“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的手工自制土豆千岛酱,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
土豆100g(半个),番茄1大勺,冠利酸黄瓜1个,糖1小勺,盐1小勺,植物奶70ml
手工自制土豆千岛酱的做法步骤:
第1步土豆不去皮,切成大块,放入锅中煮熟,酸黄瓜切丁。土豆去皮后取100g切小块,放入搅拌杯里。
第2步倒入70ml植物奶,一小勺糖和盐,一大勺番茄酱,一根酸黄瓜。启动搅拌机,打成均匀的酱状即可。
小贴士:
植物奶的种类随意,核桃奶,豆浆,腰果奶,燕麦奶,榛子奶什么的都可以。没有的话就用水代替,味道没多大差别。
97Msw.com相关知识
千岛酱拌芦笋
食材明细:
芦笋300g,盐一小撮,黑胡椒碎适量,油8ml,李锦记千岛酱适量
千岛酱拌芦笋的做法步骤:
第1步芦笋洗净切手指长短的段状,锅里不加油,先放入芦笋炒干水分待水分蒸发后,芦笋香味出来后,再加入油,我用的是牛油果油,炒匀后加入20g水,盖盖,将芦笋焖熟
第2步水干后加入黑胡椒碎拌匀即可上碟后挤上沙拉酱
第3步成品
千岛酱杏仁沙拉
食材明细:
大杏仁100克,小番茄200克,生菜100克,千岛酱1小碗,千岛酱的做法:蛋黄酱100克、番茄酱25克、酸黄瓜丁10克、胡椒粉1/6茶匙,搅拌均匀即成千岛酱适量
千岛酱杏仁沙拉的做法步骤:
第1步生菜洗净,取大片叶子铺在碗底。在碗中继续倒入小番茄、撕碎的生菜、大杏仁
第2步千岛酱的做法:蛋黄酱100克、番茄酱25克、酸黄瓜丁10克、胡椒粉1/6茶匙,搅拌均匀即成千岛酱。把千岛酱倒入沙拉碗中,与蔬菜混合即可。
千岛酱沙拉春卷
食材明细:
虾12只,青瓜半根,小芒果1个,春卷皮约9片,冠利千岛酱适量
千岛酱沙拉春卷的做法步骤:
第1步虾洗净用水煮熟,去壳虾仁切粒、青瓜洗净切粒、芒果洗净去皮切粒
第2步加入适量冠利千岛酱,拌均匀成为沙拉馅料取一块春卷皮,放上适量沙拉馅
第3步一个个卷起来包好,备用;热油锅放入春卷炸至表面金黄色即可
第4步成品图
小贴士:
1.馅料可以换成自己喜欢的水果和蔬菜随意搭配;2.春卷很容易上色,火不可过大;3.炸完后可以稍微用吸油纸吸吸油。
千岛汁
食材明细:
万尼汁2 litres,洋葱碎150g,酸青瓜碎150g,番茄沙司1/2 litre或另加蛋碎、番茄碎
千岛汁的做法步骤:
1、将洋葱、酸青瓜用搅拌机打碎后加入万尼汁内;
2、再将番茄沙司加入搅匀呈粉红色即可。
千岛水果沙拉
食材明细:
豌豆苗1小束,紫高丽菜约1/6个,红萝卜1小段,红椒1/4个,苹果1/2个,葡萄干少许,千岛沙拉酱适量
千岛水果沙拉的做法步骤:
1.)生鲜材料洗净,并用纸巾稍擦干水份后,将紫高丽菜、红椒分别切丝,红萝卜切小片、苹果去核切小块备用。
2.)将备妥的材料排入容器中,依个人喜好淋上适量的千岛沙拉酱,最后再洒上葡萄干即可。
千岛焗明虾(2)
食材明细:
主料:对虾,盐,高汤精,白糖,沙拉酱,鸡蛋
千岛焗明虾的做法步骤:
1、将对虾去头、外壳、留虾尾,从头部、中间开刀劈至虾尾洗净,再将劈成两片的虾肉对卷至虾尾部用牙签串好待用;
2、将串好的虾仁入沸水焯熟取出,定型后抽去牙签,将沙拉酱、白糖、高汤精、盐、鸡蛋放入碗中,搅拌至起浆,倒入盘中,烫熟的虾仁插在上面,放入微波炉微6分钟即可。
千岛汁焗大虾
食材明细:
大桂虾500克,香茅10克,日本芥辣、日本清酒、美极各适量
千岛汁焗大虾的做法步骤:
1、大桂虾洗净,剪去头、须,在内侧从头至尾开肚备用。
2、起油锅,旺火烧热,下入大虾炸熟。
3、用香茅、芥辣、清酒、美极调成千岛汁,加入大虾蒸香入味,装盘,点缀盘饰即成。
创新说明
此菜运用西式汁酱进行烹制,食味独特。
小贴士:
特点
造型突出,色泽金黄,鲜香味美。
龙德潮(北京)
千岛竹小町
食材明细:
竹小町1包,葱2段,韭黄3条,地瓜1条,酥脆粉1/2杯,水100㏄,沙拉油1/2小匙,千岛酱适量,红椒末少许,黄椒末少许
千岛竹小町的做法步骤:
1.)取一段地瓜切出约1公分粗的长条,将葱、韭黄洗净沥干水份后,和地瓜分别穿进竹小町中备用。
2.)为使外皮更加膨松酥脆,调味料(1)的酥脆粉加水之后,再加入沙拉油调成面煳后,即可将竹小町均匀沾裹上面煳,随即入锅油炸。
3.)先用130℃油温炸2∼3分钟后捞起,放入其他竹小町油炸,直到馅料将熟时再放入地瓜馅的竹小町一起油炸至熟。
4.)待所有馅料熟透即可捞起沥干,排盘后淋上千岛酱,并洒上切碎的红椒及黄椒末作为装饰。
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