“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”很多都应该见过这样的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?也许"芦荟芥末鸭掌"就是你要找的,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
芦荟100克,鸭掌500克,芥末10克,盐3克,香油10克
芦荟芥末鸭掌的做法步骤:
1.芦荟叶肉切成片状,放入开水中煮5分钟后捞出,沥去水分,晾凉备用。
2.鸭掌洗净,放入开水中煮30分钟,煮熟后捞出,用凉水浸泡10分钟,沥去水分,用刀从掌底部沿趾爪划开掌皮,取出掌骨和指骨,并切成小块,放入盘中备用;芥末用水调汁,上锅蒸10分钟取出,备用。
3.芦荟片、鸭掌、芥末汁放入盘中,加入适量食盐、香油即可。
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芦荟色拉
食材明细:
土豆(黄皮)200克,孢子甘蓝100克,芦荟50克,胡萝卜10克,香菜10克,樱桃5克,色拉酱100克
芦荟色拉的做法步骤:
1.土豆去皮放入清水煮熟加盐,取出切成丁块;孢子甘蓝剖成2瓣,胡萝卜切成丁块,入锅煮熟,捞出备用。
2.芦荟叶肉煮烧后取出,切成丁备用。
3.土豆、孢子甘蓝、芦荟、胡萝卜的丁放在一个碗里,放入色拉酱拌匀装盘,中间放半颗红樱桃,四周放绿色芫荽叶即可。
小贴士:
香菜又称芫荽香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
芦荟南瓜
食材明细:
南瓜250克,芦荟100克调料糖100克,绿樱桃1个
芦荟南瓜的做法步骤:
1、南瓜切成菱形块,蒸10分钟。加糖浸20分钟。
2、芦荟焯水,煮熟,切菱形块。
3、芦荟块与南瓜块间隔摆盘,放上樱桃即可。
小贴士:
特点
酸甜、爽脆
芦荟凉面
食材明细:
绿藻有机面60公克,鸡蛋有机面60公克,红萝卜有机面60公克
芦荟果肉丝80公克,小黄瓜丝适量,麻酱适量,酱油适量
芦荟凉面的做法步骤:
1、将有机面放在盘上,再将芦荟丝与小黄瓜丝置于上头;
2、食用前再淋上麻酱与酱油即可食用。
生食芦荟
食材明细:
芦荟150克,盐3克,味精2克,酱油5克,白砂糖5克
生食芦荟的做法步骤:
新鲜芦荟叶,去刺剥皮后取出果冻状部分,用热水烫过后放在冷开水中降温,切成3厘米大小,放入盐及味精,再加少许酱油、糖即可。
小贴士:
生食芦荟每次食用量以15克为宜。
莲子芦荟
食材明细:
莲子100g,芦荟100g,西兰花1/2棵,盐1茶匙5g,白胡椒粉1/3茶匙2g,水淀粉2汤匙30ml,清水600ml
莲子芦荟的做法步骤:
1、莲子拨去苦心,用清水冲洗干净。
2、芦荟洗净,削去外皮,切成1cm见方、4cm长的小条,再放入碗中用清水浸泡。
3、西兰花洗净,择成小朵。
4、大火烧沸锅中的清水,将莲子放入,转小火慢慢煮制35分钟。
5、将西兰花小朵和芦荟小条放入锅中,继续用小火熬煮3分钟。
6、最后调入盐和白胡椒粉,倒入水淀粉,转大火将汤汁再次烧沸即可。
小贴士:
芦荟比较嫩滑,加工起来很不方便,所以在购买时应尽量挑选一些比较粗壮的。
干莲子在烹调前不要用热水浸泡,否则就无法煮烂了。
拔丝芦荟
食材明细:
芦荟200g,白糖,色拉油,面粉,脆浆糊适量。
拔丝芦荟的做法步骤:
①将芦荟去皮切小块入淡盐水中泡片刻。
②炒锅入油,油温六成热,将芦荟滚上面粉拖脆浆糊炸至金黄色捞出。
③锅上火下白糖、水炒至拔丝时下炸好的芦荟拌匀即可。
沙拉芦荟
食材明细:
芦荟100克,黄瓜100克,土豆(黄皮)100克,色拉油20克
沙拉芦荟的做法步骤:
1.芦荟、黄瓜、土豆洗净;芦荟鲜叶去刺去皮,用清水浸泡几分钟或用温水烫一会儿,与黄瓜、土豆分别切成的丁,土豆另煮熟。
2.芦荟、黄瓜丁和土豆丁放入盘中,浇入色拉油拌匀即可。
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