“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是对菜谱很好好奇呢?你可以读一下小编整理的水芹香干炒肉丝,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
水芹,肉丝,香干适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,姜片适量
水芹香干炒肉丝的做法步骤:
第1步水芹洗干净切成小段。挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。香干洗净切条,豆制品类尤其是豆干类是我比较钟情的。
第2步肉切加盐,酱油,料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。锅中放底油,油七成热加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟,烹点料酒和酱油就可以装起来待用。锅里油热,香干先倒入大火翻炒1分钟这样,然后加入水芹,加适量的盐翻炒30秒这样。
第3步再次倒入待用肉丝,翻炒均匀即可上桌。这个冬季南方的水芹比较多一些,有些水芹是土里长长的,有些是水中生长的,当然水中生长的水芹稍微贵了些。我这个就是水中生长的水芹,这么一盘是6块钱的水芹。水芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,我们可以将水芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。
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野生水芹炒肉丝
食材明细:
主料:水芹菜1把,猪肉100克
辅料:油2茶匙,盐适量,淀粉少许,剁椒少许
野生水芹炒肉丝的做法步骤:
1,准备好野生水芹菜。
2,水芹洗净、切小段。
3,切好的水芹入开水中焯一会;捞起,沥干水分备用。
4,猪肉切丝,加入生抽、淀粉拌匀。
5,锅中油热,滑散肉丝;盛起备用。
6,锅中余油,下水芹,加入适量盐,炒匀。
7,倒入猪肉丝炒匀。
8,加入适量剁椒,调好味盛入盘中。
小贴士:
野芹菜有毒。野生水芹菜与野芹菜从外貌上但较难区分,不熟悉者切勿食用。
肉丝炒香干
食材明细:
肉丝100克,香干丝200克,韭菜断100克。
肉丝炒香干的做法步骤:
1.锅内放入适量的食油开大火。
2.锅热后倒入肉丝翻炒,加入香干丝继续翻炒。
3.加入适量的酱油、盐、黄酒、白糖翻炒。
4.待菜熟后加入韭菜及味精拌匀即可。
香干炒肉丝
食材明细:
香干200克,猪肉(肥瘦)100克,蒜黄100克,酱油10克,植物油30克,盐2克,味精1克,料酒10克,大葱3克,姜3克,淀粉(玉米)2克
香干炒肉丝的做法步骤:
1. 香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀上浆;
2. 蒜黄洗净切成寸段;
3. 葱、姜切成小片或末;
4. 锅上火,油烧热,用葱姜炝锅至香;
5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀;
6. 放蒜黄、味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成。
青椒肉丝炒香干
食材明细:
香干5-6片,青椒2个,里脊肉300克,玉米淀粉适量,料酒适量,植物油适量,蒜适量,葱适量,姜适量,十三香适量,胡椒粉适量,薄盐鸡精适量,盐适量
青椒肉丝炒香干的做法步骤:
第1步先将材料准备好。青椒,瘦肉,香干洗净备用;把肉切丝,加入1茶匙玉米淀粉、料酒,适量植物油,拌匀腌制15-30分钟;
第2步青椒切丝备用。香干切丝备用。
第3步准备好姜葱蒜。锅里入油。炒香姜葱蒜。肉丝倒入锅内炒到变色倒入青椒和香干。
第4步加入少量十三香、胡椒粉、薄盐鸡精和盐翻炒均匀。最后装盘即可
小贴士:
香干已经提前用酱油和香料煮过,所以为了避免菜过咸,建议使用家乐薄盐鸡精,少盐味道更鲜美,一小勺薄盐鲜鸡精的鲜味相当于20只虾或者24只干香菇的鲜度。食盐含量减少11%,让菜肴鲜美又健康。
芹菜香干炒肉丝
食材明细:
香干,猪瘦肉,芹菜配料:姜丝,泡辣椒,酱油,鸡精,生粉,少许盐,料酒。
芹菜香干炒肉丝的做法步骤:
将豆腐干切成条状。
猪瘦肉切丝,加入生粉,少许盐,料酒拌匀。
香干切片,芹菜切段。
