“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?你可以读一下小编整理的牛肉炒洋葱土豆,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
牛肉适量,洋葱头适量,土豆适量,胡萝卜适量,菜椒适量,生抽适量,生粉适量,盐适量,胡椒粉适量
牛肉炒洋葱土豆的做法步骤:
第1步食材:牛肉、洋葱头、土豆、胡萝卜、菜椒。牛肉洗净切片,用生抽、生粉酱十五分钟。
第2步热锅热油快爆牛肉盛出,(其实我偷懒了,结果把牛肉烧老了,为了不让别人跟我一样错误,这道盛出顺序不能少)。锅子洗净热锅热油炒土豆,再依次洋葱、胡萝卜、菜椒稍炒加生抽少量盐,出锅前放胡椒粉。
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洋葱土豆片炒牛肉的做法
洋葱土豆片炒牛肉的做法
主料:土豆1个、洋葱1个、牛肉1块
配料:生抽2勺、老抽半勺、盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油适量
洋葱土豆片炒牛肉的做法步骤:
1、土豆去皮切成薄片;
2、洋葱去皮切成小块;紫色洋葱更营养!
3、牛肉切成薄片,放入碗里,加盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、植物油拌均匀,腌渍10来分钟;
4、锅内放适量植物油,放入肉片翻炒至变色;
5、加入土豆片翻炒片刻;时间不要翻炒过长,感觉土豆稍稍变软即可;
6、加入洋葱。洋葱翻炒时间比较短,这样脆嫩的才好吃;所以最后放洋葱;
7、最后放入盐,加入适量花椒水、适量生抽即可出锅;
8、最后可以加些小葱,超级美味!
洋葱土豆片炒牛肉的做法小帖士:
这道最为简单的家常菜,但是却是非常营养,吃一口就停不了筷子,秋天多给家人这样吃,身体才会棒棒的!
牛肉炒洋葱(1)
食材明细:
洋葱 牛肉 味精 盐 酱油
牛肉炒洋葱的做法步骤:
1、将冷冻牛肉一小时前取出化霜或牛肉切片,加盐、生粉、味精料酒少许拌匀,腌制使其入味。
2、洋葱上下中心把头切掉,然后用刀竖切成一条条弯月状。
3、热锅放少许生油,先炒洋葱。炒软的洋葱拨开一边,把调制好的牛肉一起倒入锅,少许酱油翻炒。加少许水焖烧后,炒匀加味精出锅。
酸菜洋葱炒牛肉
食材明细:
牛里脊肉一块,洋葱半个,酸菜一碟,白芝麻少许,生抽适量,糖适量,生粉适量,胡椒粉适量,黄酒适量,味精适量,小苏打适量
酸菜洋葱炒牛肉的做法步骤:
第1步牛里脊肉先顺着纹理切片,再竖着切成段,不要太细。牛肉逆纹理切,把它的筋切断,这样牛肉易入味,而且吃着不会嚼不烂。切好的牛肉丝加生抽等调料(量都不要太多,特别是小苏打,只要一点点,多了,味道会变)用手抓匀,静至至少15分钟,要炒前再放一点点油,继续抓匀。(一般情况,我都是隔天腌好,放冰箱冷藏,第二天加一点点油抓匀后炒)
第2步洋葱半个,横着切成块。我不喜欢切成很小的丝,觉得这样影响洋葱的口感。台湾酸菜准备好。这种台湾酸菜,在超市的酱菜处零称的,有些油,做炒菜和汤比一般袋包装的好。
第3步坐锅热油(油稍多),把腌好的牛肉丝放入快速翻炒,牛肉变色,即盛出。偷个懒,没洗锅,用锅中的底油爆炒洋葱。洋葱出香味,放酸菜,稍翻炒,放事先炒过的牛肉丝。(其实应该把油先倒出来,洗了锅,再重新炒洋葱,但下班回家,时间就那么一点点,孩子等着吃,所以省略了洗锅的步骤。不洗锅的坏处就是最后的成品会有些小小的点,但不影响食用)
第4步稍放一点盐,不用太多,酸菜已有盐味,牛肉事先也腌过了,翻一下,关火,放些白芝麻出锅。
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