“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“大酱拌芹菜”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
芹菜500克,黄酱30克
大酱拌芹菜的做法步骤:
芹菜洗净,用大酱拌上,待芹菜浸透变色即可。
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酱芹菜
食材明细:
芹菜5000克,酱油500克
酱芹菜的做法步骤:
将芹菜摘洗干净,切成段,用开水焯一下,控干水后投入酱油中浸泡,两个小时后即成。
虾油拌芹菜
食材明细:
芹菜500克,虾油20克,辣椒(红、尖)10克
虾油拌芹菜的做法步骤:
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芹菜拌猪心
食材明细:
猪心500克,芹菜200克,酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜(白皮)5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克
芹菜拌猪心的做法步骤:
1. 将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮熬;
2. 猪心快煮熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味;
3. 熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中;
4. 芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透;
5. 将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用;
6. 芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。
虾皮拌芹菜
食材明细:
芹菜500克,虾皮50克,花椒粉5克,盐5克,味精2克,大蒜(白皮)10克
虾皮拌芹菜的做法步骤:
芹菜摘洗干净,切成段,用开水焯一下,放入盘中;虾皮洗净沥干水分,放入芹菜盘上,盐、味精、蒜末、花椒面调匀浇入盘内拌匀即成。
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