“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面,我们为你推荐了紫薯苦瓜圈,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
苦瓜1根,蜂蜜1汤匙,迷你紫薯4个(约350g)
紫薯苦瓜圈的做法步骤:
第1步紫薯洗净隔水蒸熟。去皮压碎成蓉,再加入一汤匙蜂蜜拌匀。
第2步苦瓜洗净去两头切段,用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净。烧一锅清水,水开后加少许盐和几滴色拉油,再放入处理好的苦瓜段,煮至断生后捞出过凉。
第3步将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里,压紧压实。切片装盘,上桌前再淋少许蜂蜜。
小贴士:
1.介意苦瓜的苦味的话,中间的白瓤要尽量刮除干净。2.给苦瓜焯水时,加几滴色拉油和少许油,能更好的保持苦瓜的翠绿。 焯好水的苦瓜从沸水锅捞出后迅速放到凉白开里过凉,也是保持苦瓜色泽和口感的良方。
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炝炒苦瓜圈
食材明细:
苦瓜,干花椒,干辣椒
炝炒苦瓜圈的做法步骤:
1.苦瓜两根洗净,切去两头的尖尖,再从中间来一刀,将苦瓜一分为二,用筷子将苦瓜籽捅出后,切为薄一些的圈圈。
2.干花椒及干辣椒切成2~3段。
3.坐锅点(小)火,倒入适量食用油,同时将花椒及辣椒都扔进去。
4.待炸出香味(花椒及辣椒微糊,此时会很香)时,倒入苦瓜圈。
5.大火翻炒约3分钟,加盐及少许鸡精调味即可出锅。
蛋香苦瓜圈
食材明细:
苦瓜、鸡蛋、面粉
蛋香苦瓜圈的做法步骤:
1.苦瓜洗干净后切成4毫米左右的厚度
2.用刀挖去籽,注意安全
3.两个鸡蛋加1大勺面粉大概50克,将蛋液搅拌匀后,给苦瓜挂上糊。蛋液如果裹不好的话,可以先将苦瓜在干面粉里滚一下再挂糊
4.六成熟,关小火,炸至金黄捞出沥干油即可
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