水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,相信你看过这类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是很想去学一学呢?小编特地为你收集整理“炒香干菠菜”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
菠菜300克,豆腐干150克,色拉油50克,盐3克,味精2克,姜8克
炒香干菠菜的做法步骤:
1.把菠菜根修成箭头状,摘去黄叶,洗净,切成5厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分待用;姜切末。
2.把豆腐干切成片,入沸水锅焯水后捞出,沥干水分。
3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下姜末炒香,再放入豆腐干与菠菜,加精盐、味精迅速翻炒均匀,出锅装盘即成。
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香干炒芹菜
食材明细:
芹菜300克,香干100克,植物油15克,盐3克,味精2克,大葱5克
香干炒芹菜的做法步骤:
1. 将芹菜去根、叶,洗净切成小段;
2. 香干切成细丝;
3. 葱切末;
4. 炒锅注油烧热,下入葱末煸炒,放入芹菜段、香干丝翻炒,加入精盐、味精即可。
腊肉炒香干
食材明细:
主料:腊肉150克,香干6块,青辣椒3根
辅料:小米椒适量,生抽适量,姜蒜适量,料酒适量,油盐适量
腊肉炒香干的做法步骤:
1,朋友寄来的腊肉;
2, 将腊肉放入开水洗干净;
3, 放入锅中蒸上十分钟;
4, 蒸好的腊肉切成片放入锅中, 加入少许油煸炒;
5, 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒;
6, 翻炒出香味后加入香干块后继续炒;
7, 加入少许生抽和料酒;
8, 再加入少许水煮上三分钟;
9, 加入青椒一起翻炒;
10, 青椒变色后最后加入盐等调料;
11,盛入碗中, 表面上撒些小米椒点缀。
小贴士:
1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成,表面上都有许多灰尘和比较坚硬,因此最好先用开水清洗干净, 再蒸上十分钟;
2. 腊肉是五花肉制成,因此只需加入少许油与腊肉煸炒,将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒,;
3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后,再加入少许水一起煮上三分钟, 再加入青椒丝,大火收汁,最后加入盐等调味即可; 点缀小米椒主要是为了好看,可加可不加。
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