“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过整理,小编为你呈上超级好吃的茄汁鸡翅,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
鸡翅中10个,葱姜各2片,番茄酱8汤匙,料酒2汤匙,生抽1/2汤匙,盐1茶匙,白砂糖1/2汤匙
超级好吃的茄汁鸡翅的做法步骤:
第1步锅中倒入适量的清水,加入一片葱段和姜片,1汤匙料酒,放入鸡翅,开锅捞出沥干备用。炒锅中倒入适量的炒菜油,约5成热的时候放入余下的葱段和姜片,爆香锅底。
第2步放入焯过水的鸡翅,翻炒片刻,烹入料酒,去腥提香。翻炒数下后淋入生抽。
第3步加入番茄酱,多少根据自己喜好,如果喜欢颜色深一些的可以适当多放一些,或者用番茄沙司代替。翻炒数下,加入适量的清水,放入白糖,盐调味后,大火烧开转小火收浓汤汁即可出锅。
小贴士:
1.番茄酱可以多放一些,根据喜好添加,不用太拘泥。2.番茄酱也可以用番茄沙司替代,都可以。3.一般炒、煮的鸡翅,表面不用划刀,因为鸡翅在煮的过程中有汤汁浸着,很好入味。这样可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅,划上花刀,烹饪出来以后的裂口特别漂亮,而且方便进味。
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茄汁鸡翅根
食材明细:
鸡翅根10只,茄汁5汤匙左右。
茄汁鸡翅根的做法步骤:
一、先将鸡翅根过过油,不用炸得很熟;
二、起锅,锅热下油,放入姜茸蒜茸,爆出香味;
三、倒入鸡翅根,翻炒,放2-3汤匙水,加盐和少许糖、生抽、胡椒面,再洒几滴酒;
四、倒入4大汤匙茄汁,大火收汁即可。可再洒几滴麻油(Optional)。
茄汁烤鸡翅怎么做好吃 茄汁烤鸡翅的做法,配方
茄汁烤鸡翅
昨天晚上跟小小聊天时,他一直在啃鸡翅,害的我嘴馋透了!赶紧去买了一包鸡翅,自己也烤了一盘吃。 做的是用番茄酱汁,甜甜的,好香~酱汁黏黏稠稠的…好好吃哦!!
食材配方
主料:
鸡翅
6只辅料:
番茄
2大勺酱油
1大勺糖
1‧5大勺
做法 共6个步骤
1.先把材料準备好。
2.把鸡翅洗净、先用水煮开(去油)、汆烫过再沥乾、备用。
3.再把番茄酱、酱油、糖、调成酱汁。
4.把刚沥乾的鸡翅、放入酱汁裡、醃製十五分鐘后、放入烤吐司机裡中火烤。
5.中途翻面时、表面再刷一次酱汁、再放回吐司机裡再烤、直到鸡翅表面有焦红的顏色、就完成了。
6.这是成品。
茄汁烧苹果鸡翅怎么做好吃 茄汁烧苹果鸡翅的做法,配方
茄汁烧苹果鸡翅
这几天总感觉没什么胃口,于是就琢磨着做点什么开胃的菜品来吃,琢磨半天最后决定做茄汁烧苹果鸡翅,这道菜,酸甜微咸,很开胃,做法简单小孩子也会特别喜欢。
食材配方
主料:
鸡翅
8只苹果
1个辅料:油
适量盐
1勺姜
适量番茄酱
1勺生抽
半勺白醋
1/3勺白糖
1勺
做法 共8个步骤
1.准备好食材
2.苹果切块,姜切片
3.鸡翅焯水后控水备用,热锅倒入油,油热后将油倒入出,再倒入凉油
4.倒入鸡翅煎两面金黄后
5.放入苹果也煎一下
6.放入番茄酱,生抽,盐,白糖,白醋,调成合口的酸甜味
7.炒匀后,兑少许水,大火煮开
8.转中火,翻面,收汁即可
2020茄汁鸡翅怎么做好吃
茄汁鸡翅
以前吃鸡中翅多用红烧,或是卤制,也爱酸甜口的茄汁,却总是配上炸过的鸡肉。这次,试着用茄汁来配煎过的鸡中翅,发现也是一样好吃。鸡翅用加了葱、姜的水煮熟后去了腥味,
食材配方
主料:
鸡中翅
630g辅料:
油
适量盐
适量葱
8g姜
8g蚝油
1大勺白糖
1/2勺料酒
1小勺淀粉
适量蕃茄沙司
适量白醋
少许水
适量
做法 共12个步骤
1.将鸡翅洗净。
2.每只鸡翅的正反两面均划上两刀。
3.将鸡翅放入锅中,添加入适量凉水,放入葱段、姜片。
4.大火煮开后撇去浮沫,转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透,捞出鸡翅放入容器中,沥去水。
5.放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。
6.抓拌均匀,静置20分钟腌制入味。
7.葱白切丝,姜去皮切丝。
