二):用淘米水泡发海带,会易涨易发,煮时易烂,而且味道鲜美3 如何做出柔软可口的海带(一):海带不容易煮软,煮海带的时候可以加少许碱和小苏打,煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软,煮软后立即停火.要注意加碱不可过多,煮制时不宜过长(二):在煮海带的时候加几滴醋,就能很快把海带煮得柔软可口,而且有利于人体对碘的吸收4 海带的营养和功效:(一):海带中含丰富的碘元素,可有效预防和克服单纯性甲状腺肿大,对女性乳腺疾病有很好的食疗作用(二):海带所含丰富钙质以及硫酸脂,多糖物质,不仅可阻止血液酸化,而且对多种肿瘤有明显的抑制作用,所以海带也是公认的抗癌食物(三):海带能化痰,利水,是一种含矿物质,维生素和食物纤维的碱性食物,而且是一种低脂肪,低糖,低热量食品是防治肥胖症的理想食物.
剁椒海带丝怎么做好吃 剁椒海带丝
剁椒海带丝
剁椒海带丝--酸辣口味。
食材配方
主料:
海带
200g剁椒
50g辅料:盐
适量芝麻
10g香油
10ml鸡精
适量醋
15ml
做法 共8个步骤
1.海带洗净。
2.切成细丝。
3.用热水煮5分钟。
4.盛出来过一下凉水。
5.把水过滤干净。
6.撒上芝麻、盐、鸡精、食醋、香油调匀。
7.拌匀的海带丝盛入盘中。
8.把剁椒均匀撒到海带丝上即可。
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