“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?小编特意收集和整理了酱香米豆腐,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
米豆腐500克,牛肉100克,青蒜2根,酸辣椒5个,郫县豆瓣酱1大勺,生抽适量,蚝油少许,水少许
酱香米豆腐的做法步骤:
第1步米豆腐切小方块。牛肉切片备用。
第2步酸辣椒、蒜头、切段备用。锅中放油,先小牛肉炒匀,再下辣椒、蒜头、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、水、稍煮一会最后下米豆腐,炒匀即可出锅了。
小贴士:
因为它是放了实用缄才成的,所以有一种缄的味道,一定得做成酸辣的才不会有味道。
97Msw.com相关知识
香米拌牛肉
食材明细:
A.牛腱1个,蒜味花生米3大匙,葱花2大匙,B.葱1根,姜30公克,八角3颗,花椒1茶匙,盐1茶匙,酱油1/2茶匙,砂糖1/4茶匙,香油1大匙,胡椒粉1/2茶匙
香米拌牛肉的做法步骤:
1.材料B的葱洗净切段;姜洗净切片;蒜味花生米用刀背碾碎,备用。
2.取一锅水(已能淹过牛腱为准),放入作法1的姜片、葱段及其余材料B,煮至滚沸后放入牛腱,以小火煮约2小时,捞出沥干水份,待凉备用。
3.将作法2的牛腱切片,加入葱花及所有调味料一起拌匀,食用前再加入作法1的蒜味花生碎拌匀即可。
茶香米熏鱼
食材明细:
雄鱼,盐,茶叶,桔子皮,米,油,辣椒粉,姜,蒜,紫苏,鸡精
茶香米熏鱼的做法步骤:
1.鱼肉剁小块,拿盐先腌上,入冰箱一夜;
2.小火,锅里放米,茶叶和橘子皮(熏料),上面置架子摆好鱼块,要不停滴拌动熏料(免糊),让它们的热气把鱼熏熟,熏料的香味自然吸入到鱼肉里去……(貌似蛮难度滴,真不知道他是如何做到滴,没有看见,没有照片演示……)
3.时间要长点,等到鱼块呈金黄色(橘皮上色)就可以取出稍放凉;
4.锅里放油,下鱼块炸香,加入辣椒粉,姜蒜紫苏末拌匀撒鸡精就OK了!
薯香米片
食材明细:
红薯、米片、植物油、白糖
薯香米片的做法步骤:
1、红薯去皮,切成3厘米大小的滚刀块。
2、锅热后放油,油烧至四成热时,放入米片,将米片炸酥脆未上色时捞出。
3、油锅至五成热时放入红薯块慢慢炸至金黄色捞出备用;
4、锅内留少量油,加入糖,加少许水不断翻炒; 小火炒至糖开始慢慢溶化;差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火,否则就糊了。
6、迅速放入炸好的红薯块,翻炒均匀后出锅迅速裹入米片即可装盘。
印度香米饭
食材明细:
香米300克,青甜椒1个,西红柿半个,茄子少许,胡萝卜半根,菜花少许,奶油2大匙,丁香,豆蔻,肉桂各少许。
印度香米饭的做法步骤:
1.香米淘洗干净;将青椒去蒂及子,洗净,切块;西红柿洗净,切丁;茄子洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁;菜花洗净,切成小朵。
2.将奶油放进平底锅中,放入青椒煮2分钟,并不停搅动,加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟。
3.将香米倒入平底锅中,让调料覆盖米,然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水,搅拌均匀,煮滚后,盖上锅盖炖煮20分钟。把火熄灭后,再焖10分钟后盛出食用。
贴士:
1.这是来自北印度的家常菜,是许多瑜伽练习者们喜爱的食物,你也可以根据自己的喜好加入不同的蔬菜。
2.喜辣者,可以在放入青椒后(做法2)加入适量红辣椒粉。
香米马鞍桥
食材明细:
淮安天妃宫蒲菜、粗鳝鱼、泰国香米、咸蛋黄、猪五花肉、蒜米、咖喱粉、盐、味精、白糖、老抽各适量
香米马鞍桥的做法步骤:
1、香米蒸熟,与蛋黄、咖喱粉同炒后垫底。
2、粗鳝鱼宰杀,治净,剞花刀,改成段。五花肉切片。
3、蒲菜改与鳝鱼同样的段,穿入鳝鱼腹中。
4、油锅上火烧热,下蒜米、五花肉煸香,放入鳝鱼段,加汤,用盐、味精、白糖、老抽调味,煮至鳝鱼酥烂收汁。
5、将制好的鳝鱼段整齐摆在炒好的香米上即成。
小贴士:
特点
色泽红润,鳝鱼酥烂适口。
张德砖 (辽宁)
感谢您阅读“97美食网”的《酱香米豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!