“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过收集,小编整理了时蔬浓汤,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
圆白菜200克,生菜(团叶)200克,柿子椒150克,鸡肉150克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克
时蔬浓汤的做法步骤:
1.将卷心菜、生菜、红柿子椒洗净切丝,鸡肉切丝。
2.炒锅内添适量清水烧开,倒入卷心菜、生菜、红椒烧开,加入鸡肉丝,稍煮,加盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。
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凉拌时蔬
食材明细:
主料:白菜帮,胡萝卜,海带,香菇,青椒,红绿甜椒,苦瓜,豆腐干,银耳,黑木耳,青豆,花生米
配料:干辣椒,大葱,生姜,大蒜,花椒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,香油,芥末油
凉拌时蔬的做法步骤:
1、青豆、花生米、黑木耳、白木耳提前泡发。
2、干辣椒切段,大葱、生姜、大蒜切片备用。
3、将白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐干该刀成块,黑白木耳洗净撕成小朵。
白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐块快速焯水捞出浸在冷水中降温,再将青豆、花生米分别焯水煮熟捞出用水冲凉。
5、将所有的原料都放入大盆中。
6、起油锅,油温升至5成热时先放入花椒炸香,关火利用有的余温将干辣椒、大葱、生姜、大蒜炒香,少凉,倒入装有蔬菜的盆中,加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、芥末油调匀即可。
小贴士:
1、焯烫蔬菜的时候要快、时间长的会失去蔬菜的脆嫩,青豆移动要煮熟。
2、加入香油和白糖可提鲜。
3、焯好的蔬菜一定要迅速放入冷水中降温,由田间的可放入加冰的水中,才能保持蔬菜鲜艳的颜色。
4、花椒可以不用捞出,吃起来也很香。
时蔬炒面
剩米饭是有很多的吃法的,剩面条的吃法可能就比较少了,除了吃煎面条饼之外,今天小编教大家做时蔬炒面,也是一大美味哦。
时蔬炒面
食材:剩面条,橄榄油、西红柿、黄瓜、卷心菜、两个鸡蛋,葱、姜、蒜、酱、生抽、盐
做法:
1、头一天没吃了的面条拌上橄榄油抖散,别让它们连成一坨,第二天早晨拿出来备用;
西红柿、黄瓜、卷心菜(总之有什么新鲜蔬菜就加什么,不必拘谨)切碎,
打两个鸡蛋,另备葱、姜、蒜、酱、生抽、盐其实就是写起来麻烦,做起来各种调料顺手一摸,还是很快当滴。
2、先炒鸡蛋盛出来,再用葱姜蒜爆香炒菜,加入面条翻炒下(或加盖焖一分钟),加上炒好的鸡蛋及调味料翻炒至均匀就行了。
3、开吃!
小贴士:
剩米饭也可以如法炮制
我建议,大热天的多吃点加西红柿的菜,大人开胃小孩子喜欢。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的时蔬炒面的做法,夏天吃它更开胃。
烩时蔬
食材明细:
莲藕、牛蒡各100g,鲜海带片80g,干香菇3朵,胡萝卜、鸡胸肉各100g,盐1茶匙5g,酱油、橄榄油各1汤匙15ml
烩时蔬的做法步骤:
1、莲藕、胡萝卜、牛蒡分别削去外皮,洗净,切成大小适中的滚刀块。
2、干香菇用温水泡发,去蒂,洗净泥沙,沥去水分。
3、鲜海带片冲洗干净,切成菱形片。鸡胸肉洗净,切成1cm见方的丁。
4、小煮锅内加入500ml开水,放入切好的海带片、香菇、鸡肉丁,中火煮10分钟,转小火继续炖煮。
5、平底炒锅中倒入橄榄油,大火烧至七成热,放入切好的莲藕块、胡萝卜块、牛蒡块,翻炒3分钟,调入酱油,再炒1分,关火。
6、将平底锅中炒好的食材倒入小煮锅中,转中火,继续煮5分钟即可。
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