“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,小编从网络上精心整理了《香干蒸腊肉》,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
腊肉适量,白萝卜适量,香干适量,豆豉酱适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量
香干蒸腊肉的做法步骤:
第1步腊肉洗净焯道水,切片备用;白萝卜去皮洗净,切条丝状,撒点盐“杀”下水,拧干备用;方形香干子一分为二,将切片腊肉夹入中间,以此做法将腊肉及香干排入大碗中,多余的香干子可以切丁铺入碗中塞紧,将萝卜丝铺入碗中压紧,将碗放入蒸锅蒸制45分钟左右,取出倒扣;
第2步将滗出的汁水倒入锅中,加入豆豉酱,盐、生抽调味,勾薄芡后浇淋在香干腊肉上,乘热食用。
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腊肉香干煲
食材明细:
香干250克,腊肉(生)150克,冬笋100克,蘑菇(鲜蘑)100克,盐5克,白砂糖10克,大葱5克,姜2克
腊肉香干煲的做法步骤:
1. 腊肉洗净切薄片;
2. 香干切斜刀块;
3. 姜、冬笋、蘑菇切片;
4. 葱打结;
5. 取一小号陶瓷煲,将香干、冬笋、蘑菇片依次放入煲内;
6. 香干在最下层,上面整齐排列腊肉片,放上葱结、姜片,加入适量的高汤、盐、白糖;
7. 烧沸后加盖,小火焖20分钟;
8. 拣去葱结,姜片即成。
腊肉炒腊香干
食材明细:
腊肉100g,腊香干200g,盐适量,藠子8根,红椒2根
腊肉炒腊香干的做法步骤:
第1步湘西腊肉,切一小块下来,炒锅烧开水把腊肉煮熟,一是为了煮软腊肉,二是可以去掉些盐分。香干切条,腊肉切薄片,藠子、辣椒切碎段。
第2步锅内放入少许油,先炒腊肉,肥腊肉会出油。腊肉本来偏咸,不要再加盐。腊肉盛出,就着锅内的剩油炒香干,香干没盐的,要加适量盐炒。
第3步盛出香干后,看锅里是否还有油,没有就放些油,开始炒辣椒藠子,断生后放少许盐。倒入炒好的香干、腊肉一起翻炒,加少许水,稍焖,让腊肉、香干入味。
第4步装盘,香喷喷的。
小贴士:
腊肉一定要用水煮,不然会太咸。藠子、辣椒根据个人喜好决定多少,我是将就用的家里存货。也可以只用藠子炒腊肉,一样香!
韭花香干炒腊肉
食材明细:
香干6块,腊肉100g,韭花100g,青尖椒1个,红尖椒1个,芹菜1根,红辣椒2个,蒜3瓣,姜2片,植物油2大勺,盐适量
韭花香干炒腊肉的做法步骤:
1..韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用
2..锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香
3..放入腊肉煸炒
4..炒至腊肉出油,放入香干
5..翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟
6..最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀
豆豉蒸腊肉
食材明细:
腊肉适量,豆豉适量
豆豉蒸腊肉的做法步骤:
做法:豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃非常好吃.
腊肉蒸土豆
食材明细:
小土豆2-3个,腊肉50克,酒糟1茶匙,干辣椒2-3个,生姜2小片
腊肉蒸土豆的做法步骤:
1.取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁。腊肉一定要切薄,蒸熟悉后就有透明感,诱人食欲;土豆片用冷水浸一会儿防氧化。
2.找一空碗,把土豆片铺在碗底,再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。
3.淋上酒糟,隔沸水大火蒸12分钟(我是电磁炉,300火力)。蒸好后撒上葱花末。
小贴士:
腊肉本身有咸味,不用再放盐。 不要太恐惧腌咸制品,腊肉并非一无是处。 腊肉下饭、增食欲,富含各类氨基酸。 针对腊肉的钠磷钾含量高,可以通过多饮水、多活动、少吃多餐方法来平衡吸收。 据最新科学研究表明:腌咸制品对人体健康的危害远不及吸烟利害。
腊肉蒸芋艿
食材明细:
主料:腊肉250克
辅料:芋艿3只
腊肉蒸芋艿的做法步骤:
1,所有食材
2,将芋艿去皮洗净切片放入碗中
3,腊肉洗净切片放入芋艿上
4,锅中放水,放入腊肉芋艿蒸30分钟
5,30分钟后出锅即可
6,成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《香干蒸腊肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒香干专题,希望您能喜欢!