“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对菜谱有深入的研究吗?小编特意收集和整理了秋天润燥食谱-莲藕菠萝炒鸡丁,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
菠萝适量,西芹适量,鸡腿肉适量,藕适量,红菜椒适量,盐适量,胡椒粉适量,蛋清适量,淀粉适量,白糖适量,葱姜蒜适量
秋天润燥食谱-莲藕菠萝炒鸡丁的做法步骤:
第1步鸡腿肉切丁,用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁。
第2步藕去皮切丁(用清水侵泡防止变色)。开水放油盐,将藕丁焯熟捞出(煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑)。
第3步锅内放少许油,将鸡丁滑熟捞出留底油。煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅,用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻。
第4步用藕片围边摆盘,还用了剩下的菠萝片,另外还有小红辣椒圈。
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海鲜冬瓜润燥汤
食材明细:
青虾适量,花蛤适量,冬瓜适量,豆腐适量,姜适量,葱适量,盐适量
海鲜冬瓜润燥汤的做法步骤:
第1步冬瓜去籽和皮,切厚片;豆腐切厚片;虾去虾须、虾线,一分为二;花蛤放清水里,让其吐泥沙。汤锅加水,烧开,放冬瓜片、豆腐片,加葱段、姜片,烧开煮2分钟。
第2步放虾、花蛤、盐、味精煮至海鲜变色,加香油,关火即可。
润燥黄豆肉排汤
食材明细:
黄豆(大豆)100克,肉排骨250克。
润燥黄豆肉排汤的做法步骤:
黄豆略先浸15分钟,肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时,然后斩开放入煲中,加入黄豆、水4至5碗,文火煲至2小时,拭豆稔即汤成,食饮随意,全家适用。
菠萝鸡丁炒饭
食材明细:
主料:大米一碗,清水适量
辅料:菠萝一个,鸡胸肉一块,豌豆适量,盐少许
菠萝鸡丁炒饭的做法步骤:
1,准备一碗丝苗米,清洗干净,现在的米基本都不太脏,清洗的时候无需过度清洗灰尘,大米中的有害物质残留,电饭煲在煮饭过程中会将它们分离出去。
2,将淘洗好的丝苗米倒入电饭煲内,加入适量的清水,清水的用量不要超过米平面一厘米高的位置。
3,选择蒸饭键,就可以自动开始煮米饭了,只需要22分钟就可以煮好,我早上起来会先将米饭煮上再去刷牙洗脸。
4,煮好的米饭取出来即可,米粒颗颗分明,弹性十足,做炒饭可以直接用,不需要去等隔夜饭了。
5,将菠萝对半切开,取出菠萝肉,切成1厘米见方的小丁,菠萝外壳不要丢掉,留着装菠萝饭;另外将鸡胸肉也切小粒,豌豆剥出来洗干净。
6,油锅烧热,加入鸡丁和豌豆粒炒至变色,大约为八九成熟。
7,加入煮好的米饭,不断翻炒,让米饭受热均匀,米饭炒香的同时鸡丁和豌豆也能熟透。
8,最后加入菠萝丁,香味非常迷人,将菠萝炒热就可以了。
9,最后加入少许盐调味即可,这样一碗低热量的炒饭,再搭配一份牛奶或者果蔬汁,就是非常营养的早餐哦!
10,成品。
小贴士:
如果您用的是普通电饭煲,那么做炒饭的话最好还是用隔夜饭来炒,不然米饭湿粘结块,炒出来不好看;
用不粘锅去炒蛋炒饭,看少放很多油,没有大量油水的蛋炒饭炒出来也很美味;
鸡丁和豌豆这样不容易熟的食材尽量先放,米饭后放,菠萝是水果,可以生吃,我们只需将它加热就可以很好吃。
养颜润燥的芒果龟苓膏
食材明细:
龟苓膏粉100g,开水250g,凉开水50g,芒果1个
养颜润燥的芒果龟苓膏的做法步骤:
第1步准备龟苓膏粉倒入碗中;用凉开水将龟苓膏粉调匀,倒入锅中,加开水,小火煮5分钟左右
第2步煮好的溶液倒入保鲜盒,放入冰箱冷藏5小时以上,使其凝固;凝固的龟苓膏切块,加入芒果粒。
小贴士:
1.调龟苓膏粉一定要用凉开水,热水容易结块;2.加入开水后,再煮几分钟,可以使龟苓膏粉溶解更均匀,最好不要省略此步;3. 小火煮时,要一边煮,一边用勺子搅拌,混合均匀。
彩椒菠萝鸡丁
食材明细:
鸡胸肉2块,菠萝3片,红椒1个,尖椒2个,生粉少许,番茄酱适量,生抽2大勺,盐少许
彩椒菠萝鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸切块,加入生粉、生抽、少许油抓匀,腌制15分钟以上
