“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特意收集和整理了玉米碗儿,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
玉米面适量,豆面适量,甜玉米粒适量,蚕豆适量,雪菜适量,熟花生(炒的、煮的都行)适量
玉米碗儿的做法步骤:
第1步玉米面4、豆面1开水和好,盖上盖儿醒10分钟;小茶碗铺进保鲜膜,放上玉米面团整成碗状,扣出;上锅蒸,用电饭煲加1/4杯水,用煮饭方式水煮干了,打到保温上了即可;一般锅因玉米窝窝碗不厚,最多水开蒸20分钟就可以;
第2步趁蒸的工夫,把雪菜泡水去去过多的盐,攥干水切丁儿;锅里加些水(加一点点香油或橄榄油亦可)煮开,放入雪菜、甜玉米粒、蚕豆,翻炒,水干的话,可不断淋水入锅边,炒熟;(不用加盐,雪菜盐味足够)。把菜填入蒸好的玉米碗里,放上一颗熟花生仁儿,就成啦~
小贴士:
玉米窝窝碗边儿蒸时有点粘底儿,看上去破破的不完整;如果把碗边儿朝上蒸,做出来的成品会更好看些~笼屉上涂点油,防粘效果会更好些~
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玉米火腿
食材明细:
酱油,鸡精,胡椒粉少许,盐,玉米粒,胡萝卜,油,淀粉
玉米火腿的做法步骤:
1.油锅烧热先放入玉米粒和胡萝卜丁炒熟。
2.然后放入酱油,盐,少许胡椒粉,鸡精等调料。
3.最后放入火腿一起翻炒~
4.最后淀粉勾芡即可出锅了~
小贴士:
1.如果担心玉米不熟,可以加一点水小火煮下. 2.火腿切好,最后放~
玉米沙拉
食材明细:
速冻玉米粒125g,沙拉酱1/4杯(50g),冻胡萝卜丁50g,白切面包1个,葡萄干1杯(50g),速冻豌豆80g
玉米沙拉的做法步骤:
1、速冻玉米粒、冻胡萝卜粒用沸水焯熟,沥干水,放置一边待用。
2、葡萄干泡软挤去水分;面包切成块,入平底锅油煎成金黄色小块。
3、沙拉酱混合玉米粒、胡萝卜、葡萄干、面包丁,再调入少许细盐、胡椒粉以及你所感兴趣的调味汁即可。
小贴士:
速冻蔬菜粒方便还能保持营养,自己在家也可以储存一些速冻蔬菜粒,速冻蔬菜以一些块茎类,土豆、胡萝卜或豆子类:豌豆、青豆、玉米等,蔬菜清洗干净,去皮、切成小丁,豆子类洗干净,然后用加盐开水绰一下,放凉,控干水分,然后放到密封袋里速冻起来就可以很方便的使用了。
玉米粑
食材明细:
新鲜玉米2~3个,白糖根据个人口味适量,糯米粉50G左右,牛奶:喜欢的话,用来替代水,少量即可
玉米粑的做法步骤:
1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下,洗净沥干水,放在一边备用.
2、把玉米的玉米粒剥下,洗净,放入搅拌机,打成糊状就好了.(如不好弄,可稍加一点点水,或爱奶味的,加一点奶不要加水,也可)
3、把打好的糊放在一容器里,加上糯米粉,白糖,搅拌匀.
4、把成稠糊状的玉米糊用勺子装在事先洗好的玉米皮里,可在上面再加一玉米皮,也可不加.然后放在蒸锅里,蒸15分钟左右就可以了.
小贴士:
如想喝点玉米粥,也可以在搅拌机里,加上个打豆浆的罩子,把玉米就象是用来打豆浆用的黄豆般处理,出来的汁倒入小煮锅加点糖煮,(注意要不停地搅拌,不要糊锅)然后干的,象渣子样的玉米正好直接放糯米粉和白糖就好了,但这样做出来的口感不如不去汁的好,有玉米皮较多的感觉,但玉米皮也是高纤维,对身体也很好的.
玉米煎饼
食材明细:
玉米粒150公克,沙拉油少许,面煳:80公克,蛋2个,糖3大匙,低筋面粉200公克,泡打粉1茶匙,鲜奶100㏄
玉米煎饼的做法步骤:
1.将罐头玉米粒沥干,并用手挤干水分。
2.无盐奶油融化待凉,加入蛋、糖用打蛋器打约1分钟。
3.将低筋面粉、泡打粉混合过筛,加入作法2中,并不断搅拌均匀,再加入鲜奶拌匀,静置约20分钟备用,即成松饼面煳。
4.备一不沾锅,用纸巾沾少许沙拉油,均匀涂在锅内。
5.将作法3的松饼面煳与作法1的玉米粒一起拌匀,倒入作法4的锅中,以小火将两面各煎约5分钟,均呈金黄色即可。
玉米兄弟
食材明细:
玉米芯半罐(约半碗),玉米半碗,小红椒1-2个。
玉米兄弟的做法步骤:
一、将玉米解冻、洗净、滤水,小红椒切成小块,玉米芯切成 小段;
二、玉米粒用油盐焯水;
三、锅热放油,放少许葱粒或蒜茸,爆香倒入玉米、玉米芯和辣椒块,兜匀,放盐、胡椒面和几滴料酒,翻炒几下可出锅。
玉米羹
食材明细:
鸡蛋2个,番茄2个,甜玉米1根,淀粉若干,水1小碗,盐适量,油适量,枸杞1小把,耗油适量
玉米羹的做法步骤:
第1步材料洗干净,准备好水烧开,玉米掰成4段,煮5分钟
第2步番茄切碎粒,煮好的玉米晾凉剥粒枸杞洗净,鸡蛋打散备用
第3步锅中加水100毫升,放入枸杞、番茄碎和玉米粒,煮5分钟淀粉加水制成水淀粉,倒入汤中搅拌
第4步倒入蛋液快速搅拌成蛋花加适量油、盐、耗油调味即可
感谢您阅读“97美食网”的《玉米碗儿》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题,希望您能喜欢!