东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家收集的“番茄酱藕饼”为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
藕适量,肉末适量,香菇适量,糯米粉适量,红辣椒适量,葱花适量,面包糠适量
番茄酱藕饼的做法步骤:
第1步瘦肉剁成肉末,莲藕切成碎碎的藕碎,香菇、红辣椒切小丁、葱段切成葱花。备用。肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠,用盐、鸡精、白胡椒等好调味。
第2步用手取少许拌好的肉末压成圆饼状;不沾锅中座少许油,烧热后排入藕饼小火慢煎至熟后先取出。锅中再放少许油,倒入香菇丁翻炒。
第3步加入番茄酱和水一起煮一会儿。稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花,翻动几下后关火。
第4步将做好的番茄汁浇在藕饼上即可。
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辣番茄酱
食材明细:
西红柿,黄酒,醋,花椒粉,豆豉酱,辣椒粉,姜蒜,食用油,盐
辣番茄酱的做法步骤:
1.西红柿洗净切成小块。
2.锅中放油.放姜蒜煸香。
3.倒入西红柿翻炒。
4.待西红柿变软出汤后,加入豆豉、黄酒、醋、花椒粉转中火煮5-10分钟。
5.最后加入辣椒粉、盐调味,再煮2分钟即可关火.晾凉后盛入容器中,放入冰箱保存,随吃随取。
洋菇番茄酱
食材明细:
奶油40g,蒜片20g,红葱头20g,洋葱丝50g,新鲜番茄100g,洋菇片60g,番茄煳50g,番茄酱3大匙,百里香适量,高汤700cc,盐适量,糖适量,黑胡椒适量
洋菇番茄酱的做法步骤:
1.热锅后用奶油爆香大蒜、红葱头,再加入洋葱、新鲜番茄碎下锅拌炒。
2.放入洋菇片炒香,倒入番茄煳、番茄酱,洒上百里香拌炒3分钟至熟软。
3.倒入高汤煮沸,再以中小火炖煮约5分钟,起锅前加入盐、糖、黑胡椒等调味即可。
番茄酱猪肉
食材明细:
猪里脊肉200克,鸡蛋50克,番茄酱50克,小麦面粉20克,大蒜(白皮)5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克
番茄酱猪肉的做法步骤:
1.将鸡蛋去壳入碗打散,加入盐、鸡精,白糖等味料拌匀;将蒜去皮剁成茸备用。
2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块,并用刀背拍松,蘸满蛋浆,沾上面粉。
3.炒锅放植物油,烧至六成热,放入猪肉块,炸至金黄色时捞出。
4.炒锅留底油烧热,爆香蒜茸,加入番茄酱烧滚,再加入炸好的肉块炒匀,微火炖2至3分钟即可。
小贴士:
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。本菜以猪肉、番茄酱搭配烹制,是色、味、营养俱佳的荤素菜。猪脊肉不仅含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化,加上鸡蛋挂糊油炸,使肉类不和高温直接接触,即使肉质鲜嫩易嚼,又减少了因高温所致的油脂变质,加入番茄酱,不仅使味道鲜美,而且增加了多种维生素、矿物质含量。本菜作为一道荤素菜,家里老、幼、胖、瘦皆宜常吃。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄酱鸡肉
食材明细:
调过味的芥末60毫升,白糖50克,酱油60毫升,蒸馏白醋60毫升,番茄酱235毫升,整鸡1360克
番茄酱鸡肉的做法步骤:
1.用一个中号带盖子的锅,将芥末,糖,酱油,白醋,番茄酱和水按照食谱的顺序混合在一起。煮沸。
2.加入鸡肉块,然后转为小火。然后加盖,稍微开点空隙,蒸煮大约45分钟或直到鸡肉不再粉红,汁液流清为止。
米兰番茄酱
食材明细:
橄榄油60cc,洋葱碎40g,大蒜2个,新鲜番茄350g,番茄酱6大匙,水200cc ,盐适量,九层塔约20片,帕马森干酪2大匙
米兰番茄酱的做法步骤:
1.热锅后放入橄榄油,炒香洋葱、大蒜碎。
2.将番茄带皮切块,放入锅中拌炒,并加入番茄酱与200cc水略煮1分钟。
3.加入盐调味,起锅前洒上九层塔与帕马森干酪即可。
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