“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是对菜谱很好好奇呢?你可以读一下小编整理的蚝油焖平菇,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
新鲜平菇适量,蚝油适量,葱花适量,姜丝适量,蒜片适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量
蚝油焖平菇的做法步骤:
第1步把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中焯透,取出挤干水分。起油锅,将油烧热,依次下葱花,姜丝,蒜片,平菇及蚝油,煸炒出香味。
第2步加适量水,盐,鸡精,待平菇入味熟透,水淀粉勾芡即成。
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平菇焖茭白
食材明细:
平菇150克,茭白200克,青椒1个,洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙,精盐1/2小匙,高汤、水淀粉各适量,色拉油1大匙。
平菇焖茭白的做法步骤:
1、平菇去柄洗净片片,茭白去皮切滚刀块,分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
2、锅入色拉油烧热,放洋葱炒至变软时,下入蘑菇煮汁,高汤煮沸,再加入水淀粉勾芡,投入原料翻炒均匀即可。
材料替换
用香菇替换平菇,称香菇焖茭白。
口味变化
调味料中增加红油、豆豉,称为红油豉香焖茭白。
蚝油焖三菇
食材明细:
冬菇7-8朵,白蘑菇6朵,褐色蘑菇6朵。
蚝油焖三菇的做法步骤:
一、冬菇泡一天,开锅烧热水,加几滴油,冬菇焯水;
二、白蘑菇和褐色蘑菇焯水;
三、用一碗,放高汤(无汤放水和鸡精)、胡椒面、蚝油、糖、麻油和生粉,搅拌均匀;
四、热锅放油,放一小撮姜丝,爆香;
五、倒入焯好的菇们,翻炒,点入精盐,加少少料酒,猛火爆炒;
六、倒入芡汁,迅速兜匀,大火收至汁稠,加几滴麻油作包尾油,兜几下,上碟。
蚝油双菇焖面筋
食材明细:
生菜300g,鲜冬菇,草菇300g,蚝油,料酒,瑶柱(干贝)少许,油,麻油,盐,鸡汤,面筋200G,蒜,姜,葱,砂糖,生粉
蚝油双菇焖面筋的做法步骤:
1.生菜摘好洗干净晾干备用、瑶柱用水浸泡片刻 、姜切碎、葱切段、蒜切片双菇洗干净下锅灼煮片刻泡冷水捞起切好备用。
2.少许葱段、姜、蒜爆香油锅,先倒入双菇、面筋和少许料酒爆炒片刻后倒入鸡汤(或清水) 大火煮开后,倒入2大茶匙蚝油、少许砂糖、盐翻炒均匀该中小火焖煮至软入味后倒入生菜翻炒片刻。
3.少许清水加生粉搅拌均匀成芡汁倒入内勾芡,撒葱段和麻油翻炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油焖平菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了平菇的做法专题,希望您能喜欢!