“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你找到了哪些有趣的菜谱呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“韭菜蚝油烧豆腐”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
嫩豆腐两块,韭菜300克,胡萝卜200克,蚝干50克,虾皮5克,蚝油适量,鸡精少许
韭菜蚝油烧豆腐的做法步骤:
第1步蚝干提前一小时泡水;嫩豆腐切块、韭菜摘洗好切段、胡萝卜切段、虾皮洗净。平底锅座油,把切好的嫩豆腐放入煎出两面成金黄色,捞出备用。
第2步锅中的底油拿来炒菜。蚝干翻炒几下,加入胡萝卜一同翻炒。倒入韭菜翻炒,至韭菜软身,倒入豆腐同炒。
第3步码味:根据自己口味,加入一些蚝油、鸡精,最后勾点薄芡即可。
小贴士:
蚝油不能在锅里久煮,否则会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
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韭菜烧豆腐
食材明细:
北豆腐350克,韭菜100克,生抽1大匙,白糖1/2小匙,盐适量
韭菜烧豆腐的做法步骤:
第1步韭菜洗净切寸段;豆腐切成约8mm的厚片;
第2步炒锅烧热后加入2大匙植物油,放入豆腐片中火煎;煎至两面金黄后,加入生抽、白糖和盐调味;
第3步加入适量清水,中火烧至豆腐入味,倒入韭菜;转大火快速翻炒几下即可出锅。
虾皮韭菜烧豆腐
超级简单的家常素菜,实在没有技术含量。
煎出来的老豆腐,是老公最喜欢的豆腐吃法,隔几天就要做一次,大多是只和青椒、蒜一起炒,而且葱一定要多,人家就是特别好这一口。但是老加青椒我烦了,配上点韭菜和虾皮会更鲜香啊。
上周六,是我家小女生三周岁的生日。最烦的是我每个周六都要上半天班,什么时候我能有双休啊,泪!!给女儿做的蛋糕空了整理了发上来。
虾皮韭菜烧豆腐
材料:韭菜、虾皮、豆腐、青椒
配料:油、盐
虾皮韭菜烧豆腐做法
1、准备材料,豆腐、韭菜、虾皮、青椒。
2、豆腐切块,放入锅中油煎,
3、煎至两面金黄色,青椒切块,韭菜切段待用。
4、炒锅热油,放青椒块翻炒。
5、再放入虾皮翻炒。
6、放入韭菜翻炒。
7、放入煎好的豆腐。
8、翻炒均匀,加少许盐调味即可。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
小葱蚝油烧豆腐的做法
小葱蚝油烧豆腐的做法
家里餐桌上应该经常吃些豆制品,豆腐营养丰富,价格又便宜,豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐做法很多,分享一道豆腐新做法,不用放肉,也能把豆腐做的又鲜又入味,天热吃它增加食欲又下饭,只需简单几步,就能做出鲜香入味的菜肴,豆腐吸收了小葱的葱香味,蚝油的鲜味,是一道不错的下饭菜,下面分享下这道菜肴的做法
主料:北豆腐1块、小葱1把
配料:油盐适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量
小葱蚝油烧豆腐的做法步骤:
1.准备给好所需材料,小葱择洗干净
2.将小葱斜刀切成寸段,葱白和葱叶分开放
3.将豆腐对半切开,再切成1厘米厚的片
4.锅加油烧热,下入豆腐小火煎制,期间不时晃动炒勺,防止把豆腐煎糊,当一面煎制金黄,翻面,将两面都煎制金黄,盛出待用
5.如果锅内还有剩油,就不用添加新油了,下入葱白炒出葱香味
6.下入煎好的豆腐,淋入少许水,再加入生抽,少许盐,烧开,小火将豆腐烧制入味2-3分钟
7.下入葱叶翻炒均匀
8.淋入蚝油,再淋入适量水淀粉大火勾芡,待汤汁加热至粘稠,关火,盛出装盘即可
小葱蚝油烧豆腐的做法小贴士:
豆腐比较嫩,煎制时,一面煎制定型,煎制金黄,再翻面煎制另一面,如果没煎制定型翻面,容易碎,小葱切好后,葱白和葱叶分开放,先炒制葱白,最后再放葱叶,这样葱叶不会烧制过火,蚝油后放,鲜味就不会挥发
蚝油烧牛肉
食材明细:
牛肉400克,耗油两大勺(30毫升左右,我没量,估计的),冰糖六粒,香叶两片,八角一个,烧酒一小勺,油盐少许,热水两大碗,姜片四片,香芹一棵
蚝油烧牛肉的做法步骤:
第1步牛肉切方块焯水备用
第2步热锅,放入少许油,冰糖,最小火,慢慢待冰糖融化后
第3步加入牛肉炒色往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片,香叶,八角
第4步加入烧酒,继续炒香,然后加入蚝油,继续炒香,
第5步便倒入热水两碗大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时,差不多收汁的时候调入盐,慢慢收汁入味,
第6步最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用!
