“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?以下为小编为你收集整理的洋菇烩甜豆,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)200克,荷兰豆200克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,酱油10克,白酒5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,植物油20克
洋菇烩甜豆的做法步骤:
1.蘑菇洗净,放入开水中氽烫,随即捞起,漂凉沥干。
2.甜豆洗净,去除老纤维,同样放入开水中氽烫,沥干水分,备用。
3.锅中倒入20克油烧热,将葱、姜爆香,继续放入蘑菇炒数下,再放入所有的调味料(高汤1/4杯、酱油10克、酒5克、白糖3克、胡椒粉2克)煮开。
4.最后放入甜豆,用水及淀粉勾芡即可。
小贴士:
甜豆即为我们熟悉的荷兰豆的别称。
97msw.cOm延伸阅读
甜豆虾仁
食材明细:
虾仁200公克,甜豆50公克,辣椒1根,姜10公克,盐1/4茶匙,鸡精粉1/6茶匙,细糖1/6茶匙,米酒1/2茶匙,水1茶匙,太白粉1/2茶匙,香油1/2茶匙
甜豆虾仁的做法步骤:
1.虾仁洗净沥干;甜豆撕去粗边;辣椒及姜切小片,备用。
2.将作法1的所有材料及所有调味料拌匀后装盘。
3.将作法2用保鲜膜封好后,放微波炉中微波4分钟,撕去保鲜膜略拌匀后即可食用。
木耳甜豆
食材明细:
甜蜜豆,木耳,橄榄油,盐
木耳甜豆的做法步骤:
1.甜蜜豆用淡盐水浸泡十分钟,冲洗干净,摘去两旁的老丝。黑木耳用温水泡发,洗干净,可放点盐或者搓洗一下,因为木耳比较难洗干净,剪掉表面的小硬块,撕成小片。
2.锅里放水,烧开,放一点油和盐,把甜蜜豆放进去煮一到两分钟,捞起,倒掉水。
3.锅烧热,倒进橄榄油,放进木耳翻炒两分钟,如果太干,中途可以加点水。翻炒两分钟后,放一点盐。
4.把甜蜜豆放进去和木耳翻炒均匀,再放一点盐,炒匀,即可。
小贴士:
注意,这里提到的橄榄油是食用的橄榄油,而不是用来护肤的橄榄油,特此说明,以免引起不必要的误会。要购买食用橄榄油可到超市食用油专柜寻找便可。
苦中有甜的豆菇烩苦瓜圆白菜
食材明细:
豆菇适量,苦瓜1根,圆白菜叶5片,盐适量,橄榄油适量
苦中有甜的豆菇烩苦瓜圆白菜的做法步骤:
1.豆菇放在开水里泡10分钟,然后过两遍凉水,沥干水份。
2.锅里放油,油热后放苦瓜和圆白菜,放一点盐;炒约一分钟后放豆菇,再放一点盐。
3.炒到圆白菜熟了就可以了。究竟多软要根据个人的喜好了。
烩甜三鲜
食材明细:
苹果100克,香蕉150克,金糕50克,白砂糖150克,桂花15克,菱角粉35克
烩甜三鲜的做法步骤:
京糕切象眼片;苹果削皮,切成四半,去核,顶刀切片;香蕉剥去皮,切斜刀片。坐净勺,添水,加糖,开勺后,撇净浮沫,将苹果、香蕉、桂花下勺,见开,挂稀粥芡,出勺,盛入汤盘。将京糕片撒在浮头即成。
小贴士:
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
木耳炒洋菇
食材明细:
木耳400g,洋菇500g,姜丝200g,油1匙,盐少许,葵花油1匙
木耳炒洋菇的做法步骤:
1.木耳洗净、切丝;洋菇洗净后切对半备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入姜丝爆香,改转中火放入作法1的材料、盐一起翻炒至木耳丝和洋菇软熟后即可。
