“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许"杏鲍菇炒肉丝"就是你要找的,欢迎你的品鉴!
食材明细:
杏鲍菇两个,里脊肉适量,生抽少许,料酒少许,耗油一点,味精少许,盐适量,香油适量,蒜末姜丝适量
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤:
第1步猪里脊肉切成丝,放少许水淀粉浆一下(这样炒出来的肉比较嫩),杏鲍菇洗净切成粗丝。锅里放水烧开,放入杏鲍菇丝焯一下,捞出放凉水里过凉,捞出控净水分。
第2步锅里放油烧热,放入蒜末姜丝爆出香味,然后放入猪肉丝炒至变色,烹少许料酒,加一点点生抽。将蘑菇丝倒入锅中翻炒,加一点耗油炒匀,最后加适量盐,一点味精,滴上几滴香油出锅即可。
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肉丝焖炒杏鲍菇
食材明细:
主料:猪肉100克,杏鲍菇250克
辅料:酱油10克,生抽10克,蚝油10克,盐2克,大蒜4瓣,清水30毫升
肉丝焖炒杏鲍菇的做法步骤:
1,所有材料准备好
2,猪肉切细丝,杏鲍菇切粗条,大蒜切片
3,所有材料入锅中
4,翻拌均匀,盖盖子,小火焖8分钟左右
5,时间到,掀开锅盖,香气扑鼻,搅拌均匀
6,出锅,装盘
小贴士:
因为杏鲍菇易吃水,所以要放些清水在锅中,这样在焖制的时候才不会糊锅;一定要小火焖制,否则汤汁没有了,菜还没有熟;锅子的密封效果越好,此道菜的成品口感越好。
杏鲍菇肉丝炒茄子
食材明细:
杏鲍菇1个,猪瘦肉适量,茄子2个,油适量,美味鲜酱油适量,香葱1根,盐少量,定粉少量
杏鲍菇肉丝炒茄子的做法步骤:
第1步肉洗净切丝,放上定粉,盐拌匀腌制半小时左右 。杏鲍菇切丝,茄子切斜刀 。
第2步肉丝下油锅爆炒几下 …放茄子炒几下,放上美味鲜酱油,加上水少量,上盖煮熟 。
第3步出锅散上葱花 。
青椒杏鲍菇炒肉丝
为上班族倾心打造的超级快手下饭菜青椒杏鲍菇炒肉丝
杏鲍菇因兼具杏仁的香味和如鲍鱼般的口感,从而得名。
还因为营养丰富,颇受煮妇们的青睐。
和苦瓜从来不把苦味传给其他食物的特性而言。
杏鲍菇则正好相反。
因为它本身味道清鲜,所以比较百搭,尤其和肉丝一起炒炒,口感肥嫩、还有些许的韧,简直比肉还香。
青椒杏鲍菇炒肉丝主料:猪肉、青椒、杏鲍菇
配料:葱姜丝、蒜片
调料:盐、蚝油、水淀粉、姜粉、五香粉各适量
青椒杏鲍菇炒肉丝的做法
1、先将猪肉切片,再切成细丝。
2、码味:葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起,腌制5分钟。
3、准备杏鲍菇一个、青椒若干。
4、杏鲍菇切片,青椒切丝。
5、锅热后,倒入适量油,先下蒜片。
6、爆香蒜片。
7、下入码好味儿的肉丝。
8、快速翻炒,至肉色变白。
9、再倒入适量的蚝油兜匀,翻炒2、3分钟。
10、把肉拨到锅的一边,下入杏鲍菇和青椒。
11、大火翻炒,如果这个时候锅子太干的话,可以淋入一点点清水。
12、利用瞬间升腾起的水蒸汽,杏鲍菇和青椒就非常容易熟了,一点盐、鸡精,翻炒几下,出锅。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
鱼香肉丝杏鲍菇
食材明细:
主料:猪里脊80g,杏鲍菇1根,木耳10g,胡萝卜30g,蒜薹2根
辅料:泡椒5个,红辣椒2个,姜末适量,葱丝适量,水淀粉15g
鱼香汁:酱油10g,香醋15g,生抽10g,料酒10g,糖5g,香油2g,淀粉2g,水20g
鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:
1,猪里脊80g切丝,用1小勺料酒、1g胡椒粉、一点点的糖,1小勺油抓均腌制15分钟。杏鲍菇一个切丝,胡萝卜少许切丝,泡发黑木耳少许切丝,蒜薹2根切段,小米椒2个切圈,泡椒5个、生姜2片、大葱适量切丝。
2,酱油10g,香醋15g,料酒10g,糖5g,生抽10g或盐3克,香油2g(可以尝尝,根据自家口味增减),另一碗中放入清水20g,淀粉2g拌匀。
3,炒锅放入10g油,约5成热下入肉丝,迅速划散,肉色变白盛出备用。
4,炒锅加入15g油,下入花椒粒、姜葱丝、泡椒丝、红辣椒丝煸炒出香、再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
5,接着下入杏鲍菇和红萝卜丝煸炒约1分钟左右。
6,加入炒好的里脊丝。
7,下入木耳丝翻炒均匀。
8,加入提前调好的料汁。
9,下入蒜薹段翻炒约30秒左右。
10,最后加入水淀粉勾芡,翻炒至淀粉糊化。
11,出锅。
肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹
金虫草的作用
现代科学论证科茸金虫草不仅具有特殊的营养价值,而且有明显的药用价值。其中尤以虫草酸、虫草素、虫草多糖。
具有降血糖、抗肿瘤、降血脂,增强免疫力,增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿的功效。能提高肝脏的解毒能力,起到护肝的作用。虫草含有人体必需的19种氨基酸和丰富的蛋白质以及大量的维生素类物质,含有人体必须的微量元素17种以上,其中人体必须的被称为抗癌之王的硒含量极其丰富。而且含有大量的超氧化物歧化酶它是保护人身体细胞的超级物质,帮助体内消除细胞腺粒体过多产生的自由基,避免细胞受到氧化、老化或破坏。
