“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?也许"冬季补血菜谱-青蒜胡萝卜炒鸭血"就是你要找的,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
鸭血适量,青蒜适量,姜片适量,蒜片适量,胡萝卜适量,生抽适量,盐适量,酱油适量
冬季补血菜谱-青蒜胡萝卜炒鸭血的做法步骤:
第1步鸭血稍微冲洗一下,切成条备用。青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片备用。
第2步鸭血焯水沥干水分。锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香。
第3步紧接着放入胡萝卜翻炒。放入青蒜同炒,接着放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽。
第4步出锅前放入适量盐翻炒几下即可。
小贴士:
家鸭的血液。以取鲜血用为好。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。
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酱瓜炒鸭血
食材明细:
鲜鸭血一块,泡好的木耳一把,蒜薹三根,酱瓜半根,黄酒适量,糖适量,盐适量
酱瓜炒鸭血的做法步骤:
第1步新鲜鸭血入清水小火炖熟 凝固后用水冲去沫子切小条沥水待用酱瓜切条 蒜薹洗净切小段
第2步炒锅入油 将蒜薹、木耳和酱瓜条倒入翻炒 加少盐装出将炒锅洗净入油 倒入鸭血划炒 喷入稍少许黄酒 再将蒜薹和酱瓜倒入 加少糖起锅
青蒜羊血汤
菜系及功效:家常菜谱
青蒜羊血汤原料:熟羊血500克,青蒜、精盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
青蒜羊血汤的做法
1)熟羊血切成方片,浸在清水中,青蒜洗净,切成青蒜花。
2)沙锅置火上,放入清水、精盐、味精,烧开后放人熟羊血,再烧开后加青蒜花,撒入胡椒粉,淋人色拉油即成。
特点:色彩鲜艳,咸鲜适口。
羊血的药用价值
羊血性味咸平,主要成分除了含约五分之四的水分外,为多种蛋白质,及少量脂类、葡萄糖、无机盐等,蛋白质主要是血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白及少量纤维蛋白,所以对血液功能有助益...[更多]
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