“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“香芹肉丝”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
芹菜300克,猪肉(肥瘦)180克,胡萝卜30克,大蒜(白皮)10克,酱油8克,淀粉(豌豆)3克,植物油10克,料酒5克,盐2克
香芹肉丝的做法步骤:
1.芹菜老瓣剥去,叶摘去,切1寸半长;胡萝卜洗净切丝,蒜去皮洗净略拍。
2.猪肉洗净切丝,加入调味料,腌片刻,泡嫩油待用。
3.烧油锅,炒芹菜盛起。
4.烧油锅,加入蒜肉爆香,将肉丝回锅,赞酒,加胡萝卜丝、芹菜,芡汁,兜匀上碟。
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牛肉丝炒香芹
食材明细:
牛里脊肉适量,香芹适量,葱姜末适量,干淀粉适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,橄榄油适量
牛肉丝炒香芹的做法步骤:
第1步香芹去叶去根,洗净切寸断;牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩),
第2步再将薄片切成丝;牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,用手抓匀腌制15分钟;
第3步腌制后的牛肉丝丽加一小勺橄榄油拌匀;炒锅烧热后放橄榄油,油温后下牛肉丝大火煸炒,至变色后盛出;
第4步炒锅烧热后放橄榄油,油温后下牛肉丝大火煸炒,至变色后盛出;倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
香芹泡菜牛肉丝
食材明细:
牛腱肉、芹菜、朝天椒、四川泡椒、四川泡菜泡(豇豆/泡萝卜等)、蒜片、花椒、姜丝、小西红柿各适量。油、黑胡椒粉、生抽、白酒各适量。
香芹泡菜牛肉丝的做法步骤:
1.牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟。
2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。
3.大火加热炒锅中的油,待油温6成热时(锅中有明显油烟)放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。
4.炒锅原油,改中火待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用。
5.改大火加热炒锅中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,并加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。
小贴士:
吃辣椒肯定减肥,首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊!牛肉不像干煸牛肉丝那么干,嫩滑又有些嚼头,有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西,吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣,盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。
肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹
金虫草的作用
现代科学论证科茸金虫草不仅具有特殊的营养价值,而且有明显的药用价值。其中尤以虫草酸、虫草素、虫草多糖。
具有降血糖、抗肿瘤、降血脂,增强免疫力,增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿的功效。能提高肝脏的解毒能力,起到护肝的作用。虫草含有人体必需的19种氨基酸和丰富的蛋白质以及大量的维生素类物质,含有人体必须的微量元素17种以上,其中人体必须的被称为抗癌之王的硒含量极其丰富。而且含有大量的超氧化物歧化酶它是保护人身体细胞的超级物质,帮助体内消除细胞腺粒体过多产生的自由基,避免细胞受到氧化、老化或破坏。
杏鲍菇:是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,
芹菜,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用哦。同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效
肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹
主料:金虫草菇、杏鲍菇、香芹、猪前膀肉、
配料:大料、辣椒、葱、姜、蒜、
调料:食用油、耗油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、米醋、香油、湿淀粉、
肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹的做法
1、金虫草用清水轻轻地洗一下,倒入开水浸泡。
2、杏鲍菇清洗干净,切成丝,用开水焯烫一下捞出备用。
3、香芹摘掉根部,清洗,只取茎部切成和杏鲍菇长短差不多的长短的段备用。
4、前膀肉清洗,切成肉丝,用姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、少许食用油腌一会,再用水淀粉抓拌匀了,
5、坐炒菜锅,倒入食用油,放大料、辣椒,将肉丝、葱花放入滑散,点一点点米醋,翻炒、盛出。
6、炒锅刷净。另放食用油、大料、辣椒,放杏鲍菇丝翻炒,然后将金虫草菇捞出(泡进虫草的水不要倒掉,可以喝了,或是做汤用)放入炒菜锅翻炒,然后放西芹段翻炒,再将炒好的肉丝放入,放耗油、料酒、鸡精、盐翻炒,勾入水淀粉,淋香油出锅。
荤素搭配、营养丰富的肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹,好吃又下饭。
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蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。
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