“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是由小编为你整理的《海带头炖小脆骨排》,欢迎你的品鉴!
食材明细:
小脆骨排750克,海带头300克,蒜苗几根,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,生抽适量,老抽适量
海带头炖小脆骨排的做法步骤:
第1步海带头提前泡一天一夜,清洗干净。小脆骨排清洗干净。锅中放水,放入葱断、姜片和料酒,放排骨焯水,捞出淋干水分备用。
第2步炒锅中放油,油热后放入八角,花椒,和葱、姜、蒜爆香。放入小脆骨排翻炒。
第3步放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。加入海带头翻炒。
第4步加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。约两小时,汁也收得差不多时,放盐调味。如果汁还比较多,可以开大火收汁。
第5步加入蒜苗点缀下即可出锅了。
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麻辣海带头(1)
食材明细:
主料:海带头500克
辅料:干辣椒7个,花椒10克,香叶2片,大料4个,葱适量,料酒20毫升,老抽20毫升,鱼露20毫升,冰糖15克,盐适量,姜适量
麻辣海带头的做法步骤:
1,准备好所有的食材。
2,海带浸泡洗净用开水煮上10分钟,水中可加点醋。
3,锅中加入适量的清水放入调味料。
4,再加入老抽。
5,加入鱼露。
6,加入冰糖。
7,大火煮上10分钟,把作料煮出香味,
8,然后放入切块的海带头。
9,加入料酒。
10,煮上15-20分钟。
11,加入盐调味,关火后海带焖至30-1个小时即可食用。
小贴士:
海带头要用清水浸泡1个小时,然后煮上10分钟,可在水中加点醋煮至海带,这样海带的口感会变软。
煮好后的海带,可在汤汁中焖至30分钟-1个小时,让其入味。
花椒最好用重庆大红袍,麻味非常的香,味道重做出来口感好。
小精排炖土豆
食材明细:
精排2斤,土豆600克,姜片适量,干辣椒少许,盐适量,老抽适量,水适量,大料适量,蒜片适量
小精排炖土豆的做法步骤:
第1步洗净排骨,控干水,准备好配料。锅里放油,烧热,姜和蒜、大料、干辣椒爆香。
第2步加入精排,爆炒。待炒至6成熟时,加少许老抽,翻炒数下,加冷水。待水开后,将土豆小块,投入锅中。(一定在水第一次开时就放入土豆,这样能把土豆化入汤里。)
第3步开锅后,转小火,继续炖15-20分钟,土豆软烂后,加盐调味,出锅。
海带小拌
食材明细:
海带,芹菜,盐,葱,蒜,鸡精,辣椒油
海带小拌的做法步骤:
1、海带煮一会,切条;
2、芹菜焯好 ;
3、加盐、葱、蒜、鸡精、辣椒油拌好即可。
美容养颜又暖身的海带头猪蹄汤
食材明细:
猪蹄一个,海带头适量,葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量
美容养颜又暖身的海带头猪蹄汤的做法步骤:
第1步准备好用的原料,猪蹄让店家给提前剁成块。锅中放水,水开后放入猪蹄焯水,捞出。
第2步把焯好的猪蹄清洗干净。砂锅中放水,放入猪蹄、海带头、葱断儿、姜片和料酒。
第3步大火炖开后,让大火保持十多分钟,撇去浮沫。转小火炖两小时左右,最后放盐调味,喝时可撒些葱花或香菜末。
小贴士:
买回家的猪蹄如果猪毛比较多需要仔细的剔除干净,可以放在火上烤一下,很容易就去掉了。
排骨炖海带
食材明细:
排骨400g,海带200g,葱半颗,姜3片,蒜3瓣,生抽3汤匙,盐适量,花椒10粒,八角1个
排骨炖海带的做法步骤:
第1步1.排骨剁成小块,锅里加凉水,排骨入锅后大火煮开,撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水,切成菱形块。
第2步3.锅里倒油,放入 葱段,姜片,蒜,八角和花椒,中小火炒香。4.放入排骨,煸炒至排骨表面微焦,倒入生抽,翻炒均匀。
