“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“子鸡汤”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
鸡腿300克,葵花子仁50克,姜30克,盐20克,香油3克
子鸡汤的做法步骤:
1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中,加盖,高火煮8分钟。
3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
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莲子鸡汤
食材明细:
主料:老母鸡一只,干莲子适量,姜适量
辅料:盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
莲子鸡汤的做法步骤:
1,准备好老母鸡一只(剁成块),莲子提前泡发好
2,起锅,鸡块凉水下锅焯水,稍煮一会儿,捞出过凉水,清洗干净浮沫
3,电高压锅加适量的水,加入莲子
4,倒入鸡块
5,加姜片,盖上锅盖,压40分钟
6,好了,加盐、鸡精和胡椒粉调味
7,美美的来一碗?
8,尝尝哦。
粟子鸡汤
食材明细:
1,鸡肉500克,去皮粟子200克,2,料酒1汤匙,酱油2汤匙,白糖,味精,盐各1茶匙,姜4片,葱花适量。
粟子鸡汤的做法步骤:
1、将鸡肉洗净斩成小块,用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟;
2、锅中放入少量色拉,放入葱花,爆香2分钟后再放入腌过的鸡肉块,加入适量的水,加盖高火煮沸,然后中火煮二十分钟左右;
3、加入煮过并去皮的粟子,高火煮8分钟即可!注:粟子先煮一下好去皮,而且更好吃一点
海南椰子鸡汤
食材明细:
柴鸡1只,天然椰丝小半碗,大枣4粒,火腿4片,八角2粒,姜1块,葱1段,黄酒小半碗,盐适量,黄芪2片,灵芝2片
海南椰子鸡汤的做法步骤:
1.鸡洗净,把“针线包”取出洗净放一边备用。
2.砂锅里放大半锅清水,将鸡放入,中火烧开后,用勺撇清表面血沫(其实并不多)。除椰丝、盐、“针线包”以外,将其他材料放入砂 锅里,改小火炖2.5至3个小时。
3.放入椰丝、盐、“针线包”,再炖半个小时即可。
小贴士:
1、为了突出椰子和鸡汤的香气,所以红枣等其他配料不用多放。 2、如果不求外观漂亮,可以把鸡剁成四五大块后再炖。 3、可以调一个蘸鸡肉的调料:上好生抽2勺、姜末少许、老干鸡豆豉少许、几滴醋、几滴香油。拌匀即可。
牛蒡莲子鸡汤
食材明细:
牛蒡1/2根,莲子1把(15颗左右),蜜枣2个,姜2片,煲汤老鸡半只
牛蒡莲子鸡汤的做法步骤:
1、煲汤老鸡砍三大块,用热水烫过。
2、牛蒡削皮切大片。
3、所有材料放入沙锅中,加适量水,大火煮开后,小火煮1-1.5小时。
4、最后放盐调味出锅。
燕窝椰子鸡汤
食材明细:
燕窝五钱,椰子半个,淮山,杞子各二钱,生姜两片,红枣两枚,母鸡一只,盐少许。
燕窝椰子鸡汤的做法步骤:
1、燕窝浸透,漂洗干净。椰子取肉,与淮山,杞子,生姜,红枣。椰子切成块状;淮山切片;生姜去皮,切两片;红枣去核。
2、母鸡杀洗干净,去毛,去内脏,去肥膏,材料放入盅内,加开水,炖四小时,加盐少许调味,即可食用。
椰子鸡汤(4)
食材明细:
主料:椰子1只,老鸡300克
辅料:盐1克,鸡精1克,胡椒粉1克
椰子鸡汤的做法步骤:
1,先取出椰子水,然后把肉取出。
2,鸡肉斩件。
3,把鸡肉、椰子肉、椰子水放入电压力煲里,再加入适量的水。
4,盖上盖,按煲汤档。
5,时间到,打开盖,调味。
6,盛入碗中,0K。
枸杞莲子鸡汤
食材明细:
枸杞30克,红枣12个,干莲子60克,鸡肉210克,盐少许,水800毫升。
枸杞莲子鸡汤的做法步骤:
1、枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块,莲子洗净备用。
2、把作法1放入水中,以大火煮滚后,捞除浮沫,改小火焖煮至食材软烂,加盐调味。
荏子鸡汤(1)
食材明细:
主料:鸡1/2只(600g),水10杯,葱1棵,蒜2头,白芝麻1杯,盐1大勺,白胡椒粉少量,牛肉100g,鸡蛋3个,水芹菜50g,面粉,油适量,黄瓜1/2个,香菇中2个,红辣椒1个,淀粉适量。牛肉佐料,盐1小勺,切好的葱2小勺,捣好的蒜1小勺,香油1小勺,胡椒粉少量。
荏子鸡汤的做法步骤:
(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮,煮的时候把葱,蒜,生姜切成大块放进去。
(2)待鸡肉煮至烂糊时,捞出来撕小,等汤凉后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水,并压碎去皮炒出来。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤,再用盐和白胡椒粉调味。
(5)牛肉切碎加上佐料,做成直径1cm的丸子,包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
(6)洗净切好水芹菜,并串在竹签上。
(7)把2个鸡蛋分成蛋清,蛋黄放点盐煎薄,割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗,刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
(8)把泡好的香菇摘楹,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
(9)把红辣椒割开后去除种子,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来,用凉水漂一漂。
(10)把撕好的鸡肉放在钵子中,上面放鸡蛋丸子,木耳,黄瓜,辣椒,再加上凉芝麻汤。
椰子鸡汤怎么做好吃 椰子鸡汤的做法
椰子鸡汤
椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;椰子鸡汤中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口;补中有清,风味独特;
食材配方
主料:
椰子
500g鸡骨架
350g铁棍淮山
150g红枣
20g辅料:盐
适量蜜枣
2颗姜片
3片
做法 共10个步骤
1.准备食材(椰子,铁棍淮山,红枣,蜜枣,鸡骨架,姜片)
2.把鸡骨架斩大块,放入开水焯去血沫
3.然后把焯过水的鸡骨架放入清水中,放入姜片,红枣,蜜枣
4.再加入切成小块的铁棍淮山
5.把椰顶部开了个小孔,把里面的椰子水倒出来
6.把椰子切成小块,取其中大份的椰子肉放入搅拌机内
7.把椰子肉打成椰浆
8.把另一些椰子肉放入锅中,再把搅拌好的椰浆倒入
9.大火煲开10分钟后,转小火煲1小时
10.喝前加盐调味
灵芝板栗莲子鸡汤
食材明细:
莲子,灵芝,鸡,板栗
灵芝板栗莲子鸡汤的做法步骤:
1、主要是野生灵芝特别香;莲子用的是新鲜莲子,加上板栗,都是粉粉的,所以汤特别的香甜。
2、全部材料放一起煲开后转小火煲三小时即可。
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