“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“鱼丸溜藕片”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
藕适量,鱼丸适量,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,醋适量
鱼丸溜藕片的做法步骤:
第1步葱姜炝锅、翻炒鱼丸,放适量料酒。放入藕片翻炒,加适量水。
第2步待藕片熟透后放入盐、醋快速翻炒10秒钟,即可食用。
小贴士:
藕能补五脏,与脾胃,益血补气。
97mSw.com相关阅读
醋溜藕片
食材明细:
嫩藕400克,酱油半茶匙,醋2汤匙,盐,味精各适量,水淀粉1茶匙,花椒油半茶匙,葱末,姜末各适量。
醋溜藕片的做法步骤:
1、将藕去节、削皮洗净,顺长一剖两半,再顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用。
2、炒锅置旺火上,倒入油3汤匙,烧至温热,下葱末、姜末,马上烹入醋,加入酱油、盐和清汤4汤匙,加入藕片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可。
早渔人家——醋溜鱼丸
食材明细:
主料:鱼丸20个左右
辅料:生抽一大勺,盐一勺,糖一勺,淀粉一勺,清水半碗,青椒2只,姜适量,豆瓣酱适量,蒜适量
早渔人家——醋溜鱼丸的做法步骤:
1,备好酱汁!这是焦溜鱼丸的灵魂所在哟!一大勺生抽,一勺盐,白糖,淀粉,最后加入半碗清水。然后,搅它!
2,青椒切丁,姜蒜切末,备用
3,起锅烧油!下入白白胖胖的小鱼丸吧!记得要一个个的给鱼丸翻身,均匀的将每一面煎至今黄。
4,放入青椒丁,翻炒。放入姜蒜末,翻炒。放入豆瓣酱,翻炒。总之就是,翻滚吧!小鱼丸。
5,重点来咯!放入灵魂酱汁。煮它!大火收汁,最后放入青翠好看的葱花点缀。完成!
小贴士:
鱼丸的口感可以随意调节哟。焦的还是软的,我们的小鱼丸都能胜任。
早渔人家|番茄醋溜鱼丸
食材明细:
主料:早渔人家荆州鱼丸10粒,番茄1个
辅料:糖1小勺,醋1小勺,盐适量,葱少许
早渔人家|番茄醋溜鱼丸的做法步骤:
1,从自家菜园摘一个红红的番茄嚯嚯,是不是很羡慕我有菜园子捏。
2,新摘的番茄过水洗净用刀在上面画上十字。
3,番茄上淋上开水满满撕去表皮。
4,番茄切小块。
5,鱼丸提前2小时解冻取10粒左右。
6,热锅下油,爆香姜蒜。
7,下番茄,炒出酱汁。
8,下一碗清水,煮沸。
9,加一勺糖提味喜欢吃酸的宝宝可以加一勺醋哦。
10,等水咕噜咕噜煮沸时加入鱼丸。
11,倒入水淀粉勾芡。
12,撒点葱花,出锅吧~
13,我吃咯,你们随意啊。
蜜汁藕片
食材明细:
原材料大莲……………250克糯米……………1000克调味料白糖……………适量饴糖……………适量
蜜汁藕片的做法步骤:
1、藕洗净去皮,在藕的顶端切开,切成两段以便灌糯米;
2、把糯米洗净,浸胀后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签固定好;
3、将备好的藕段放入锅中,放入适量水,加入白糖、饴糖,用猛火烧开舌用文火慢煮,直至藕熟起糖皮,然后切片,装盘淋上糖浆即可。
开心贴士
莲藕的主要成分除了淀粉之外,还含有相当丰富的纤维素,不但可帮助肠胃蠕动,还有降低胆固醇的功效。另外,莲藕的维生素c含量非常高,多吃一些就能摄取足够的维生素c。
煮火腿,皮不易煮烂,如在火腿未煮前,在皮上涂上白糖,不仅容易煮烂,而且味道比不涂白糖的鲜美。
特别提示
莲藕内一定要清洗干净,否则有泥沙。
喜欢《鱼丸溜藕片》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕片的做法专题,希望您能喜欢!