第3步5.放入海带,再加入清水6.大火煮开后转中火炖至排骨软烂,出锅前加适量食盐调味。
小贴士:
1.市场买回来的海带通常会比较咸,要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。2.海带要选择比较厚的部位。3.给排骨焯水一定要凉水下锅,这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定,这里用的锅子比较锁水,所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭,可以多添加些水。5.海带和生抽都有咸味,所以添加食盐一定要适量,以免菜品过咸。6.海带能提鲜,所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。
海带炖鲤鱼
菜系及功能:丰胸食谱
海带炖鲤鱼原料:水发海带200g,猪蹄1只,花生米100g,鲤鱼500g,干豆腐2块,油、盐、姜、葱、料酒各适量。
海带炖鲤鱼的做法:
将豆腐切成丝;猪蹄去毛,洗净,剁成块。将炒锅烧热,下油、盐,分别放人海带、猪蹄、豆腐丝爆香,倒入沙锅中,加花生米、料酒及清水适量炖1小时,再加姜、葱、鲤鱼炖30分钟,加盐调味即可。佐餐食用,可常食。
保健功效:有滋阴养血之功。适用于阴血虚弱,乳房失养而致乳房扁平者。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
脆骨黄瓜
食材明细:
主料大黄瓜350克。辅料蒜泥20克,熟白芝麻5克,枸杞适量。调料精盐10克,味精5克,白糖5克,醋3克,辣椒油3克。
脆骨黄瓜的做法步骤:
1、将黄瓜洗净用刀刮去皮,再改刀切成3.3厘米的条,放入小盆内,枸杞泡好待用。
2、在瓜条中加适量精盐、味精、白糖、醋、熟白芝麻、蒜泥和辣椒油、枸杞拌匀即可装盘上桌。
小贴士:
特点
甜酸微辣,香脆爽口。
小番茄秋葵海带荞麦面 减脂排毒
食材明细:
小番茄150g,秋葵16根,干海带少许,生抽2大勺,鲣鱼汁2大勺,橄榄油2小勺,糖1小勺,荞麦面自己需要的几人份
小番茄秋葵海带荞麦面 减脂排毒的做法步骤:
第1步秋葵上撒细盐,滚一滚,把细毛搓掉。洗净后的秋葵放入滚水里烫30秒即捞起,浸泡冰水中冷却。
第2步砧板开水烫过后,开始切小番茄。切秋葵。
第3步碗里一大勺温水融化一小勺糖,然后加入生抽和鲣鱼汁拌匀,再滴几滴橄榄油。然后把切好的小番茄和秋葵都放进去入味。锅里加水和盐,滴几滴油。放入荞麦面,我买的面是要在开水中煮4分钟。
第4步偷懒的我煮面的同时一起煮泡好的干海带(提前泡了半小时)面煮好了捞出,装盘,淋上酱汁,加点煮好的海带,Ta~Da~很有食欲的色相噢!很简单的美味!
小贴士:
秋葵用不掉所有的话,可以烫好后用厨房纸巾吸干水分然后放密封袋里冷冻,注意一定要吸干水分,否则冻的时候就会黏在一起。
豆芽海带炖鲫鱼
食材明细:
鲫鱼250克,黄豆芽200克,海带(鲜)50克,味精1克,盐2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,大豆油20克
豆芽海带炖鲫鱼的做法步骤:
1. 将海带、豆芽洗净,沥水;
2. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后在鱼身上切成十字花刀;
3. 锅中放油,旺火烧热,放入葱姜末,翻炒两下,立即倒入排骨汤,烧煮;
4. 待烧开后放入鱼、海带、黄豆芽、盐、料酒,煮沸后改文火慢炖;
5. 待鱼熟后再放入少量味精起锅装盘。
小贴士:
孕妇常吃此菜,不仅对于身体恢复极有好处,同时还有增乳、强健骨骼、美容洁肤之功效。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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