配料:姜丝,泡辣椒,酱油,鸡精。
炒锅放油烧热,倒入肉丝翻炒至肉变白,放入姜丝,泡辣椒同炒。
现在该放入香干和芹菜段了,翻炒几下,倒入酱油,鸡精调味起锅。
总算等到装盘了,别急啊,还没上桌,不准偷吃……
榨菜香干炒肉丝
食材明细:
榨菜适量,猪肉(也可以是鸡肉)适量,香豆腐干适量,葱适量,姜适量,干淀粉适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量
榨菜香干炒肉丝的做法步骤:
第1步榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝,葱姜切末;肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟;
第2步榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不用这一步了)。炒锅烧热后倒入植物油,稍微加热下肉丝大火煸炒,至变色后盛起;
第3步另起油锅,下榨菜丝和香干丝煸炒,加少量清水和白糖(榨菜较咸就不用放盐了);煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀,撒上葱花即可。
香干芹菜炒肉丝
食材明细:
芹菜,香干(豆腐干),瘦肉,姜,泡椒(没买到新鲜的红辣椒,就用它代替了),食用盐,干淀粉,蚝油,鸡精,色拉油,清水少许
香干芹菜炒肉丝的做法步骤:
1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。
2.炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味,半分钟即可。
青椒香干炒肉丝
食材明细:
香干三块,肉丝一点,红尖椒一只,青椒二只,葱姜末一点,黄酒适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,盐适量
青椒香干炒肉丝的做法步骤:
第1步肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用香干切条 青、红椒切丝
第2步炒锅入油 倒入香干条和青、红椒丝翻炒 加盐和糖 不可久炒再倒入煸好的肉丝合炒 加少量开水起锅
家常香干炒肉丝
食材明细:
里脊肉一块,料酒适量,酱油适量,生粉适量,豆干200克,生抽适量,青椒两个,鸡精1勺
家常香干炒肉丝的做法步骤:
第1步豆干,青椒切丝装盘备用。瘦肉切丝,加入生粉、料酒、生抽调匀,腌制几分钟备用。
第2步锅烧热加油,油温八成,把瘦肉煸炒变色捞出备用。锅内再倒入适量油,豆干和青椒倒入翻炒至变色。
第3步加入肉,加适量酱油、盐、鸡精,翻炒均匀。装盘即可食用!
小贴士:
1.小孩子不爱吃辣椒,这里的青椒是不辣的那种。在洗净的时候还是去里面白筋,避免辣。
水芹肉丝怎么做 水芹肉丝的做法好吃
水芹洗净切段,红椒切丝,姜切丝,猪里脊洗净切丝,加生抽、料酒等腌制10分钟;油锅烧至7成热,放肉丝炒至变色,盛出;留底油,放姜丝、蒜片煸出香味,放芹菜、红椒丝炒至断生,加肉丝翻炒均匀,调入盐、鸡精即可。
水芹肉丝怎么做好吃?
主料:
水芹200克,猪里脊300克,红椒半个;
辅料:
姜1块,蒜2瓣,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺,盐1勺,鸡精半勺;
水芹肉丝的做法步骤:
1.水芹洗净切段,红椒半个切丝,姜1块切丝,蒜2瓣切片;
2.猪里脊洗净,切片后改刀切丝,加入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝炒至变色,盛出待用;
4.锅中留底油,放入姜丝、蒜片煸出香味,放入芹菜、红椒丝炒至断生;
5.加入切好的肉丝翻炒均匀,调入盐1勺、鸡精半勺即可。
小贴士
猪里脊味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
水芹有清热解毒、润肺利湿的功效,对发热感冒、呕吐腹泻、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效,常吃水芹对身体极有好处。今天介绍的水芹肉丝的做法大家学会了吗?这道菜是下饭家常菜,营养健康,喜欢就赶紧试试吧!
感谢您阅读“97美食网”的《水芹香干炒肉丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜香干肉丝专题,希望您能喜欢!