“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐焦香美味的干焙土豆饼,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
土豆几个(最好是淀粉含量高的品种),葱适量,黑胡椒适量,盐适量
焦香美味的干焙土豆饼的做法步骤:
第1步土豆切成均匀的丝,当然这个对土豆丝的要求不高,你也可以直接用工具擦成丝。擦好的土豆丝略略过水,去掉浮面的淀粉,因为需要淀粉析出,所以不要浸泡,也不要冲太多遍。
第2步葱切碎。土豆丝加盐,葱花,黑胡椒拌匀,静置一会儿,沥干析出的水分。
第3步锅中放稍多一些的油,把土豆丝厚薄均匀的铺在锅底,每个角落都铺到。用小火慢慢的煎制,多调整锅的位置,让每个地方受热均匀,时间比较会相对长,要有耐心哦~当到金黄的时候,土豆丝就自己粘在一起啦。这时候翻个面,煎另外一面。两面都金黄的时候就可以出锅了~
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焦香土豆饼
食材明细:
熟土豆800g,橄榄油2汤匙(30ml),盐1/3茶匙(2g),黑胡椒粉1/4茶匙(1g)
焦香土豆饼的做法步骤:
1、熟土豆去皮,用擦板擦成细丝,再用盐和黑胡椒粉调味。
2、中火加热不粘锅中的橄榄油,待烧热后将土豆丝放入锅中翻炒5分钟,然后用木铲将土豆丝整理成圆饼的形状,再转小火慢慢煎制10分钟。
3、接着将土豆饼翻面,继续用小火慢慢煎制10分钟即可。
小贴士:
制作土豆饼时应尽量用不粘锅制作土豆饼,如没有不粘锅时可先将普通平底锅用大火烧热,再将橄榄油放入锅中,然后再将土豆丝放入锅中,转中火慢慢煎制,这样不易粘锅。
美味土豆饼
食材明细:
土豆300克,水300克,面粉200克,盐3克
美味土豆饼的做法步骤:
第1步主要原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
第2步加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
第3步热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了
DIY美味土豆饼
食材明细:
土豆2个,盐适量,胡椒适量,孜然适量
DIY美味土豆饼的做法步骤:
第1步土豆刨丝,加入适量的腌、胡椒粉、孜然粉,拌一下静止一会。烧热锅子,加入油,放入土豆丝。
第2步一面金黄后,翻一下,用铲子压一压。双面金黄熟透就可以出锅。
香烤土豆饼
食材明细:
主料:土豆250克,面粉20克
辅料:鸡蛋1个,洋葱15克
配料:盐适量,猪油适量
香烤土豆饼的做法步骤:
1,准备材料。
2,将先土豆蒸熟,去皮放在食品袋中。
3,趁热将它碾成泥放在碗中。
4,洋葱切成末。
5,然后将面粉 鸡蛋 洋葱末放在土豆泥中。
6,加少量盐搅拌均匀成糊状。
7,烤箱预热,将猪油刷在烤盘上,然后将土豆糊摊成直径约10CM的圆饼状。
8,放进烤箱中220度7分钟,再反面烤6-8分钟烤至两面焦黄即可。
9,再反面烤6-8分钟烤至两面焦黄即可。
香辣土豆饼
食材明细:
土豆两个,青尖椒两个,红尖椒两个,鸡蛋一个,食用油少许,盐少许,姜少许,大蒜少许
香辣土豆饼的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,刮皮工具洗净放入盆内,将土豆擦成土豆泥;
2.将土豆泥的盆内加满水,取一个专用挤菜的布袋,将盆内的水倒入布袋中,挤干水分,另取一盆接住倒出的水;
3.挤干的土豆泥放入冰箱冷藏备用,盆内的水沉淀3个小时左右,将水倒掉留底部的淀粉,倒入土豆泥和鸡蛋,加入少许盐、油搅拌均匀;
4.将搅拌好的土豆泥做成3厘米厚左右的饼,饼铛预热后刷上一层油,将两面煎熟即可食用;
5.如果想吃辣的可以再加工一下,锅内油烧至七成热,将用饼铛煎熟的土豆饼下锅用小火将两面煎至金黄,将饼推至一边,加入姜、蒜末煸出香味,倒入切好的青红尖椒翻炒熟即可装盘。
小贴士:
1、一定要将土豆擦成泥不是丝哦,擦泥时得需要耐心,很费时,我两个土豆擦了半个小时,加上准备工作,一共花了一个小时; 2、饼不要做的太厚,否则不容易熟,也不要太薄,那样就会太干不肉乎; 3、煎熟就能吃,可以当主食吃,很适合减肥中的人。
酥香土豆饼
食材明细:
土豆适量,淀粉适量,花椒粉适量,盐适量,油适量
酥香土豆饼的做法步骤:
第1步土豆洗净,去皮,切丝;放入容器中,加适量干淀粉。用手抓匀,让干淀粉吸干土豆丝表面水分,至土豆丝干燥;可用厨房剪刀将土豆丝剪短一些,这样可使土豆饼更易成型。
第2步在土豆丝中依个人口味加入适量盐、花椒粉,抓匀。底锅烧热,再放油,热锅凉油使土豆丝不易粘锅。
第3步放入土豆丝,用铲子稍微压实一些。转小火,煎至两面金黄即可。
香煎土豆饼
食材明细:
土豆,猪肉,盐,味精。
香煎土豆饼的做法步骤:
土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。
入锅,用小火煎。
煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。
煎至两面焦黄,起锅,装盘。
土豆饼
食材明细:
土豆,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋。
土豆饼的做法步骤:
1、洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!)
2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!)
3.将蒸好的土豆去皮,弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!
5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!
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