“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?以下内容是小编特地整理的“素炖大萝卜”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
白萝卜1棵,小豆泡适量,香菇适量,姜片适量,冰糖适量,八角2枚,香叶2片,玉桂粉适量,小茴香适量,酱油适量,老抽适量,蘑菇精适量,郫县豆瓣酱1小勺,芫荽适量
素炖大萝卜的做法步骤:
第1步白萝卜洗净切块(不要太大,也不要太小,中等个头就好哦);香菇泡发,攥干水分(泡香菇的水留着,有大用途呢);
第2步起锅热油,下姜片、冰糖、八角,小火将冰糖熬化转大火,下香菇翻炒上色;待香菇的水分被煸炒去了一半的时候,加入白萝卜块并加入酱油、老抽翻炒一小会,加入香菇水,没过白萝卜块;
第3步加入香叶、玉桂粉、小茴香,大火煮沸后转小火,盖上盖子焖至萝卜软烂后,加入小豆泡,蘑菇精调味,再焖一小会;大火翻炒收汁,待汁差不多快干的时候,加入一小勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀后撒上芫荽末,哈哈,上菜啦!
小贴士:
用冰糖上色,颜色最为漂亮,在熬煮冰糖是用小火,慢慢熬化;豆腐泡容易吸收味道,太早下,可能会比较咸,快好的时候再加入豆腐泡,味道刚刚好。自己还可以加入自己喜欢的食材,白萝卜是百搭的哦~~最后加一勺郫县豆瓣酱,微微一点的辣味,配合萝卜的清甜,相得益彰。吃不了辣的素友不用担心,只是一点点辣,绝对可以入口哦。
97msw.Com扩展阅读
小猫私厨:大萝卜素丸子怎么做好吃 小猫私厨:大萝卜素丸子
小猫私厨:大萝卜素丸子
炸好的萝卜素丸子外酥里嫩,炸多少吃多少,最好不要太多。 萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗
食材配方
主料:
大萝卜
300g面粉
100g辅料:鸡蛋
1个花椒粉
1小勺盐
3g油
800ml做法 共5个步骤
1.准备材料大萝卜洗净,面粉,胡椒粉,鸡蛋。
2.萝卜用插板插成细丝。挤去多余水份。
3.加入面粉鸡蛋和调料拌匀
4.用小勺侩成小丸子型
5.下入七成热的油里炸至金黄浮起熟透捞出在吸油纸上即可。
素烧萝卜
食材明细:
主料:白萝卜750g
辅料:酱油1勺,黄豆酱1勺,盐适量,葱适量,姜适量,大料1瓣
素烧萝卜的做法步骤:
1,准备食材。
2,白萝卜洗净切细条,备好葱花和大料。
3,锅里注油,油热放大料、葱花煸香。
4,加1勺黄豆酱、1勺酱油炒出酱香味。
5,放白萝卜煸炒。
6,加盐和清水焖烧。
7,待萝卜变软,开大火收一下汁,关火。
8,成品。
素几萝卜
食材明细:
白萝卜1000克,盐130克,八角1克,酱油130克,五香粉1克,味精1克
素几萝卜的做法步骤:
1.长白萝卜洗净,去根须,晾干水后,用500克盐腌3天,倒去余水,将剩余的盐拌入,用石块重压,腌20天后取出,晒至半干,加香料,用酱油,香料酱制1个月。 2.将萝卜取出,晾干表皮,拌上五香粉装坛密封保存,食用时切片即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜素丸子
食材明细:
旱萝卜1100克,面粉250克,馒头150克,盐8克,五香粉5克,姜36克
萝卜素丸子的做法步骤:
第1步.用擦菜器将萝卜擦成丝,稍微攥一攥多余的水份加入擦成茸的姜末、五香粉、盐、面粉、搓碎的馒头
第2步将搅匀的萝卜面糊搓成小团子,放入6成热的油锅,中火慢炸至金黄即可
相信《素炖大萝卜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了羊肉炖萝卜的做法专题,希望您能喜欢!