蚝油韭菜炒银牙
近期的素食专题,并非严格的素食。确实,素食是分很多种的,我跟大家分享的仅仅是一些家常素食,给那些不吃肉的朋友,和正打算少吃肉,或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中,会用到鸡蛋,蜂蜜,葱姜蒜等食材,建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪,以免给您带来不必要的麻烦。
蚝油韭菜炒银牙
原料:韭菜200克胡萝卜1/3根绿豆芽200克香葱1根
调料:蚝油1茶匙(5克)生抽1茶匙(5ml)糖1/3茶匙(2克)
蚝油韭菜炒银牙的做法
1)韭菜摘去头部,洗净后沥干水份,切成4cm长的段,胡萝卜去皮切成于豆芽差不多粗的粗丝,绿豆芽掐掉尾部,香葱切小段备用。
2)把锅中的清水烧开后,放入绿豆芽焯烫1分钟后捞出,充分沥干水份。
3)炒锅烧热,倒入少许油大火加热,待油5成热时,放入香葱段,改成中小火煸香后,放入胡萝卜煸炒至变软变色后,焯好的绿豆芽翻炒约15秒钟,加入韭菜段后,马上加入生抽,糖和蚝油炒匀,马上关火出锅。
超级啰嗦:
这是一道快手素菜,炒制的时间一定不能长,尤其是放了韭菜和调料之后,翻炒几下,韭菜约7成熟时就要关火盛出,菜的余温可以是韭菜变熟,但如果炒到10分熟,再盛出来韭菜的颜色就不好看了,会发黑,韭菜炒的时间过长,除了颜色不好看,味道也会有点臭臭的。
如果有时间的话最好把绿豆芽的尾部掐掉,这样会比较好看又好吃,但如果你没有时间,把绿豆芽洗净焯烫后直接炒也可以。
这道菜的原料和调料都很简单,对于烹饪初学者来讲,一点儿都不难,唯一要注意的就是掌握炒韭菜的时间,千万不要长哦。
韭菜可以帮助我们清理肠胃,如果不巧你正在拉肚子,就先不要吃了哈。
把韭菜换成韭黄,同样的做法,一样好吃。
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菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
蚝油虾仁豆腐
食材明细:
原料:虾仁 豆腐 玉米 青豆
调料:耗油 料酒 生抽 鸡蛋清 生姜 生粉 葱
蚝油虾仁豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成块;
2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟;
3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄;
4.放入点生姜煸出香味;
5.放入青豆与玉米;
6.放入一勺蚝油;
7.用勺子小心翻炒;
8.放入腌制好的虾仁;
9.再加入一点料酒;
10.加入鸡汤;
11.煮开后再用生粉兑水勾芡;
12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。
蚝油豆腐
食材明细:
南豆腐1块,西兰花胡萝卜,姜蓉适量,蒜蓉适量,菜籽油适量,李锦记旧庄蚝油适量,李锦记精选生抽适量,砂糖适量,玉米淀粉适量,水淀粉适量,清水适量,盐适量
蚝油豆腐的做法步骤:
第1步西兰花和胡萝卜分别焯水至断生豆腐切成薄方块,沾上玉米淀粉,放入油锅中炸至两面金黄
第2步锅中留底油,爆香姜蓉蒜蓉,倒入炸好的豆腐块加入砂糖,生抽,盐,蚝油翻炒均匀,倒入清水盖上锅盖大火煮开
第3步淋上水淀粉勾薄芡,将西兰花和胡萝卜片倒入炒匀出锅~
蚝油韭菜豆芽(1)
食材明细:
主料:韭菜200g,绿豆芽200g
辅料:胡萝卜1/3根,小香葱1根
配料:蚝油1小勺,生抽1小勺,白糖1/2小勺
蚝油韭菜豆芽的做法步骤:
1,韭菜洗净,切段儿;
2,豆芽摘去根,洗净;
3,锅中坐水,烧开后下入豆芽,翻一个滚迅速捞出备用;
4,胡萝卜切丝;
5,香葱切丝;
6,蚝油、生抽、白糖放进小碗,搅拌均匀备用;
7,起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油爆香香葱段;
8,加入胡萝卜丝;
9,大火煸炒至胡萝卜丝变软;
10,加入韭菜,迅速翻炒几下;
11,加入豆芽和蚝油汁;
12,迅速炒匀,即可。
小贴士:
1、大火爆炒,要快,否则韭菜出水、发蔫;
2、不需要放盐。当然如果口重,再加一点儿也行。
大虾烧韭菜
食材明细:
主料:大虾400g,韭菜60g
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,白糖适量
大虾烧韭菜的做法步骤:
1,韭菜摘洗干净。
2,大虾洗干净。
3,去虾头、虾壳。
4,开背去虾线。
5,加料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
6,韭菜切成寸段。
7,起油锅,几颗韭菜根入锅煸香后取出。
8,大虾入锅炒。
9,加料酒炒均匀,视情况加少许水,盖上锅盖烧一会儿。
10,加盐、胡椒粉炒均匀关火。
11,韭菜入锅炒。
12,炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、此菜很鲜美,不宜添加多种调味品。
2、烧制时间以大虾熟为标准。
3、韭菜很容易熟,要关火后再入锅。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜蚝油烧豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题,希望您能喜欢!