红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对哪些美食感兴趣呢?经过收集,小编整理了茭白青椒炒肉丝,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
茭白四个,青椒两个,猪里脊肉适量,生粉少量,盐少量,老抽少量,盐一勺半,鸡精适量,胡椒粉适量
茭白青椒炒肉丝的做法步骤:
第1步茭白四个切成细丝,青椒两个切丝,猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀;煎锅倒适量的油,大火烧热,下入肉丝扒熟;
第2步将扒熟的肉丝盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后,下入青椒与茭白丝翻炒;炒至茭白变得稍软时,加一勺半盐,再炒至茭白出水,倒入肉丝,加适量鸡精、胡椒粉调味,然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。
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茭白炒肉丝
食材明细:
茭白200g,梅条肉100g,葱1根,姜10g,蒜2瓣,小米辣1个,调料适量,料酒5g,生抽 (腌制)5g,生抽(调味)8g
茭白炒肉丝的做法步骤:
第1步将茭白切去尾部,刨去外皮后切成丝。梅条肉改刀切片再切丝。肉丝中加料酒5g、生抽5g、水15g、盐2g抓匀,再放入生粉5g、油5g搅拌均匀。
第2步准备葱段、姜片、蒜末、小米辣圈。待油温升至4成热约120摄氏度时,倒入肉丝滑油至变色后捞出。
第3步热锅冷油,煸香蒜末姜片,倒入茭白丝翻炒,加生抽8g、味精1g、糖2g调味。放入肉丝,加葱段、小米辣圈炒匀。
小贴士:
1、茭白处理时把绿色的头去掉,留下内部较嫩的部分。2、腌制梅条肉时,腌料被梅条肉吸收后再加生粉抓匀,肉会更嫩。3、梅条肉腌制时倒油,是为了滑油时肉丝不会粘连在一起。
毛豆茭白炒肉丝
毛豆茭白炒肉丝我学的第一道菜
我记得这是我17岁那年翻菜谱学的第一道菜,那本菜谱也是我买的第一本菜谱,那时候的菜谱只有文字,可不像现在图文并茂的,还有过程图。菜谱翻来翻去就觉得这菜简单一点,然后菜谱铺在小小的灶台上就一步步学着做了。现在回忆起来,好像13年前做的也是这个样子,好像没什么进步。今天,就跟我学学这道最简单,最家常的毛豆茭白炒肉丝吧,跟我一起回忆一下,青春青涩的味道。
还有,为了答谢各位的厚爱,天天给我投票辛苦啦~我尽量做到在这段时间每天更新两篇美食日志。
毛豆茭白炒肉丝的做法
1、里脊肉100克左右洗净备用
2、茭白两个洗净备用,茭白要挑选嫩一点的哦
3、干辣椒3个,这道菜吃的就是一点点微辣的味道
4、毛豆80克左右洗净备用
5、把茭白先切片,再切成丝,尽量切的长一点
6、里脊肉切丝,也尽量切长一点
7、炒锅烧热,放适量油,等油温5成热的时候放入肉丝炒散
8、炒到肉丝变色了马上放毛豆,还有切碎的干辣椒一起翻炒,再烹入适量料酒
9、最后一步就是放入茭白一起?翻炒两三分钟左右,等茭白变软,放盐调味就可以出锅了。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
茭白、毛豆炒肉丝
食材明细:
茭白适量,毛豆适量,肉丝适量,红椒适量,姜适量,生抽少许,白糖少许,鸡精少许,淀粉少许
茭白、毛豆炒肉丝的做法步骤:
第1步肉丝用少许生抽,白糖,鸡精、淀粉拌均待用锅内放油,依次放入毛豆、茭白和红椒煸炒至断生后盛出待用
第2步锅内放油,下姜煸香后,放入浆好的肉丝炒至变色后放入做法二的食材,炒均起锅即成。
牛肉丝炒茭白
食材明细:
牛肉丝适量,秀珍菇适量,茭白适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,盐适量,生粉适量,鸡精适量
牛肉丝炒茭白的做法步骤:
第1步食材:牛肉丝、秀珍菇、茭白、胡萝卜、葱、姜。秀珍菇洗净、葱切段、姜切丝、胡萝卜切丝、茭白切丝。
第2步牛肉切丝加盐、生粉、少量凉白水揉捏。热锅冷油煸炒肉丝变色盛岀。再起油锅倒入秀珍菇、姜丝、葱段煸炒。
第3步再倒入茭白煸炒,加少量水,盐。最后把煸炒好的牛肉丝倒入煸炒,加少量鸡精装盘,开吃。
茭白笋炒肉丝
食材明细:
茭白笋100公克,猪肉丝10公克,大蒜2粒,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,水60㏄,盐少许,太白粉1/2小匙
茭白笋炒肉丝的做法步骤:
1.猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。
