“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的番茄蟹柳什锦蔬菜丁,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
黄瓜适量,洋葱适量,胡萝卜适量,番茄适量,尖椒适量,蟹柳适量,葱花适量,盐适量,糖适量,生抽适量,番茄酱适量
番茄蟹柳什锦蔬菜丁的做法步骤:
第1步把所有蔬菜切成丁备用。蟹柳化冰包去外皮。
第2步蟹柳切成小段备用。炒锅倒入适量的油,放入葱花,炒香锅底,先加入胡萝卜丁翻炒。
第3步再加入洋葱丁,继续炒香。加入黄瓜和尖椒丁炒匀。
第4步放入蟹柳段翻炒几下。加入番茄,炒出颜色。
第5步淋上生抽、番茄酱上色,用盐、糖调味后即可出锅。
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什锦蔬菜
食材明细:
金针菇50克、香菇25克、黄瓜200克、胡萝卜100克、豆腐皮50克、木耳10克调味料盐、味精、香油、胡椒粉各少许,姜汁1小匙,水淀粉、鸡汤适量
什锦蔬菜的做法步骤:
1、香菇泡软,洗净切丝状备用;黄瓜、胡萝卜、木耳均切长丝,金针菇洗净备用。
2、豆腐皮洗净沥干水,切丝备用;将以上的蔬菜丝放入同一盛器,加少许盐和鸡汤用筷子拌匀。
3、锅中放少许油烧热,投入全部材料加入调味料(除水淀粉)翻炒,最后用水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
食神美味经
金针菇中赖氨酸及精氨酸含量非常丰富,可以促进儿童健康成长及智力发育,在国外有人称之为“益智菇”。
黑木耳可以吸附人体消化系统的灰尘并使之被排出,并可防止吞噬细胞变性和坏死、淋巴腺发炎,所含的多醣体是增强体质呵护心脏的神奇东东。
山药蟹柳
食材明细:
山药500克,香菜15克,蟹肉100克,姜汁10克,料酒10克,盐3克,大葱10克,鸡精5克,味精2克,猪油(炼制)40克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克
山药蟹柳的做法步骤:
1. 先将蟹棒切成4厘米长的条;
2. 山药去皮洗净,切相同的条;
3. 勺内加猪油烧热,放入葱花炝香;
4. 烹入料酒、姜汁、鲜汤,下入山药条、精盐、鸡精烧开;
5. 待山药条五成熟时,下入蟹棒条,继续烧透至熟;
6. 加入味精,用淀粉勾薄芡,淋入鸡油炒匀,出勺装盘,撒上香菜段即成。
小贴士:
本品需鲜汤约400克。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
蟹柳沙拉
食材明细:
蟹味棒8条,火龙果1个,苹果1个,奇异果1个,多力沙拉110公克,山葵1包
蟹柳沙拉的做法步骤:
(1)蟹味棒切半,火龙果对半切开挖出果肉并切条,苹果和奇异果都洗净去皮,再将果肉都切成长条。
(2)将切好的水果一一排入挖空的火龙果中,将山葵酱和沙拉酱置于小碗中拌匀至完全融合,即可装入小塑胶袋中,袋底剪开一个小洞,将山葵沙拉酱淋于水果上即可。
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