“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?为此,小编从网络上精心整理了《蒜蓉魔芋蒸扇贝》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
新鲜扇贝适量,大蒜适量,魔芋丝适量,色拉油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,香葱适量,红椒粒适量
蒜蓉魔芋蒸扇贝的做法步骤:
第1步先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。
第2步去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉,以及月牙形的黄。用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
第3步大蒜用切成末,锅中放油,烧至2成热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,加入盐和鸡精调匀。在平盘子上摆好空扇贝壳,再在每一个扇贝壳中将魔芋丝放在上面,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
第4步蒸锅水烧开后,将扇贝放入,隔水大火蒸5-6分钟取出。最后,将香葱和红椒丝放在扇贝。
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材明细:
扇贝5个,银河粉丝适量,大蒜10瓣,生抽适量,耗油适量,油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
第1步肥美的扇贝,去除内脏,清理干净后,盘上用冷水泡发好的粉丝,上锅摆好蒜蓉加油稍微炒香,加水煮到没有蒜的辛辣味,加生抽和耗油调味后,盖在扇贝粉丝上,水开后入锅,8分钟。平时不吃蒜的儿子,对如此多的蒜也没有异议。
第2步Ps:面上像睫毛的黄色东西不能吃,要清理掉,只留白色的肉,裙边和黄,母贝的黄颜色鲜艳,像这个橙红色,公贝是灰白色。根据个人口味调整蒜蓉使用量,我喜欢蒜蓉超级多!扇贝如果稍小些,蒸6分钟就能熟。
蒜蓉红椒蒸扇贝
食材明细:
扇贝适量,红椒适量,大蒜适量,花椒适量,姜适量,六月鲜适量,黄酒适量,李锦记蒸鱼豉油适量
蒜蓉红椒蒸扇贝的做法步骤:
第1步将扇贝的苦胆和周边多余的红肉祛除,洗净摆放在壳中。锅入油放入姜丝炒香,加入六月鲜,黄酒,李锦记蒸鱼豉油做成调料汁。
第2步垫好粉丝的扇贝上用小勺均匀浇上做好的调料汁,上蒸锅大火5分钟就好。将所有配料切的碎碎的。锅入油先入红椒碎炒香,再放入蒜蓉,最后加入葱花马上关火
第3步将做好的蒜蓉汁淋在蒸好的扇贝上大功告成了。
小贴士:
油要多,蒜蓉要多,这样做出来的扇贝非常的香,特别是那粉丝,借着扇贝的鲜,借着蒜蓉的香,丝丝缕缕缠绕不清的都是美味。如果家中客人多,可以将扇贝切成两半,做成多人份的啦,呵呵:)
蒜蓉蒸扇贝怎么做好吃 蒜蓉蒸扇贝
蒜蓉蒸扇贝
没有下过厨房?国庆节有朋友来家聚会?想露一手,心里没底儿?那就做这个试试吧。绝对叫你的家人朋友对你刮目相看,小伙伴们挣足面子的机会到啦。
食材配方
主料:
扇贝
6个辅料:
蒸鱼豉油
2勺盐
1g细香葱
2棵大蒜
半头植物油
10ml枸杞
15g粉丝
1小卷姜
2片做法 共6个步骤
1.1、扇贝去除内脏,用牙刷刷洗干净壳上的泥沙,清水冲洗干净,粉丝泡软,枸杞泡洗干净。
2.2、葱、姜、蒜切成碎;
3.3、把除植物油外所有的调料放碗里调成料汁;(留2瓣蒜)
4.4、泡软的粉丝放扇贝壳里,上面浇上调料汁,然后放开水的蒸锅里蒸5分钟;
5.5、炒锅把油烧热,下剩余的2瓣蒜的蒜末,炒至发黄散出蒜香;
6.6、取出蒸锅里正好的扇贝,把爆香的蒜蓉和油分别浇到蒸好的扇贝上即成。
蒜蓉扇贝粉丝蒸
食材明细:
鲜扇贝6只,粉丝1把,大蒜4瓣,红菜椒10g,料酒2茶匙(10ml),生抽3茶匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),水葱若干
蒜蓉扇贝粉丝蒸的做法步骤:
1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下,用流动水冲洗干净,并沥净水分;扇贝壳用刷子刷干净,备用。
2、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净,分别切成细碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁,待用。
4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝,再放上洗净的扇贝,浇上一茶匙的料汁,撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎,放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟,取出即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃 蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,品种繁多。世界各大海域均有扇贝,但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面,由
食材配方
主料:
扇贝
绿豆粉丝
蒜籽
油
盐
白酒
生抽
葱
剁辣椒
清水
做法 共22个步骤
1.原料集合图
2.粉丝泡于清水30分钟左右
3.将扇贝的壳认真刷洗
4.再用小刀将扇贝肉与壳分离
5.冲洗扇贝肉
6.沥干后加少许酒略腌
7.粉丝变软后崂起沥干水
8.将粉丝剪短至约5-10CM长
9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
10.再将扇贝肉摆放在粉丝上
11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒
12.锅内倒入油
13.将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦
14.再加入少许盐调味拌匀可关火
15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
16.再点缀上少许剁辣椒
17.锅内烧水至沸腾
18.将扇贝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花
20.锅内倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
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