2.茭白笋洗净去皮切块;大蒜洗净去皮切末;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝改中火炒匀,加入所有调味料和茭白笋块拌匀后,加盖焖煮约3分钟即可。
肉丝炒茭白丝
食材明细:
羊肉(瘦)100克,茭白500克,青椒15克,花生油60克,盐2克,味精2克,黄酒5克
肉丝炒茭白丝的做法步骤:
1. 羊肉切成细丝;
2. 茭白剥去外皮,切去老根,片去茭白肉外一层薄皮,切成细丝;
3. 葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条;
4. 姜去皮切成极细的细丝;蒜去皮用刀拍了切成碎末;
5. 把炒锅置在旺火上,放入花生油50克;
6. 待油烧热时,放入肉丝煸炒;
7. 边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精;
8. 加明油10克,再翻炒几下装盘即成。
小贴士:
500克毛茭白出净成品150至175克,有的出200克
肉丝茭白
食材明细:
茭白500克,猪肉(瘦)150克,酱油20克,植物油50克,盐5克,味精3克,料酒10克,鸡蛋30克,淀粉(豌豆)6克,大葱10克,姜10克
肉丝茭白的做法步骤:
1. 将猪肉顺丝切成片,在顺丝切成长6厘米的细丝,用鸡蛋、水淀粉浆匀;
2. 茭白剥去老皮,截去老根,切成与肉丝等粗的细丝;
3. 把炒锅置旺火上烧热,放入植物油,利用热锅温油,下入浆好的肉丝;
4. 待肉丝炒散后,下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀;
5. 接着下入茭白丝、盐、味精,炒拌均匀即成。
小贴士:
茭白含有植物纤维i、钙、磷、铁、维生素C、烟酸等。和猪肉配菜,可以使所含营养更全面,而且由于茭白所含植物纤维,可促进肠蠕动,从而抵抗肉类食物引起的食滞便秘。中医认为茭白可清热除烦,止渴,利二便,通乳,醒酒等。
青椒炒牛肉丝
食材明细:
牛肉里脊(腌料)340g,生抽(腌料)2茶匙,香油(腌料)1/2茶匙,玉米淀粉(腌料)1茶匙,油2汤匙,蒜瓣3个,青椒8根,长红辣椒1根,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,胡椒粉适量
青椒炒牛肉丝的做法步骤:
第1步1碗里加入所有的腌料,搅拌均匀,室温下放置30分钟2锅里入油,大火热锅,加入牛肉,炒至褐色后,铲出备用锅加热,中火,加入大蒜和辣椒,翻炒20秒
第2步大火,加入牛肉、料酒、盐、糖、生抽、老抽和胡椒粉辣椒炒软后,起锅即可
青椒炒肉丝(1)
食材明细:
青椒适量,独蒜1个,猪里脊肉1块,干豆豉适量,花椒粒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,生粉适量,香麻油适量,料酒适量
青椒炒肉丝的做法步骤:
第1步里脊肉冲洗干净,顺纹切条丝状,调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;青椒洗净去蒂去籽切条丝状备用;独蒜去皮切成茸状备用;干豆豉浸泡后稍加剁碎备用;
第2步将炒锅烧热,注入适用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散,盛出备用;锅内留底油,烧至五成热,放入青椒丝翻炒,同时下盐。青椒丝受热,粘盐后“吐”出的“涩水”滗去不要;
第3步将青椒丝划到锅边,炒锅中央浇上少许油,将蒜茸、豉茸倒入锅中间中小火煸香;将青椒丝一同翻炒;将炒过的肉丝再次回锅,调入少许料酒、生抽、精盐,快速翻炒均匀,出锅盛盘。
小青椒炒肉丝
小青椒炒肉丝
原料:小青椒250克,猪肉150克(肥三瘦七)。
调料:猪油250克(约耗100克),精盐、料酒、酱油、干淀粉、湿淀粉各适量,香油、味精、葱姜丝各少许。
小青椒炒肉丝的做法
1、将青椒去蒂、籽,洗净,切丝。
2、猪肉切细丝,用精盐、料酒、干淀粉适量加些水拌匀。
3、葱姜丝、酱油、味精、料酒、精盐、湿淀粉、水一起放入碗内,兑成汁。
4、炒锅上火,放入猪油烧至五成热,下入肉丝划散。
5、再放入青椒丝一起过油,倒入漏勺内控净油。
6、锅烧热,放入猪油,然后下入兑好的芡汁,待汁变浓时。
7、然后投入过油的肉丝、青椒丝,淋入香油,出锅即成。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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