“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你还记得哪些菜谱呢?也许以下内容“方腿土豆串”合你胃口!欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
方腿一块,土豆1个,青椒1个,洋葱1/4个,蚝油1大汤匙,鸡精适量,清水2~3汤匙
方腿土豆串的做法步骤:
第1步土豆去皮切丁,方腿切丁,青椒切丁,洋葱切丁;烧热平底锅,刷一层薄油,把土豆丁和方腿丁放进去用中小火煎至金黄;
第2步翻面煎至金黄;加入蚝油,加2~3汤匙的清水;
第3步加入洋葱翻炒几下;加入青椒翻炒均匀,盖上锅盖焖1~2分钟,放点鸡精调味,收干汁后关火;
第4步竹签用热开水烫洗干净,把方腿丁、土豆丁、青椒丁、洋葱丁间隔串起;可以吃啦!
小贴士:
依依经验分享:1:煎方腿丁和土豆丁的时候,油不要放多,薄薄一层就可以,火不要大,要不容易糊;2:串起来的时候要小心,土豆很容易烂掉;3:只用蚝油调味就够了,不用放盐和酱油啦;4:不嫌麻烦地串起来,是为了让孩子开心点,有胃口一点,因为孩子有时候就是这么奇怪,同一种食物,你用不同的方式呈现在他面前,孩子就有不同的感觉。
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鸭腿炖土豆
食材明细:
鸭腿2只,土豆1个,干辣椒4个,大料,花椒,葱,姜,生抽,老抽,盐,白糖,料酒
鸭腿炖土豆的做法步骤:
1.鸭腿切小块,冲洗干净,放入冷水锅里,大火烧开,略煮后去除血沫捞出,控干水分,备用。土豆去皮,切成滚刀块,泡在水中(以免变黑),大葱洗净切短,姜切片,干辣椒用纸巾擦干净,备用。
2.将鸭腿放入不粘锅中,小火煸炒,使鸭皮中的油脂煸出,放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味,放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐,略炒,上色入味。之后加入热水,没过鸭肉,大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅,中火炖煮1小时。之后放入土豆,继续炖煮20分钟后,鸭肉软烂,土豆变软,即可出锅。
小贴士:
由于鸭子本身油很多,在煸炒的时候,基本不用放油,假如不喜欢鸭油的味道可以煸出后倒掉,放入少量植物油。 选用鸭肉做进补汤的时候,尽量少放盐,适当延长炖煮时间,这样鸭汤更鲜美,作为秋季进补再好不过。
土豆焖鸭腿
食材明细:
鸭腿3只,土豆2个,花椒,茴香,姜块,大蒜
土豆焖鸭腿的做法步骤:
1、清油不烧热,直接放入花椒,茴香,姜块,大蒜,然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。
2、中火焖15钟,加入生抽和料酒盐,放入切成块的土豆,记住仍旧不翻炒,再焖5分钟。
3、翻炒两下,这时鸭子的油都焖出来了,改为小火,焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。
小贴士:
鸭子的油很重,不吃太油腻的人,清油可以少放一点。
感谢您阅读“97美食网”的《方腿土豆串》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧土豆专题,希望您能喜欢!