“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“家常龙虾”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
青壳龙虾2斤,蒜瓣4个,花椒几颗,八角3个,红辣椒2个,黄酒适量,葱6断,姜5片,盐适量,糖适量
家常龙虾的做法步骤:
第1步龙虾收拾好洗净 用盐腌渍片刻 冲洗干净炒锅内加花生油 放入龙虾 翻炒变色后 装出
第2步锅内放油 放入姜 葱 红辣椒 蒜瓣 八角 花椒备出香味后 再倒入龙虾翻炒加黄酒 加老抽糖色酱油(少,也可不放) 翻炒加水 漫过龙虾
第3步加盖 大火煮开 转小火30分钟加糖、盐 开大火 收卤
第4步装盘前铺上葱叶 淋少许香油
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家常做法小龙虾
食材明细:
小龙虾600克,麻椒适量,香叶2片,八角2个,十三香适量,黄酒一罐,郫县豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,盐适量,香菜适量,糖适量,花生油适量
家常做法小龙虾的做法步骤:
第1步小龙虾洗净去掉头郫县豆瓣酱
第2步大蒜姜片花椒粒大料香叶
第3步热锅冷油倒入调料煸香,放入豆瓣酱
第4步炒出红油为止倒入黄酒,黄瓜,十五分钟左右出锅
第5步撒香菜
小贴士:
喝啤酒很配哦。南方十二年,第一次做这个
家常啤酒小龙虾
食材明细:
小龙虾1000克,啤酒500ml,干辣椒若干,豆瓣酱若干,酱油适量,姜片若干,蒜末若干,花椒适量
家常啤酒小龙虾的做法步骤:
第1步清水泡小龙虾2小时,用牙刷刷干净背腹部,虾尾中间拧一下拉出虾肠材料我准备的简单,花椒、八角、姜片、蒜末、干辣椒、豆瓣酱、啤酒一罐
第2步锅内倒入适量油,倒入花椒八角姜蒜辣椒爆香,倒入豆瓣酱翻炒,放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒入啤酒大火烧15分钟,换中火收汁,盛出
家常麻辣小龙虾
食材明细:
小龙虾2斤,花椒随意,干辣椒段能吃辣就多放,大蒜一个,冰糖三颗,姜片随意,八角3-4个,盐一勺,啤酒一瓶,豆瓣酱一勺,酱油一勺,料酒随意,醋适量,三奈四片,草果一颗,胡椒一小啄,桂皮两小块,葱适量,鸡精适量
家常麻辣小龙虾的做法步骤:
第1步龙虾刷洗干净,去头盖,去鳃,(鳃,就是腿上面,盖里面,软软的,很脏)。锅烧水,下入小龙虾,煮出浮沫,捞出洗净。
第2步这个是用到的调味油热,先放豆瓣,冰糖,姜片,葱结,然后就可以把胡椒除外的调料都放了
第3步倒入小龙虾翻炒,放拍碎的胡椒。鸡精。酱油,继续翻炒。倒入啤酒一瓶,不够就加点水。盖上锅盖。煮30分钟。或者,煮到,就只有一点点汤汁的时候,也可以
第4步好啦,我的家常麻辣小龙虾就出锅了。
小贴士:
为什么我老是写随意呢,因为我做菜就是这样。一个人有一个人的做菜方式。我不喜欢一克一克的去量,那样还有什么乐趣。 这是我的第一个作品。希望大家喜欢。让我们一起学习吧
家常香辣小龙虾
食材明细:
小龙虾500g,蒜头3-5瓣,葱段2段,香叶3片,八角2个,花椒1撮,干辣椒1把,生抽3勺,老抽1勺,糖1小勺,盐适量,啤酒适量
家常香辣小龙虾的做法步骤:
第1步材料辣椒
第2步小火依次姜,蒜花椒八角,葱爆香,加豆瓣酱炒香下龙虾
第3步加生抽耗油糖盐加啤酒,不用加水,大火煮,可以加十三香和花椒油
第4步装盘开吃
小贴士:
加啤酒,不用水,更好吃
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