“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你看过这类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?推荐你看看以下的排骨豆角米粉,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
干米粉适量,肋排适量,豆角适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
排骨豆角米粉的做法步骤:
第1步将排骨氽水,沥干备用,豆角摘好洗净
第2步锅内倒油后排骨放入快炒倒入老抽上色,
第3步加入豆角快炒后加水煮开后改小火慢炖十分钟
第4步然后加入干米粉(米粉应该是提前泡软的,我是突然想吃所以没泡,那就要多煮一会了)米粉煮软后加盐和鸡精,少许胡椒粉出锅即可
第5步吃的时候可以配上各种辣酱
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地瓜米粉蒸排骨
食材明细:
地瓜2只,排骨250克,蒸肉米粉半包
地瓜米粉蒸排骨的做法步骤:
1.地瓜洗净,去皮,切成方块形状,铺于碗底。
2.排骨斩成一指长的一块,用生抽(或淡酱油)腌半个小时。
3.把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。
4.炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五钟(米粉排骨炒过以后,蒸出来会更香)。
5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上,上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅,则大火上气后,再转小火蒸半个小时),即可。
排骨炖豆角
食材明细:
排骨500g左右,油豆角400g左右,老抽2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,八角2个小的,蒜4瓣,葱花适量,盐1/2茶匙,白糖1茶匙,干红辣椒切丝少量,花椒少许
排骨炖豆角的做法步骤:
第1步准备材料。准备材料。
第2步花椒煮水,水开后,放入排骨去除肉腥和血沫,小火煮20分钟。炒锅里油烧热,放入八角,葱花和干红辣椒丝爆香,下豆角炒至断生。
第3步下排骨,加入开水,水没过排骨和豆角。放老抽,生抽,料酒,盐,白糖和蒜,水开后,撇去浮沫。小火炖30分钟后,大火收汁即可。
排骨豆角焖面
食材明细:
排骨500g,豆角500g,鲜面条300g,蚝油适量,生抽适量,盐、姜、蒜适量,花椒、八角适量
排骨豆角焖面的做法步骤:
第1步排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟。利用煮排骨时间,豆角摘去筋,用手掰成4cm长的段。
第2步蚝油和生抽用1:1的比例调均匀,姜蒜切片。用勺子将水面上的浮沫撇干净,将焯好的排骨捞出,控净水分。
第3步重新起锅,烧热油,放姜蒜花椒八角爆香。放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦。
第4步淋入调好的生抽和蚝油,翻炒均匀。放入豆角,和排骨一起翻炒均匀。
第5步加水,水要没过豆角和排骨,同时加盐调味。盖上锅盖,大火烧开后转中火炖5分钟。把面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖,中小火焖20分钟左右,
第6步汤汁收干后,把面条和豆角排骨拌匀,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。
排骨豆角粘卷子
实实在在的两大盘,一大盘粘卷子,一大盘排骨炖豆角,饭菜都有了,适合北方人口味哈!
先上一大盘排骨豆角,咋样,这么一大盘,是不是够实在。
再上一大盘粘卷子,卷子沁足了排骨的汤汁,那叫一个筋道好吃。
饭菜一锅出排骨豆角粘卷子
原料:豆角、排骨、面粉
调料:老抽、生抽、料酒、葱姜、草果、八角、桂皮、香叶、冰糖、食用盐。
排骨豆角粘卷子的做法
1、面粉用温水和成比较柔软的面团醒30分钟。
2、小排焯水,加沸水、老抽、生抽、料酒、草果、八角、香叶、冰糖、食用盐炖熟备用。
3-4、豆角洗净掰寸段,放入炒锅中煸出水气。
5、倒入炖好的排骨,大火烧沸。
6、醒好的面团擀成薄片,撒上食盐,抹上一层食用油。
7-8、抹上食用油的面片从一边卷起,用刀切成大小相等的剂子。
9-10、取一份小剂子,轻轻拉长,稍微拧一下。每三个拉长的小剂子捏在一起。
11-12、做好的卷子依次搭在排骨豆角上。
13-14、盖上盖子,中小火焖十五分钟左右即可。揭盖后盛出卷子,上饭啦!
15-16、排骨豆角也出锅啦!
美食小提示
1、炖煮豆角最好用长豆角(四季豆),肉质厚口感好。
2、无论是烧豆角还是用汤炖的,一定要熟透,否则会食物中毒。
3、窍门:豆角色泽翠绿时是生的,一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
4、卷子可以根据各人喜好做,想吃软点的做成烫面的,想吃劲道的就用温水和面即可。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
排骨豆角怎么做好吃 排骨豆角的做法
排骨豆角
吃排骨我最喜欢的就是这个脆骨了,喜欢这个脆,呵呵牙口不好的还真的吃不了,再放点豆角,荤素搭配,营养更全面
食材配方
主料:
排骨
1000g豆角
400g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量味精
适量蒜
适量酱油
适量八角
适量味精
适量
做法 共9个步骤
1.排骨洗净切断
2.葱姜蒜切碎
3.热锅放排骨炒干多余的水分,炒至变色
4.放油,放葱姜蒜,八角,翻炒
5.放酱油翻炒,盐,味精
6.加水烧开
7.豆角洗净折段
8.放豆角焖熟
9.出锅
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