“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?有请阅读小编为你编辑的芹菜炒腐竹,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
芹菜200克,腐竹50克,红椒半个,油适量,盐适量,鸡精适量
芹菜炒腐竹的做法步骤:
第1步腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。
第2步热油锅,放芹菜爆炒至变色。加入腐竹爆炒2分钟。
第3步加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放鸡精适量,翻炒均匀就可以啦!很清淡的一个炒菜上桌啦!
小贴士:
依依经验分享:1:芹菜叶子也很有营养,所以只要把老叶摘去就可以,嫩叶用来一起炒;2:整个过程都用大火来炒,中间不要放水;3:如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹,再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友,硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长,既可以把它炒得不那么硬,而且芹菜的那种香味(孩子口中的异味)就没那么浓。
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凉拌芹菜腐竹
食材明细:
腐竹.芹菜
凉拌芹菜腐竹的做法步骤:
1.芹菜去丝斜刀切成寸断,腐竹泡好后,竖条切成两半,在斜刀切成寸段。
2.芹菜,腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹,芹菜捞出控水,放入盘中,放入盐,鸡精拌好。
4.锅中放入油,放入花椒,花椒的香味出来后,倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
腐竹拌芹菜(3)
食材明细:
主料:芹菜200克,腐竹80克,
调料:盐3克,味精1克,香油10克,白砂糖3克
腐竹拌芹菜的做法步骤:
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;
2.芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段;
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉水过一遍,沥去水分,晾凉;
4.芹莱、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。
芹菜素鸡烧腐竹
食材明细:
芹菜适量,腐竹适量,素鸡适量,橄榄油一勺,葱,姜,肉片适量
芹菜素鸡烧腐竹的做法步骤:
第1步中火烧热锅子(测温的方法:滴一滴水,水珠可以在里面滚动),加一茶勺橄榄油、加葱姜肉片、再铺上素鸡铺上芹菜
第2步铺上腐竹盖盖儿,转小火。等盖边冒气了,开锅加盐调味,就可以吃咯~~
韭黄炒腐竹
把韭黄洗净切段。腐竹用温水、加少许盐泡软。切段。红辣椒洗净切丝。
材料:
主料:腐竹20g,韭黄150g,
辅料:红辣椒半个,食油适量,食盐适量,酱油3g,蚝油2g,,
韭黄炒腐竹的做法步骤:
1. 主料:韭黄、腐竹。辅料:植物油、盐、味极鲜、蚝油、红辣椒。
2. 把韭黄洗净切段。
3. 腐竹用温水、加少许盐泡软。
4. 切段。
5. 红辣椒洗净切丝。
6. 热锅凉油加红辣椒翻炒几下。
7. 加腐竹翻炒一会。
8. 加韭黄翻炒。
9. 加盐翻炒均匀。
10. 加味极鲜。
11. 蚝油。
12. 翻炒均匀即可。
芦笋炒腐竹
食材明细:
主料:芦笋适量,腐竹适量,小米椒2个
辅料:蒜粒适量,花椒适量,玉米油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量
芦笋炒腐竹的做法步骤:
1,芦笋适量。
2,切斜段。
3,开水绰至断生捞出。
4,凉水泡发六个小时的腐竹。
5,切斜段。
6,锅内适量油烧热,蒜江,花椒炒香。
7,芦笋,腐竹,小米椒放入翻炒两下。
8,适量蚝油,盐,生抽调味。
9,翻炒均匀关火盛盘。
10,成品。
11,成品。
腐竹炒木耳
食材明细:
腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量
腐竹炒木耳的做法步骤:
1.腐竹用清水浸软后剪成小块;木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可。
腐竹炒肉
食材明细:
肉片80克,腐竹4根,红椒1个,蒜3瓣,郫县豆瓣1勺,生抽1勺,油盐适量
腐竹炒肉的做法步骤:
第1步所需食材,要买五花肉腐竹掰成小段用温水泡上十分钟
第2步肉,红椒,蒜葱,切好备用热锅下油,先把豆瓣酱倒入锅内炒
第3步再放入肉片,翻炒放入红椒,姜蒜
第4步再加入少许鸡精,酱油,老抽。炒勺倒入腐竹,加少许盐
第5步翻炒即可出锅
青椒炒腐竹
食材明细:
腐竹200克,青椒150克,香菇(鲜)50克,植物油20克,盐2克,酱油5克,白砂糖3克,味精3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
青椒炒腐竹的做法步骤:
1.将腐竹、青椒、香菇洗净后,均切成小方丁。
2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,放入腐竹丁、青椒丁、香菇丁翻炒数下,再加精盐、糖、味精、酱油和鲜汤,待沸用水淀粉勾芡,浇淋少许香麻油,颠翻炒锅,即可起锅上餐桌。
腐竹炒肉丝
每年的冬夏两季,是我最容易歇工的时候,一直感觉,做食物应该是一种让人幸福的事情,如果不能感觉到幸福,就不如不做,冷和热是两个极端,虽然这像极了我的性格,但我却无法接受天气的冷和热对我的折磨,这样的时间到来,于是,就凑合着,过一顿算一顿了,也就是拣心情好的时候,做一些东西,拍一下,娱乐自己。
腐竹炒肉丝
食材:腐竹青椒猪肉丝
配料:蛋清淀粉蒜
调料:食盐蚝油酱油食用油十三香
腐竹炒肉丝的做法
1.猪肉一份切细丝备用。
2.打入半个蛋清和一大勺淀粉,加入适量食盐。
3.将肉丝均匀裹上淀粉,腌制10分钟。
4.将青椒洗净备用。
5.将青椒切丝,蒜剁末备用。
6.腐竹提前用冷水泡发。
7.将泡发好的腐竹切段备用。
8.炒锅放油,下入蒜末爆香。
9.下入腌制好的肉丝炒散。
10.将猪肉炒至变色。
11.放入切好的青椒丝翻炒,同时放入蚝油、十三香和酱油翻炒。
12.翻炒均匀后,点入少许水,盖盖焖一下,让腐竹入味,加入适量鸡精出锅即可食用。
苦夏,吃点肉也好,补充营养。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
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