“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的菠萝咕噜豆腐,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
老豆腐1块,鲜虾100克,菠萝半个,黄瓜50克,葱1根,姜1小块,亨氏番茄酱2汤匙,白糖少许,盐适量,油适量,料酒适量,淀粉适量
菠萝咕噜豆腐的做法步骤:
第1步主要材料。豆腐切成小方块;
第2步鲜虾处理好去虾肠虾线,加盐、料酒和淀粉拌匀腌一会儿; 黄瓜、菠萝切丁;把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉,下油锅煎炸至金黄捞出沥油;
第3步锅中留底油,把虾仁滑散盛出;加入葱姜爆香;
第4步加入2勺清水烧开, 加番茄酱搅拌均匀,加、糖、 盐转小火烧至浓稠;倒入豆腐和虾仁翻炒均匀;
第5步再加入菠萝和黄瓜丁快速翻炒均匀,使汤汁挂满所有食材即可。
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菠萝咕噜肉
食材明细:
菠萝适量,猪里脊肉适量,青椒适量,红椒适量,鸡蛋适量,柠檬适量,淀粉适量,白糖适量,番茄酱适量,料酒适量
菠萝咕噜肉的做法步骤:
第1步菠萝对半切,切面上划出长方形挖出菠萝肉,切块备用,菠萝外壳留用。里脊肉切条状,用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状。
第2步放入蛋清、盐、1勺料酒拌匀,腌制15分钟后取出。均匀滚上淀粉,捏成肉丸状。
第3步锅中油烧至六分热,肉丸下油锅炸至浮起,捞出沥油放凉。再用中大火复炸至金黄,捞出备用。
第4步另起一锅放入少量油,下青红椒块翻炒至表皮变软,盛出备用。起锅倒油,倒入薄薄一层番茄酱,适量糖,放入肉丸炒匀。
第5步再次放入青红椒,加入菠萝果肉,水淀粉入锅勾芡。再滴上几滴柠檬汁,大火翻炒到肉熟。
第6步盛出装进菠萝壳里,完成。
菠萝咕噜虾球
食材明细:
虾仁一斤(买草虾剥成虾仁)。洋葱,青椒,红椒,马蹄,鸡蛋,菠萝罐头。葱,姜,盐,胡椒粉,鸡精,糖,白醋,番茄酱,淀粉。
菠萝咕噜虾球的做法步骤:
1、将虾仁剁成泥,马蹄拍碎一同放入盆中加葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋打上劲;
2、洋葱、青椒、红椒、菠萝改刀成块;
3、将虾泥挤成虾球下油锅炸至金黄色取出;
4、炒锅上火,加底油、糖、白醋、番茄酱、胡椒粉、菠萝汁、洋葱、青椒、红椒、菠萝块,勾芡加入炸好的虾球,淋少许明油即可。
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