“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许你正在查找类似"微波虾干"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
新鲜虾(尽量买大的)适量,盐适量
微波虾干的做法步骤:
第1步虾洗净后剪去须,撒两小勺盐拌匀。放入微波容器中,高火叮5分钟。
第2步取出倒掉容器中的汁水,把虾一个个平铺在微波炉的转盘上(虾不要叠起来,平铺一层),高火叮5分钟。取出把虾翻面再高火叮5分钟,重复这个步骤,直到虾表面干爽,肉质捏上去尚有弹性。(我这里把虾摊在微波炉转盘上总共叮了3个5分钟,共计15分钟)。
小贴士:
1. 一般家庭自制虾干,用活的明虾比较多。另外海里的对虾也可以做虾干,个头比明虾大,不过对虾不常见。2. 讲究点可以把虾头去掉,挑去肠泥,只用虾身来做虾干。3. 做好的虾干,密封放冰箱保存。如果是用来做菜做汤的,可以适当多放点盐,这样保存时间长不容易坏。如果当零食吃,那么记得要控制好盐的用量,摄入太多的盐对身体不好哦。4. 各家微波炉的功率不同,请根据自家微波功率来调整制作时间。 ps :我家的微波炉是750W的。
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微波豇豆干
食材明细:
新鲜豇豆250g
微波豇豆干的做法步骤:
第1步新鲜豇豆清水洗净,择去两头,沥干水分后,平铺在微波炉圆盘上(如果太长不好摆就把豇豆切成两段)。微波炉高火三分钟,翻面。再高火叮三分钟翻面,
第2步如此重复,观察豇豆干的干软程度,直至豇豆干体积明显缩小,表皮干瘪中略带软性即可。
小贴士:
1. 请根据自家微波炉的功率来调整所用时间。每次少设定几分钟,多加热几次,可以更好的控制豇豆的干软程度,到后半程注意观察,千万别叮焦了哈。我家的微波炉是750W的,半斤豇豆我一共叮了五个三分钟。2. 传统方法晒制的豇豆干晒的比较干,豇豆干呈暗色,比较适合长时间保存,入菜前需要用水泡软再烧。而这次我做的豇豆干是准备现入菜的,所以特意没有把豇豆中的水分全部弄干,现做现吃的好处是,入菜前不需要泡,比较新鲜。3. 做好的豇豆干如需保存,那么装入密封袋,放干燥处即可。像我图中这样干软度的豇豆干,因为还是含有少量水分,所以建议一周内用完。如果你想保存时间长一点,那么就把豇豆的水分再弄的干一点,使用前浸泡软即可。4. 做好的豇豆干可用来烧肉炖菜,味道非常棒!
微波番茄虾
食材明细:
鲜虾10只,番茄酱30g,彩椒1/2个,红烧酱油1大勺,蚝油1大勺,细砂糖5g,玉米油30ml,红葡萄酒2大勺
微波番茄虾的做法步骤:
1..鲜虾洗净、沥干水分
2..用剪刀剪去虾的须子,划开虾的背部、用牙签挑去虾线,倒入少许葡萄酒,腌制15分钟左右
3..将一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)
4..蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟
5..取出容器,掀开保鲜膜,放入腌制好的鲜虾
6..重新蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟
7..取出容器,用筷子将虾翻个面,放回微波炉,继续以高火叮两分钟左右
8..将剩余的15ml玉米油放入另一个可微波的容器中,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟;取出容器,放入番茄酱
9..放入红烧酱油
10..放入蚝油
11..再放入少许白砂糖,所有调料搅拌均匀,重新放回微波炉,高火叮一分钟左右
12..取出容器,掀开保鲜膜,放入先前处理过的虾,混合均匀,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,再次以高火叮一分钟即可
微波黑椒虾
食材明细:
大虾(品种不限)500克,盐1茶勺,油1汤勺,生姜2片,黑胡椒粉少许
微波黑椒虾的做法步骤:
第1步大虾洗净去头,放入微波可用容器中,放姜片、撒盐,盖上盖子,双手用力晃动容器,使虾身能均匀入味;微波高火3分钟,取出后,如果有水,滗出多余的水;
第2步加入1汤勺油、撒上黑胡椒粉;再次送入微波炉,高火2分钟左右即可。
小贴士:
1、虾的品种不限,但最好是大虾,且一定要新鲜。2、虾头不要扔掉,可以熬虾油,烧菜时随手加一点,立马味道升级。
微波XO酱虾
食材明细:
沙虾350克,李锦记XO酱2汤匙,蒜2粒,葱1根,姜2片,盐1茶匙,生抽1汤匙,葡萄籽油1汤匙,花雕酒1汤匙
微波XO酱虾的做法步骤:
第1步虾洗净剪须,葱、蒜切片,葱撕成小段放入水中备用。虾用剪刀从背部剪开,挑出肠泥,加1汤匙花雕酒腌一会,XO酱备好。
第2步在微波容器中放入1汤匙葡萄籽油、葱、姜片,高火加热1分钟,爆香葱、姜片。然后放入腌好的虾,拌匀后高火加热2分钟。取出拌匀再高火加热2分钟,倒出微波容器中的水。加入2汤匙XO酱、1汤匙生抽和适量盐搅匀,微波炉高火加热3分钟.取出再拌匀,高火加热2分钟即可。
微波奶酪烤虾
食材明细:
虾八只适量,奶酪两片,胡椒粉适量,竹签适量
微波奶酪烤虾的做法步骤:
第1步将虾洗净从虾背上剖一刀后挑去虾线用竹签串好,将奶酪撕开真接铺在虾上,
第2步撒上些胡椒粉就好放入微波炉里三分钟后取出即可
小贴士:
整个制作过程差不多只要五分钟就OK了,
感谢您阅读“97美食网”的《微波虾干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了微波菜谱专题,希望您能喜欢!