“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?为此,你可能需要看看“薏米炖鸭”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克,陈皮5克,姜3克,色拉油50克,盐2克,黄酒15克
薏米炖鸭的做法步骤:
1. 冬瓜去瓤后洗干净切块;
2. 用色拉油将光鸭煎透,加入绍酒,取出;
3. 鸭和冬瓜、陈皮、姜(切片)、薏米等一起放在器皿里,加入清水,用高火煮至滚;
4. 改用低火15分钟;
5. 把冬瓜捞起放在碟中;
6. 鸭斩好放在冬瓜等面上,摆成鸭形;
7. 用精盐将汤调好味,放在汤锅里便成。
小贴士:
本品需清水约3000克。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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湘白莲薏米炖鸭汤
肉禽类食品多是温热性,而鸭子,由于常年在水里扑腾,吃的是小鱼、螺蛳、水草,肉质不温不热,清热去火。老鸭汤,倒像是向着夏天开路的“灭火队”(*^__^*) 嘻嘻…
食材配方
主料:
湘白莲
50g江鸭
500g薏米
30g陈皮
1个辅料:清水
适量鸡粉
适量做法 共12个步骤
1.食材:江鸭、湘白莲、薏米和陈皮。
2.将洗净的江鸭放入煮锅中。
3.焯烫一下,再次洗净。
4.重新放入煮锅中,放入陈皮。
5.放入薏米和湘白莲。
6.盖锅盖,大火煮滚。
7.揭盖,关火。
8.整锅倒入电炖锅中。
9.盖锅盖,通电,大火,炖2小时。
10.加入适量的鸡粉调味。
11.即可关火。
12.盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
薏米炖冬瓜
食材明细:
薏米100克,冬瓜500克
薏米炖冬瓜的做法步骤:
1. 将冬瓜洗净,去皮,去瓤,切块;
2. 冬瓜用洁净纱布绞取汁液(也可用榨汁机榨汁);
3. 将薏米放铝锅内,加水适量;
4. 将冬瓜汁液放入锅内,置武火上烧沸;
5. 改用文火熬1小时即成。
小贴士:
1. 清热解暑,健脾利尿;2. 适用于暑疖痱毒、膀胱湿热、小便短黄、小便不利等症;3. 脾弱便秘及孕妇慎用。
薏米炖里脊
食材明细:
猪里脊肉250克,薏米50克,香附7克,味精5克,盐5克,料酒10克,酱油10克
薏米炖里脊的做法步骤:
1. 将薏米洗净,去皮后投入热水中浸泡一夜;
2. 将猪里脊肉洗净,切成片,放入碗内,用料酒、酱油拌匀,腌20分钟左右;
3. 将锅置于旺火上,把香附子放至纱袋中扎紧,与薏米一起放入锅中,加入清水(500毫升),炖1小时左右;
4. 取出香附子沙袋,倒入拌好的猪里脊肉烧沸;
5. 用小火炖15分钟左右,撒入精盐和味精即可。
冬瓜薏米老鸭汤
食材明细:
带皮冬瓜适量,薏米适量,鸭腿2个,蜜枣适量,老姜适量,金华火腿适量,花菇一朵,盐适量
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤:
第1步将鸭腿洗净斩成小块,老姜切片,冬瓜切大块备用空锅烧热,将鸭腿放入煸炒出油,然后放入姜片,煸炒到鸭肉变紧缩小即可
第2步取一砂锅倒入足够量的水,然后将其它材料一起放入锅中,大火煮开后小火炖一小时即可,出锅时根据个人口味撒适量食盐即可。
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