“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的毛豆榨菜炒香菇,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
毛豆半斤,榨菜适量,干香菇七八朵,盐适量,味精适量
毛豆榨菜炒香菇的做法步骤:
第1步洗干净手,把毛豆剥出豆子(不用再洗)干香菇冲洗一下,放入水中泡发大约二三个小时。挤干取出洗干净去蒂,挤干剪成小块待用
第2步锅上火加热,倒入适量油油热加入毛豆榨菜和香菇丁
第3步煸炒至毛豆变色加入沉淀过的上层泡香菇水
第4步烧开,转中小火焖煮约四五分钟入少量盐(因为有榨菜),大火收一下汁,少量味精调味即成
小贴士:
因为放了榨菜,榨菜本身有点咸的,因此不要再放太多的盐。做的时候放的泡香菇的水,使得菜做出来香菇味道很浓很香。香菇泡发好拿出来的时候要挤干,洗干净后也要挤干,这样香菇的口感味道会比较好。
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毛豆榨菜肉丝
食材明细:
毛豆适量,榨菜一包,肉丝适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,淀粉适量,糖适量
毛豆榨菜肉丝的做法步骤:
第1步肉丝用料酒,胡椒粉,少许盐,淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。将毛豆米洗干净,油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟,然后稍微加点水,加入盐、糖烧开,至毛豆完全断生后盛出待用。
第2步锅中倒油烧热,放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。如果喜欢辣的话,可以加些干红辣椒的,我这里就不放了,炒个1分钟就可以了。
2020榨菜肉丝炒毛豆怎么做好吃 榨菜肉丝炒毛豆的做法,步骤
榨菜肉丝炒毛豆
我们家毛豆烧的最多的就是这道菜了,榨菜的鲜和肉丝的香融合到软硬适中的毛豆中,味道甚佳。小朋友要多吃些毛豆,因为毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改
食材配方
主料:
榨菜
50g肉丝
100g毛豆
400g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量鸡粉
适量糖
适量香葱
3g做法 共9个步骤
1.香葱切葱花
2.榨菜提前一天泡水析出盐分,切细丝
3.毛豆剥毛豆米
4.热锅冷油爆香葱花
5.放入肉丝炒变色
6.放入榨菜丝炒香
7.放入毛豆米翻炒均匀
8.加入生抽,糖和少量的水
9.翻炒至收汁,加入盐鸡粉拌匀即可
毛豆榨菜豆腐
食材明细:
毛豆300克,豆腐(北)250克,榨菜50克,辣椒(红、尖、干)20克,植物油20克,香油5克,白砂糖4克,味精2克
毛豆榨菜豆腐的做法步骤:
1. 将毛豆洗净,下入开水锅内煮片刻,捞出过凉,搓去老皮;
2. 将豆腐切成片,码在盘内;
3. 辣椒去蒂、籽洗净,切成片,码在豆腐周围;
4. 毛豆放在豆腐片上;
5. 炒锅注油烧热,下入榨菜炒香,加入白糖、味精、香油炒匀,浇在毛豆上,上锅蒸10分钟即可。
榨菜香菇炒肉丝的做法
榨菜香菇炒肉丝的做法
主料:里脊肉200克
配料:榨菜、香菇适量
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤:
将里脊肉先切成薄片,再改刀切成肉丝。
榨菜疙瘩一个,切成细丝放在盆中,用清水浸泡去一下咸味。
香菇40克,浸泡清洗干净以后,切成香菇片,放在盆中。
大葱破开切成葱花,大蒜切成蒜片,生姜切成姜片与葱,蒜一起放在盆中,再抓入干辣椒1克。
