“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面,小编为大家整理的“果酱铁棍山药泥”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
铁棍山药一根,自制果酱(我用的是自家出品的洛神果酱适量,炼乳一大勺
果酱铁棍山药泥的做法步骤:
第1步山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦!去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄
第2步入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸十分钟多就可以了,这个蒸了N久,用筷子能撮进去就熟啦趁热装进裱花袋或者保鲜袋,用面擀擀碎
第3步直到变成泥。倒出放碟子里
第4步加入一大勺炼乳,拌均匀,再用裱花袋裱成小塔,或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆,再用叉子划几条疤痕就很漂亮啦!然后在倒上自己喜欢的果酱装饰,搭配食用,心情很好哦!
小贴士:
怎么挑铁棍山药:一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。二掂:铁棍山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙***,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,并伴随淡淡的麻味。
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铁棍山药焖牛腩
食材明细:
牛腩,铁棍山药,西红柿 姜片
铁棍山药焖牛腩的做法步骤:
1、先把牛腩焯水。
2、下油锅炒一下。
3、开水到在电砂锅里面,牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。
4、干其他活去。呵呵。什么活哪,准备山药,妈妈买的是铁棍山药,很贵的一种,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再准备2个西红柿,去掉皮。
5、到中午的时候,大概过去了3个多小时了吧,砂锅已经开了,把山药放进去,马上就不开了,再过半个小时,放西红柿,开锅就可以调味了,加盐,香菜什么的。完事。
图片是剩下的部分,不大好看。呵呵。
草莓山药泥
食材明细:
铁棍一根,牛奶适量,盐1勺,草莓酱2勺
草莓山药泥的做法步骤:
第1步山药洗干净。去皮上锅蒸,十分钟后用筷子捣一下,捣通的话就熟了。
第2步放凉取出放碗里,用勺子压成山药泥。加入牛奶和盐继续搅拌。
第3步装入裱花袋。装盘。
第4步草莓果酱兑入温开水搅匀。淋上果酱享用。
和风山药泥
食材明细:
山药150公克,葱花5公克,柴鱼丝4公克,日式酱油1小匙,柠檬汁1/4小匙,细砂糖1/2小匙
和风山药泥的做法步骤:
1.山药去皮后用研磨钵磨成泥后装碗。
2.将所有调味料调匀,淋至作法1的山药泥上,撒上柴鱼丝及葱花即可。
蓝莓山药泥
食材明细:
山药300g,牛奶100ml,盐适量,白糖适量,蓝莓酱适量
蓝莓山药泥的做法步骤:
第1步山药去皮切小块隔水大火蒸8-10分钟
第2步用勺子碾碎山药将山药泥放进料理机,加入适量牛奶
第3步一点盐和白糖搅拌10-20秒,成山药细泥
第4步山药泥倒入容器,轻磕两下,消除纹路点缀蓝莓酱即可
小贴士:
1.山药去皮记得带上一次性手套,不然粘液会刺激皮肤发痒 如果没有一次性手套,可以洗净表皮,直接带皮蒸熟,再去皮2.喜欢浓稠口感的,牛奶就少放一些3.要想甜加点盐,很必要哦4.任何果酱都可以的5.冷藏口感更好
感谢您阅读“97美食网”的《果酱铁棍山药泥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题,希望您能喜欢!