2.菠萝切成与肌肉等大的块,放入淡盐水中浸泡15分钟左右
3.红椒、尖椒分别洗净,切成块
4.腌制好的鸡肉放入料理盒,盖上盒盖,送入微波炉,700W微波火力加热3分钟
5.放入菠萝块、红椒块和尖椒块,继续700W微波火力加热3分钟
6.放入番茄酱,充分拌匀,最后700W微波火力加热2分钟即可
润燥芥菜牛肉汤
食材明细:
牛肉(肥瘦)160克,芥菜360克,姜3克,酱油3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,花生油10克,盐2克
润燥芥菜牛肉汤的做法步骤:
1. 姜去皮,洗净,芥菜洗净,切段,盛笆箕内,滴干;牛肉洗净,抹干,切片,腌10分钟,牛肉汤放入开水中焯至半熟,捞起滴干。
2. 烧热煲,下油放姜爆香,加水煲开,下芥菜煲熟,约10分钟,放下牛肉,牛肉熟后,下盐调味即可。
小贴士:
清热生津,耐饿轻健,清爽消滞。
润秋燥——酸菜老鸭汤
食材明细:
主料:老鸭1只,酸菜头半颗
辅料:大葱1根,生姜1片,枸杞适量
配料:啤酒1瓶,盐适量
润秋燥——酸菜老鸭汤的做法步骤:
1,食材准备,老鸭洗净切块。(开膛剖肚这些事就交给老公去做了,他做得干干净净了我再入锅。)
2,大葱取葱白,切条,生姜洗净切片。
3,锅烧热,放入鸭块干炒。
4,加入生姜和葱丝继续翻炒,炒至鸭子出油。
5,倒入啤酒,盖上锅盖,大火焖至收汁。
6,煮鸭子时准备酸菜,将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味,捏干,切丝。
7,鸭子煮至收汁后关火,捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。
8,转移阵地,将鸭子倒入电紫砂锅中。
9,加开水没过食材,大火煮开。
10,煮开后再倒入酸菜,小火炖1小时。
11,起锅,加点枸杞装饰。吃时加适量盐,加盐前先试试味道,因为酸菜有咸味,加盐时要看着点加。
12,鲜鲜的汤,清爽
小贴士:
1、鸭子放在锅里干炒,一能除腥,二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥,但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。
2、用啤酒煮鸭子,能让鸭子酥烂清香。
3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖,千万不可用高压锅,这样味道不对,营养也没那么高。
4、酸菜和鸭肉放在一起吃,能滋阴养胃,利膈。
5、老鸭肉硬,要煮三小时以上才能煮烂哦。
清热润燥的绿豆薏米粥
食材明细:
绿豆1/2杯,薏米1/4杯,莲子1/3杯,粳米3/4杯,水9杯,糖(可放可不放)适量
清热润燥的绿豆薏米粥的做法步骤:
第1步配料大集合。绿豆、薏米,我还加了些自己爱吃的莲子配料和粳米一起淘洗干净,然后加水。这个水量是煮得比较稀的其实我家平时都喝很粘稠的粥,但是拍出来不好看。偶尔也煮一回稀的
第2步电高压锅“粥”档预约一下~到饭点就可以吃了~这款因为煮得比较稀,夏天的时候放凉了喝也很不错~不怕水分涨干
小贴士:
5月群作业之花样作死粥~什么粥都可以~凉凉总结为:煮好了就是花样了~煮坏了就是作死了~反复煮坏的。。。那就是花样作死了。。。娘亲爱喝粥~尤其是到了夏天经常是煮一锅粥就管一天两顿了而夏天最常喝的就是绿豆粥~败火一般还要抓一把薏米加进去。祛湿~不过我看到了有说薏米和粳米同煮会没有祛湿效果的~原因是说稻米长在水里,湿气重。一补一消便两两相抵了但也有说正是因为两两相抵所以这样反而消了稻米的湿气众说纷纭吧。我就不考虑那么多了,总没坏处不是~我小时候不爱喝粥的。现在喝不到反而念想起来前几天兴头一起就去买了好多杂粮,打算煮粥的结果站在灶台前第一个想到的却是白粥。于是先喝了两天过足了瘾然后才开始琢磨着霍霍我那些杂粮。就决定是你了,绿豆粥~也不知道是不是心理作用,总觉得这个绿豆粥喝完以后肠胃很舒服而且煮粥实在是太方便了。真庆幸来之前亲爹给买了个可以提前预约的电高压锅最近做实验就是一头扎进实验室没有四五个小时出不来~所以总是愁午饭这个事儿得俩月了吧,隔三差五就吃不上午饭。感觉本来就不好的肠胃快要更加不好了这下也算是解了燃眉之急。So esay~妈妈再也不用担心我的午饭~
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