“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最拿手的菜品是什么呢?小编现在向你推荐姜拌菜花,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
菜花500克,花生油20克,盐5克,味精2克,大葱5克,姜5克,花椒3克
姜拌菜花的做法步骤:
1.大葱去根洗净切成花;姜洗净去皮切成末;菜花去根洗净,切成小朵,放入沸水锅中煮熟,捞出沥干,撒入精盐、味精、葱花和姜末。
2.炒锅置火上,放入花生油烧热,将花椒炸出香味,浇在菜花上,拌匀装盘即可。
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海米拌菜花
食材明细:
虾米100克,菜花500克,香油30克,味精2克,盐5克
海米拌菜花的做法步骤:
菜花去根和叶,洗净后放入盆内,加入适量的精盐拌匀腌十分钟,捞出用清水洗净后切成小朵,放入沸水锅内焯熟,捞出沥干水分再放入盆中,撒入精盐和味精拌匀,再腌十分钟后,加入香油和泡发切碎的海米,拌匀即成。
萝卜拌菜花
食材明细:
菜花300克,胡萝卜100克,白砂糖10克,香油10克,醋10克,盐3克,辣椒(红、尖)5克,味精2克
萝卜拌菜花的做法步骤:
1.菜花切成小朵洗净;胡萝卜洗净切成花状片,分别放入加有适量精盐的沸水锅中焯熟,捞出晾凉;红尖辣椒去蒂后切成环片。
2.菜花和胡萝卜一起放入盆内,撒入红尖辣椒片,浇入用剩下的精盐、白糖、味精和醋香油调匀的味汁,拌匀即成。
青椒拌菜花
食材明细:
菜花200克,辣椒(青、尖)30克,大豆油20克,花椒3克,姜5克,味精2克,盐5克
青椒拌菜花的做法步骤:
1. 菜花掰成小朵,洗净后投入沸水锅中焯熟,捞出放入凉开水中过凉,沥干水分后放入盆内,撒入精盐拌匀;
2. 青辣椒去蒂和籽,洗净后切成块,放入沸水锅中焯一下,捞出放入凉开水中过凉,沥干水分放入菜花中;
3. 味精用少量温水溶化后倒入菜花和青辣椒上拌匀;
4. 锅置小火上,将花椒焙焦后放入植物油和姜片炸出香味后,拣去花椒和姜片,将油浇在菜花、青辣椒上,凉后拌匀装盘即可。
香拌菜花
食材明细:
菜花500克,胡麻油15克,香油15克,盐3克,味精1克
香拌菜花的做法步骤:
摘下菜花的朵,剥去朵茎外皮,掰成长不超过5厘米、花面不超过3厘米的菜花朵,放入清水中洗净,投入沸水锅中焯片刻,捞出沥干水分,放入盆中,趁热撒入精盐拌匀晾凉,加入味精、花椒油和香油,拌匀装盘即可。
拌绿菜花
食材明细:
菜花500克,盐3克,香油10克,味精3克
拌绿菜花的做法步骤:
绿菜花掰成块,洗净后投入沸水锅中焯至翠绿色、熟透,捞出放入凉开水中过凉,取出沥干水分后放入盆内,加入精盐、味精和香油,拌匀装盘即成。
豌豆拌菜花
食材明细:
菜花300克,豌豆100克,火腿肠50克,盐3克,大豆油20克,香油10克,味精2克
豌豆拌菜花的做法步骤:
1.菜花洗净后用淡盐水浸泡10分钟后,捞出洗净掰成小朵,投入沸水锅中焯熟,取出晾凉后放入盆中,撒上少许精盐拌匀;熟火腿切成小丁。
2.炒锅置火上,放入大豆油烧热,放入嫩豌豆、精盐炒熟,出锅晾凉后盛入菜花盆中,加入香油和味精,拌匀装盘即成。
糖拌菜花
食材明细:
菜花250克,白砂糖15克,盐2克,大葱5克,姜3克,醋5克,味精2克
糖拌菜花的做法步骤:
大葱去根洗净切成末;姜洗净去皮切成末;菜花择去老根和老叶,洗净后掰成小朵,投入加有醋的沸水锅中焯透,捞出放入盆中,撒入精盐和白糖拌匀腌15分钟,加入姜末、葱末和味精,拌匀即可。
海鲜拌菜花
食材明细:
菜花400克,虾米20克,香油15克,盐3克,味精2克
海鲜拌菜花的做法步骤:
1.菜花洗净后掰成小朵;海米洗净用热水泡发后切成碎末。
2.锅置火上,放入适量的清水烧沸,放入菜花焯一下捞出,沥干水分放入盆内,加入精盐和味精拌匀腌10分钟左右,撒上海米末,淋入香油,拌匀即可。
葱拌菜花
食材明细:
菜花400克,洋葱(白皮)50克,咖喱20克,盐3克,大豆油30克,味精2克
葱拌菜花的做法步骤:
1.菜花摘洗干净后掰成小朵,投入沸水锅中焯透,捞出放入盆内,撒入少许精盐拌匀腌至入味,沥汁水;洋葱去皮洗净后切成丝。
2.炒锅置火上,放油烧至七成热,下入洋葱煸炒出香味后熄火,利用锅内的余热将咖喱粉炒至呈金黄色时,加入精盐和味精拌匀成咖喱汁,浇在菜花上,拌匀即成。
番茄拌菜花
食材明细:
菜花300克,番茄100克,辣椒(青、尖)20克,白砂糖10克,香油10克,醋5克,盐3克,味精2克
番茄拌菜花的做法步骤:
1.菜花摘洗干净,用盐水浸泡10分钟后,取出沥干水分,切成小朵,投入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分后放入盆内;番茄洗净去蒂后切碎;青辣椒去蒂和籽,洗净后投入沸水锅中烫至颜色变深,捞出晾凉切成小块。
2.番茄和青辣椒块一下放入菜花盆内,浇入用精盐、白糖、白醋、味精和香油调匀的味汁,拌匀装盘即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《姜拌菜花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!