8.煎锅中放入少许油,油热后转小火,将鸡翅皮朝下放置,煎成皮色金黄色后翻面,煎至两面金黄后盛出。
9.锅中放入适量油,油热后转小火,放入番茄沙司、白糖、盐和少许水,炒匀。
10.放入葱丝、姜丝,翻炒。
11.放入鸡翅,翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。
12.转大火收汁,滴入少许白醋,分两次加入适量水淀粉,翻炒均匀后盛出装盘。
超级好吃的红闷茄丁
食材明细:
绿皮茄子(各种茄子都可)适量,香菇适量,肉末适量,辣椒酱适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜头适量,料酒适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,糖适量,香油适量
超级好吃的红闷茄丁的做法步骤:
第1步茄子切成丁用盐腌制15分钟出水,用清水冲洗后滤干;香菇冷水泡发后切丁,葱、姜、蒜头切成末;
第2步肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟;热锅入油,油温后入葱、姜、蒜末和1小勺辣椒酱,煸出香味后入肉末炒散至变色;
第3步下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒,加入蚝油、酱油、糖调味,盖锅盖小火闷一会;闷至茄子入味,淋水淀粉勾芡,淋少许香油即可。
茄汁鲅鱼 怎么做好吃 茄汁鲅鱼
茄汁鲅鱼
鲅鱼做不好会腥,这样做的鱼不腥 而且还很好吃哦! 有时间的话 姐妹们也要尝试一下,不错哦!
食材配方
主料:
鲅鱼
400g西红柿
3个香菜
适量辅料:
葱姜蒜
适量料酒
2大勺酱油
1勺盐
2小勺糖
1小勺番茄沙司
40g植物油
200g猪油
100g做法 共5个步骤
1.准备工作,鱼切花刀,葱姜蒜用一勺盐抓过出汤之后,放进盆里,倒料酒,把鱼也放进去腌制半小时后取出,挑出葱姜蒜。
2.炸鱼、做好茄汁 锅内倒入植物油和猪油,猪油可以去腥味,又能让鱼肉更香更好吃,将腌制好的鱼用小火慢炸,直到两面出现硬壳后捞出,不要频繁翻动,省的鱼肉被翻碎。炸一下就是为了炖的时候出型,不至于烂成一锅粥。鱼肉炸好后捞出放在一边,油不要倒。
3.给西红柿剥皮:西红柿顶部切个十字刀,刀不要切得太深,小心汁水别流出来,皮划破即可。烧一锅水,水开后,把西红柿放进去,看见起皮了就拿罩拎捞出来,这样就好剥了。然后把西红柿切丁,备用。
4.把姜丝和蒜片放进油里,炒出香味,先后倒入酱油、西红柿丁、番茄沙司、糖、盐,炒成糊糊状,也就是西红柿变烂乎的时候,放入炸好的鱼,如果番茄汁没有没过鱼的话就稍微加点水,煮上五分钟就可以盛出来了。
5.收汁,浇汁 鲅鱼不腥的关键一步就是煮的时候别盖锅盖,让鱼腥味自然挥发到空气中。鱼盛盘之后,锅继续加热,撒入一点淀粉勾芡,汤汁浓缩之后关火,将番茄汁浇到鱼身上,撒上香菜,这样就OK了!
茄汁鲅鱼怎么做好吃 茄汁鲅鱼的做法
茄汁鲅鱼
今天买的鲅鱼很新鲜,泛着银光,冻鱼这么新鲜的少,所以我就赶紧买了三条。正赶上嫂子来我家,我做了这道茄汁鲅鱼给她吃,三条鱼我们吃了两条半,太给我捧场了。
食材配方
主料:
鲅鱼
3条西红柿
3个辅料:肥肉
适量葱
适量姜
适量酱油
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.鲅鱼三条
2.鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料。
3.锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉,对的,我特意用来炸油的,做鱼放点猪油很香的。
4.鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香。
5.鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度。
6.锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止。
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