青椒红椒各半个,分别切成青红椒丝,用来配色,青红椒丝搭配起来会让菜品更加好看,看上去有食欲。
下面我们先把香菇和榨菜丝焯一下水:锅内烧水,水烧开以后,倒入香菇焯水。
迅速的把榨菜丝倒出用清水反复冲洗几次,香菇焯水一分钟左右,放入冲洗干净的榨菜丝。
随即倒出香菇和榨菜丝,用清水冲洗以后控干水分。
锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了防止肉丝粘锅,放入切好的肉丝,用勺子快速翻炒。
倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味以后,加入青红椒丝继续翻炒。
加入蚝油3克,翻炒均匀以后,倒入香菇和榨菜丝继续翻炒均匀,添入少许清水。
下面开始调味,食盐1克,白糖2克,鸡粉1克,十三香1克,快速翻炒化开调料
淋入一点水淀粉,水淀粉能够让食材与调料更加融合。更入味,翻炒均匀以后,淋入一点辣椒油,淋入辣椒油可以使菜品的颜色更加鲜亮,味道香辣好吃。翻炒两下,翻匀辣椒油,就可以出锅装盘了。
这道家常榨菜香菇炒肉丝就做好了,开胃下饭,喜欢的可以试试。
番茄榨菜毛豆子蛋汤
食材明细:
番茄一只,榨菜适量,毛豆适量,鸡蛋一个,盐适量,味精适量,麻油适量
番茄榨菜毛豆子蛋汤的做法步骤:
第1步番茄洗净,切去蒂,切成小块待用,毛豆剥出鸡蛋打散待用
第2步把番茄块、毛豆子、榨菜放入锅中,加入适量水烧开中小火烧五六分钟待毛豆酥了,转大火,缓缓倒入蛋液,一只手倒另一只手用勺子轻轻搅匀,这样倒入的鸡蛋不会结块,而且看起来很多
第3步加盐、味精调味,滴入适量麻油就可以了
腊肉香菇炒毛豆仁怎么做好吃 腊肉香菇炒毛豆仁的做法
腊肉香菇炒毛豆仁
这个毛豆仁现在还没有上市,我这个是去年放在冰箱冷冻室的。不过新鲜的毛豆到五月就会上市了。赶紧把存的豆豆吃了,再过一二个月就可以吃新鲜的豆子了。加了香菇和腊肠一起
食材配方
主料:
腊肉
50g茭白
30g毛豆仁
100g干香菇
30g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共14个步骤
1.香菇提前泡发
2.毛豆仁解冻后放在锅里煮至七分熟,约三四分钟
3.香菇挤去水分也成丁
4.趁煮豆的时间,茭白一根切丁,也可以不加,我为了增加色彩感
5.咸腊肉切丁
6.切好丁后,豆子也差不多了,倒出用水过凉水
7.锅内热油,倒入腊肉丁炒至肉变色
8.倒入香菇丁炒香
9.加入茭白丁继续炒
10.放少许料酒
11.再倒入毛豆仁一起炒匀
12.加盐调味
13.把泡香菇的水倒入锅内,煮沸后至汤汁略干就可
14.成品图
香菇榨菜蒸鸡
食材明细:
鸡半只,香菇少许,榨菜半包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
香菇榨菜蒸鸡的做法步骤:
1.鸡洗净斩件;香菇用清水浸软后沥干水;榨菜洗净。
2.鸡块中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀,再加入香菇和榨菜一起腌制2小时。
3.隔水蒸10分钟即可。
香菇毛豆鸡腿汤
食材明细:
主料:鸡腿425克,新鲜香菇75克,毛豆255克
辅料:料酒适量,盐适量
香菇毛豆鸡腿汤的做法步骤:
1,食材:鸡腿(已清洗焯水)、新鲜香菇(已清洗切开)、梅豆。
2,将梅豆剥壳淘洗一下。
3,将已焯好的鸡腿和剥好的毛豆下入高压锅中。
4,接着,加一些清水。
5,加适量的料酒。
6,盖上盖用中小火烧煮上气后10分钟后关火。
7,焖至没气后开盖,合入新鲜香菇煮开煮上3——4分钟。
8,然后,加适量的盐。
9,调味翻匀即成。
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