“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地为大家精心收集和整理了“粉丝蒜茸蒸青瓜”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
黄瓜适量,粉丝适量,红辣椒适量,姜适量,蒜适量,香葱适量,盐适量,酱油适量,绍酒适量,香油适量
粉丝蒜茸蒸青瓜的做法步骤:
第1步黄瓜去皮切斜段用盐腌渍,粉丝泡发备用。蒜茸用温油略炸,加入盐、鸡精、绍酒红椒末拌匀。
第2步将青瓜段摆入盘中,放入一层粉丝,再放蒜茸汁。待水开后放入蒸锅蒸2分钟,出锅撒入香葱末,淋美极酱油和少许热油即可。
小贴士:
特点:鲜味浓郁,清爽适口。
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蒜茸粉丝蒸虾
食材明细:
粉丝1把,蒜几颗,基围虾半斤,生抽适量,蚝油适量
蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:
第1步粉丝提前泡软,加一勺蚝油搅拌。将蒜剁成泥
第2步虾祛須和虾线处理好后摆盘
第3步将蒜泥炒出香味加一勺盐和生抽
第4步均匀淋在虾上蒸8-10钟
蒜茸粉丝蒸大虾
食材明细:
阿根廷红虾3个,粉丝1把,无盐黄油50g,大蒜头两个,黑胡椒适量,姜末适量,葱一根,蒸鱼豉油两勺
蒜茸粉丝蒸大虾的做法步骤:
第1步挑虾选几个品相好的用
第2步开背祛虾线剪掉虾脚虾尾粉丝温水泡十分钟
第3步把大蒜生姜切末加黄油炒香待用粉丝铺底加一勺水在粉丝里虾背填入炒好的蒜末上火蒸五分钟
第4步出锅用勺子往虾肉上淋一些蒸鱼鼓油撒上葱花
小贴士:
蒸虾火不要太大
蒜茸粉丝蒸扇贝
食材明细:
红椒粒适量,香葱适量,新鲜扇贝,大蒜,粉丝,黄油,色拉油,盐适量,鸡精少量,料酒
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1.新鲜的活扇贝(必须是活的),用牙刷(用旧的)清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲掉。
2.用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,把扇贝撬开。
3.扔掉无肉的那半扇贝壳,去除扇贝黑乎乎的内脏和围边,只留下中间那团圆形的肉和黄。
4.用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟。
5.粉丝用温水泡软,葱切葱丝或者葱花待用。
6.大蒜捣成蒜泥,炒锅中放入块黄油(黄油做的更香),烧至微热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
7.将粉丝围在每一个扇贝中,再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上。
8.蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上。
9.炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上。
蒜茸粉丝蒸圣子怎么做好吃 蒜茸粉丝蒸圣子的做法
蒜茸粉丝蒸圣子
我最喜欢吃的海鲜做法,绝对不是白灼,虽然很多人会说白灼是最会吃的一种,原滋原味。原谅我这个从小吃重口味长大的人吧,虽然这几年随着年龄的增长,我的口味越来越清淡了
食材配方
主料:
圣子
500g粉丝
1小把辅料:油
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量红椒圈
少许蒜蓉
适量做法 共7个步骤
1.圣子冲洗干净
2.蒜子切成末,压成茸更好
3.粉丝用冷水泡软
4.圣子在开水里焯一下就马上捞出,主要是要圣子开口,在冷水下去掉裙边,冲洗干净
5.将泡好的粉丝剪成小段,铺在圣子上面,然后撒上一些红椒末
6.用生抽和蒸鱼豉油调成味汁浇在上面
7.上锅大火蒸八分钟就可以了
蒜茸粉丝蒸金针菇
食材明细:
粉丝1束,金针菇100克,蒜茸适量,葱末适量,姜末适量,姜丝适量,盐适量,鸡粉适量,油适量,生抽适量,熟油适量
蒜茸粉丝蒸金针菇的做法步骤:
1.粉丝用清水浸淋;金针菇切去根部后焯水备用。
2.将粉丝和金针菇放在碟中,加入适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽,搅拌均匀。
3.隔水蒸15分钟淋上姜末香葱熟油即可。
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