杏鲍菇:是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,
芹菜,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用哦。同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效
肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹
主料:金虫草菇、杏鲍菇、香芹、猪前膀肉、
配料:大料、辣椒、葱、姜、蒜、
调料:食用油、耗油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、米醋、香油、湿淀粉、
肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹的做法
1、金虫草用清水轻轻地洗一下,倒入开水浸泡。
2、杏鲍菇清洗干净,切成丝,用开水焯烫一下捞出备用。
3、香芹摘掉根部,清洗,只取茎部切成和杏鲍菇长短差不多的长短的段备用。
4、前膀肉清洗,切成肉丝,用姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、少许食用油腌一会,再用水淀粉抓拌匀了,
5、坐炒菜锅,倒入食用油,放大料、辣椒,将肉丝、葱花放入滑散,点一点点米醋,翻炒、盛出。
6、炒锅刷净。另放食用油、大料、辣椒,放杏鲍菇丝翻炒,然后将金虫草菇捞出(泡进虫草的水不要倒掉,可以喝了,或是做汤用)放入炒菜锅翻炒,然后放西芹段翻炒,再将炒好的肉丝放入,放耗油、料酒、鸡精、盐翻炒,勾入水淀粉,淋香油出锅。
荤素搭配、营养丰富的肉丝炒金虫草杏鲍菇香芹,好吃又下饭。
网站小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。
素炒杏鲍菇
食材明细:
小杏鲍菇4个,青椒4个,生抽适量,盐适量,糖适量,耗油少许,蒜2掰,菜籽油适量
素炒杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇洗净从中间切开。青椒切丝,杏鲍菇撕条后焯水备用。
第2步蒜切片,待油温八成时爆香,倒入青椒,加入少许盐翻炒至青椒变软。倒入杏鲍菇丝后,加入少许白糖、适量生抽、少许耗油翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
喜好吃辣可以加点朝天椒。
芹菜炒杏鲍菇
食材明细:
芹菜300克,杏鲍菇1个,油适量,盐少许,味精少许
芹菜炒杏鲍菇的做法步骤:
第1步所有食材芹菜洗净切断,杏鲍菇洗净切条
第2步起油锅加热,放入杏鲍菇煸炒再放入芹菜煸炒
第3步放少许盐煸炒最后放少许味精炒匀即可
杏鲍菇炒芦笋
食材明细:
杏鲍菇1个,芦笋200克,胡萝卜半根,油适量,盐少许,味精少许
杏鲍菇炒芦笋的做法步骤:
第1步所有食材杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝,芦笋去皮洗净切丝
第2步起油锅加热,放入胡萝卜煸炒放芦笋煸炒3分钟
第3步放杏鲍菇煸炒2分钟放少许盐煸炒3分钟
第4步最后放少许味精炒匀出锅
杏鲍菇炒鸡丁
食材明细:
杏鲍菇1只,鸡胸肉1块,玉米粒少许,青豆少许,青椒少许,红椒少许,辣椒酱1匙,蚝油1匙,生抽适量,料酒适量,盐适量,油适量
杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:
第1步杏鲍菇直切了两片,其余的切成丁;在沸水中焯一下;鸡肉切丁,加盐、料酒、生抽腌制一会儿;
第2步玉米、青豆洗好,青、红椒切丁;锅中热油,(先煎了两片杏鲍菇)倒入鸡丁炒至完全变色后盛出;
第3步锅中再加点油,倒入杏鲍菇炒软至微黄,再加蚝油炒匀;加入玉米、青豆、青红椒略炒;
第4步倒入鸡丁翻炒,加入辣椒酱炒匀,最后加点尾油炒匀即可出锅。
肉丸炒杏鲍菇
利用这锅炒了一道肉丸炒杏鲍菇,炒出来的味道非常好,而且颜色也非常漂亮,真的很喜欢这炒锅。
肉丸炒杏鲍菇
主料:肉丸200g,杏鲍菇500g
配料:油、蒜、蚝油、酱油、清水、白糖、葱各适量
肉丸炒杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇用清水洗一下后切成片
2、热锅淋油将蒜爆香倒入杏鲍菇
3、加入适量蚝油和酱油
4、煮至杏鲍菇全变软时加入白糖炒匀用碟盛起
5、将肉丸切成粒
6、热锅淋油将蒜爆香倒入肉丸
7、加入适量酱油炒匀
8、加入少许清水煮三分钟
9、将煮好的杏鲍菇倒进去一起炒匀
10、加少许白糖炒匀
11、最后洒上葱花炒匀即可
特别提示
1、杏鲍切片或切块都可以
2、杏鲍菇不要炒得太软
3、喜欢吃整粒的肉丸就不必将肉丸切成粒
根据在炒菜的过程中,我发现这锅的导热性特别快,锅身不算得很重,我可以拿着它来颠锅,在炒菜的过程中我没有打开抽油烟机,确实没有油烟满屋跑的现象,而且炒菜时一点也不粘锅,这锅确实真的非常不错。
感谢您阅读“97美食网”的《杏鲍菇炒肉丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!