“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编特地为你收集整理“开胃下饭的酸菜粉丝”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
白菜适量,粉丝适量,干辣椒适量,蒜末适量,糖适量,酱油适量,盐适量,醋适量,水淀粉适量
开胃下饭的酸菜粉丝的做法步骤:
第1步白菜切丝(用盐杀一下水)、粉丝过水(不用太熟)蒜末、干辣椒炝锅
第2步放入糖、酱油烧熟放入白菜丝翻炒
第3步待白菜上色后放入粉丝同炒,放入少量盐、醋、水淀粉勾芡收汁
小贴士:
粉丝稍微过一下水就好,因为一会还要炒,如果煮大发了,最后就会变糟了。
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酸菜粉丝
食材明细:
东北酸菜适量,干红辣椒适量,大蒜适量,粉丝适量,盐少许,鸡精少许,油适量
酸菜粉丝的做法步骤:
第1步东北酸菜用水冲洗一下沥干水分切成细丝备用;粉丝切成长段后温水泡软
第2步锅内放油,掰开的干红辣椒炒和蒜末炒香后放入酸菜继续翻炒放入粉丝翻炒均匀,出锅前放入盐、鸡精即可
小贴士:
注意:酸菜之所以洗一下,是因为买的现成的酸菜都很酸,而且很多腌制时候的酸汁。俺们家冬天老爸自腌的就不用,而且会比这个还好吃很多倍!~另外,注意炒粉丝时要不断翻炒,否则容易粘锅。
开胃下饭的香辣豆腐
食材明细:
老豆腐适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,盐适量,鸡精适量
开胃下饭的香辣豆腐的做法步骤:
第1步将豆腐切成小块状备用锅内倒油后放蒜爆香锅后加入郫县豆瓣酱,再加入半碗水,
第2步水开后放入豆腐块,豆腐下锅后慢慢用锅铲翻动下,再次倒入半碗水加盖小火焖煮,煮至汤快要收干时,放少许盐(口味淡的话也可不放,豆瓣酱本身就是咸的)
第3步再撒上些鸡精出锅即可。
小贴士:
豆腐虽然是营养价值丰富的食物,但是最好的东西也不可多食,食用过量会引起消化不良,缺碘等症状,
开胃下饭的爆炒鸡胗
食材明细:
鸡胗适量,泡椒适量,辣杭椒适量,红剁椒适量,葱适量,麻油适量,醋适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,花椒适量,蒜适量,姜适量
开胃下饭的爆炒鸡胗的做法步骤:
第1步鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片。热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香。
第2步下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘。
小贴士:
1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲,很下饭也很过瘾,如果你不太能吃辣,减下辣椒的用量就行了。2.个人觉得,泡椒段在这盘菜里很最要,一定要放点哈。3.怕辣的人,可以提前把青椒炒熟再用,减少辣度。
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