洋菇芥菜(1)
食材明细:
洋菇1两,芥菜半斤,红萝卜1小块,盐少许,味素少许
洋菇芥菜的做法步骤:
1、将芥菜、洋菇烫水后捞起。
2、洋菇去蒂、红萝卜切片。
3、油锅烧热,将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟。
4、再加入洋菇、盐、味素拌炒均匀,即可盛盘供食。
洋菇鸡脯
食材明细:
橄榄油1汤匙,黄油25克,去骨去皮鸡脯4块,每块约175克,盐、黑胡椒适量,大葱4根,蘑菇350克,面粉1汤匙,清鸡汤150毫升,一次分离稀奶油150毫升
洋菇鸡脯的做法步骤:
1.烤箱低温预热,用作稍后给鸡肉保温。煎锅中加入橄榄油、奶油加热。鸡脯两面抹上盐、黑胡椒,拌腌片刻。
2.锅里的油发出吱吱声时,将鸡肉倒入锅中,每面煎2—3分钟,直至鸡肉呈金黄色。转为小火,加盖继续烧煮8—10分钟,其间将鸡脯翻转一次。
3.大葱、蘑菇切去无用部分,洗净,切成薄片。
4.鸡肉熟透,没有血水流出时,盛入上菜盘,加盖保温。
5.锅中加入大葱、蘑菇,中火炒3—4分钟,至变软。
6.面粉放入锅中,拌匀,烧煮一分钟,然后加入鸡汤,不断搅拌直至烧开。蘑菇汁煮2—3分钟后,把火调小,加入鲜奶油搅拌均匀。鸡肉连汁回锅,煮2—3分钟直至鸡脯热透。
7.将鸡脯盛入预热的盘子。舀上蘑菇汁,立即上桌。
培根奶油洋菇
食材明细:
洋菇250公克,洋葱30公克,蒜片30公克,青椒40公克,红甜椒40公克,黄甜椒40公克,培根片60公克,奶油1大匙,A.盐1/2小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,鲜奶300㏄,米酒1大匙,黑胡椒粉1小匙,B.太白粉水适量
培根奶油洋菇的做法步骤:
1.洋菇洗净切丁,浸泡盐水(份量外);洋葱切丁;培根片切小片;青椒与红、黄甜椒切丁,备用。
2.热锅,放入奶油融化,再放入蒜片、作法1的洋葱丁、培根片爆香。
3.加入作法1的洋菇丁拌炒至软,再加入鲜奶、调味料A煮至沸腾。
4.以太白粉水勾芡后,加入作法1的椒类拌煮均匀即可。
洋菇蔬菜蛋堡
食材明细:
汉堡面包1个,蛋2颗,玉米粒5公克,西芹末2公克,蘑菇片10公克,红萝卜末2公克,蕃茄片2片,广东生菜叶2片,紫洋葱圈2片,美乃滋1大匙,沙拉油少许,盐1/4茶匙
洋菇蔬菜蛋堡的做法步骤:
1.将蛋加入盐打散成蛋液,备用。
2.锅烧热,倒入沙拉油,将西芹末、蘑菇片、红萝卜末放入平底锅内炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合后,以小火烘至熟。
3.将汉堡面包放进烤箱略烤至热,取出后横剖开,内层涂上美乃滋,放上蕃茄片、广东生菜叶、作法2的蔬菜烘蛋和洋葱圈即可。
洋菇鸡肉水管面
食材明细:
鸡腿肉1块,盐适量,糖适量,黑胡椒适量,奶油40g,洋葱丝40g,洋菇片30g,煮熟义大利水管面180g,菌菇酱6大匙,起司粉适量
洋菇鸡肉水管面的做法步骤:
1.鸡腿肉切块并用盐、糖、黑胡椒粉适量腌5分钟备用。
2.热锅,以火融化奶油炒香洋葱丝、洋菇片,加入作法1的鸡腿肉炒煮约5分钟。
3.加入煮熟水管面拌炒1分钟。
4.倒入蘑菇酱汁拌炒均匀装盘,洒上适量起司粉食用。
相信《洋菇烩甜豆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烩菜食材专题,希望您能喜欢!